九襄Vs 懷遠 四川的兩個冷門古鎮 卻有著地道美食

九襄古鎮和懷遠古鎮在古鎮林立的四川顯得沒那麼有名,撐門面的古蹟也不多,九襄古鎮以一精巧牌坊讓人留戀驚歎,懷遠古鎮最具代表性的則是林氏宗祠。不過兩個古鎮雖然相對清冷,但美食依舊不乏其特色。

★ 九襄古鎮美食

榨榨面:用蕎麵製作,製作過程中用木棒反覆碾壓,也因此叫榨榨面,製作出來的麵條勁道十足,不容易軟爛,配上當地特質的澆頭,最後別忘了最經典的花椒油,香麻爽口,令人回味。

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鍋貼臭豆腐:臭豆腐現在也不能算是一方特產了,幾乎哪哪兒都能買到,口味不盡相同,不過這裡的臭豆腐還是另有新意,用壞了的鐵鍋煎臭豆腐,竟然煎出了另類風味,非常值得體驗。

鍋圈子:一圈白嫩的麵餅在爐中貼了一圈,在慢慢飽漲變黃,香味四溢,金黃誘人,看著就有食慾,真正吃起來也是鬆軟耐嚼,且一個分量就十足,管飽!

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荷包湯圓:也算另類的口味,現在的湯圓做法五花八門,至於荷包湯圓,其實就是荷包蛋加湯圓,至於是甜是鹹,全看個人所求啦。

九襄黃牛肉:當地特產,好吃不貴,是當地人或過路者都念念不忘的美味。

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漢源冰粉:這倒不是九襄古鎮特色了,而是漢源特色,不過既然來到九襄古鎮,若肚有餘力,當然要試試這美味啦!

★ 懷遠古鎮美食

豆腐簾子:顧名思義,用豆腐製作,豆漿用紗布過濾成片裝,捲成筒放黴,切成簾狀後炸成金黃,也叫五香簾子,口味獨特,也是懷遠一絕。

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凍糕:有著兩百多年曆史,結合了打年糕和凍饃饃的做法,以大米、糯米、豬油、紅糖以及芝麻為主要原料製作而成,經過長久的發酵,形如海綿回彈,入口鬆軟清香,甜而不膩,也被叫做“香油凍糕”。

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葉兒粑:也叫菜扁子,是鹹口,剛蒸出來的葉兒粑,白嫩光滑,用柑橘葉拖著底,彷彿用視線就能品嚐到清香,其是用糯米做的外皮,包裹上瘦肉或是糖餡,不粘盤、不粘筷、不粘牙,入口軟香四溢,配上一杯茶消解口感,那便是口口新味,令人回味。

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