在農村裡長大的朋友，兒時的時候都玩過不少特別的玩具，這些玩具在市面可是買不到的，只有農村野外才有，這類特別的玩具就是野草，像狗尾巴草、蒼耳等，就是農村娃們常玩的。而在農村的河邊，還有一種野草也常被農村娃當成玩具來玩，它的果實長得非常的特別，看起來就像一根“香腸”，故而很多人也稱呼它為“香腸草”。
每年一到夏季的時候，農村娃們就會去河邊，把它的果實折下來，當成棒棒互相打鬧，這種生長在農村河邊的“香腸”就是“香蒲”。
對於香蒲，相信很多生活在農村裡的朋友都不陌生了，它在我國分佈非常廣，幾乎是遍及全國各個地區，以南方水鄉最多，大多都是生長在河邊、池塘邊、小溪溝邊，尤其是在農村野外的小河小溪邊特別的多，自春季起就會從水裡生長出來，到夏季的時候就會結出那像“香腸”的果實來。
香蒲的果實在筆者家鄉這邊叫做“蒲棒”或“蒲黃”，除了可以作為農村娃的玩具來玩，其用處也是非常的多，比如在夏季的時候，將蒲棒點燃，可以作為蚊香用來燻蚊子，效果很不錯。此外，還可以用來止血，將它棒棒上的絨毛敷到傷口上，效果也是相當不錯的，且沒有副作用。
筆者也相信很多生活在農村的朋友，都玩過香蒲的蒲棒，或者用蒲棒燻過蚊子或是止過血，但筆者猜很多朋友一定不知道，香蒲的嫩莖卻是一種可以吃的野菜，而是還是極品野菜。
說起這香蒲的嫩莖在民間稱作“蒲菜”，又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜等，而蒲菜作為野菜食用，其實並非現代才有，早在我國古代的時候，香蒲的莖就已經被人們食用了，並且還有著2000多年的食用歷史。
在《周禮》中就有記載，而蒲菜由於味道鮮美，也被歷史文人大加讚賞，明朝顧過就專門寫過稱讚蒲菜的詩“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香。”以及“蒲菜佳餚甲天下，古今中外獨一家。”
而蒲菜除了好吃之外，其營養價值也不低，據相關資料所記載，蒲菜富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素、多種微量元素以及多達18種氨基酸等多種營養物質。
由於蒲菜營養高，味道鮮美，現如今也在我國不少地區發展成了特有野菜，比較出名的有山東濟南大明湖及淮安勺湖的蒲萊，河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜，雲南元謀的席草蒲菜，而且價格還不低，一斤的價格一般在二十元上下，說是名貴野菜都不為過。
說到這裡，相信很多朋友肯定想了解蒲菜什麼時候可以採摘？如何吃？
蒲菜四季都可以採摘，不過春季採摘最為好，因為這個時候香蒲才長出來沒多久，其莖也是最為嫩的時候，用來做菜也是最好吃的時候，等到夏季之後，它的莖就老了，雖然能吃，但是卻沒有春季的嫩莖那麼好吃。
而蒲菜的吃法非常多，扒、燒、燴、炒、熬、氽、煮均可，如奶湯蒲菜、清湯蒲菜、雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。
各位朋友，你們玩過香蒲的蒲棒嗎？你們吃過香蒲的莖“蒲菜”嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！
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