關於野菜的稱呼，那只是對於認識的人來講。

對於不認識野菜的人來說，野菜也只是雜草。

那作為生活的農村，或者小時候生活在農村的人來說，這幾種野菜你們應該吃過。

①香椿芽，有很多和它相似的同科類植物。但判斷是不是，還是要通過氣味的。

它有一股非常強烈及特別的味道，被“重口味”的人喜歡。要嫩嫩的那種。

②灰灰菜，它幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。

食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

③蒲公英葉，對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。據說國外人用蒲公英葉，做沙拉。

④薺菜，除了美味之外，它的藥用價值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。

⑤苜蓿 [mù xu]，字很難認識。俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。

它營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。

這些大自然賞賜的，天然放心蔬菜，你有興趣去嚐嚐嗎？