一碗糜子酒
讓延川娃回到了小時候
關於糜子酒的紀錄片
導演是咱延川人曹建標哦！
《糜子酒傳奇》
本片紀錄了陝北農民郝慶亮和糜子黃酒的一生情緣。
郝慶亮從小家裡貧困，吃了上頓沒下頓。為了能讓小兒子活命，媽媽以每天能喝到黃酒為名，哄他到舅舅家去做繼子。到舅舅家裡以後，郝慶亮跟著舅舅學會了做糜子黃酒的手藝。從此之後，他人生中每一次重大的轉折，都和黃酒有密切相關。黃酒造就了郝慶亮獨特的傳奇人生。糜子黃酒不僅養育了郝慶亮的家人，而且成為他們家幾代人之間一種愛的傳承。
陝北糜子酒釀酒的原料是軟黃米，用麥芽、谷芽、玉米芽等製出的酒麴，幫助發酵及改善甜度。原料及酒麴的不同比例，加上工藝細節（發酵溫度及時間等）的差異，使各家糜子酒風味不同。
釀酒全程不加任何化學添加劑。釀成後呈粥糊狀，渾濁黃稠，如萬里黃河水，陝北人也叫它“黃酒”，又因味道酸甜可口，故陝北人又叫它“甜酒”。
在陝北，糜子酒是家常飯，也是祖祖輩輩過年必備的年宴飯之一。各家各戶，在過年時都要做，最好的糜子酒是酸甜適度的。
做糜子酒是陝北婆姨們展示廚藝的重要內容之一。雖然沒有“斗酒”之類的評比活動，在一個村子裡，自有公認做糜子酒最好的婆姨。到臘月做年茶飯的時候，婆姨們常常互相討教，而淳樸的陝北人總會傾囊相授，更有熱心腸婆姨上門指導，甚至越俎代庖。而過年氣氛更為熱烈。年年如此，使陝北糜子酒的工藝更為成熟穩定。
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