21世紀是一個追求顏值，追求身材，追求健康的時代。肥胖不僅有損形象，還不利於健康。所以很多人走上了減肥的道路。包括我自己，也是減肥大軍中的一員。
減肥的方法千萬種：有藥物減肥、手術減肥、節食減肥、運動減肥。但我認為無論是哪種減肥方法，都離不開健康的飲食。
如果想減肥的朋友，健康的飲食就是少油少鹽少熱量。我認為西蘭花就是有利於減肥的蔬菜之一。我曾經用西蘭花配少量米飯一個星期體重少了兩公斤。
西蘭花營養全面，熱量低，非常適合想減肥的朋友食用。西蘭花中不僅包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等 ，而且鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
如果再輔以健康的烹飪方法，那減掉脂肪就指日可待了。我曾經試過以下幾種烹飪方法。
第一種：西蘭花沙拉。準備一到兩個西蘭花（如果西蘭花有點大 一就行，如果西蘭花有點小 ，就準備兩個），將西蘭花切成小塊放到鹽水中浸泡20到30分鐘，泡好後，放到開水中煮一下，時間不要過長。擠入沙拉醬攪拌均勻就可以了。
第二種：素炒西蘭花。還是先將西蘭花切成小塊放到鹽水中浸泡20到30分鐘，泡好後，放到開水中煮一下。然後鍋中放點植物油，油燒熱後 ，將焯過水的西蘭花倒入鍋中翻炒幾下，撒點鹽就可以出鍋了。
第三種：涼拌西蘭花。還是先將西蘭花切成小塊放到鹽水中浸泡20到30分鐘，泡好後，放到開水中稍微煮一下，撈起來，放到涼水裡浸泡一下 ，控幹水份，然後放入一個大碗中，放入食鹽、醋、蒜末、花椒油攪拌均勻即可。
第四種：對於愛吃肉的朋友，如果不吃肉覺得難過的話，我們也可以將西蘭花和蝦仁融合在一起吃，做一道西蘭花炒蝦仁。蝦仁營養豐富，屬於一種蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪。所以對於想吃肉又想減肥的朋友，吃蝦仁是非常不錯的選擇。
先將蝦仁清洗乾淨，放料酒、鹽巴、姜塊醃製30分鐘。然後將西蘭花切成小塊用鹽水浸泡20到30分鐘，浸泡好後放入開水中焯水。焯好水後，鍋中加少量的植物油，放入蝦仁翻炒，炒好後加入西蘭花翻炒幾下，撒點鹽就可以出鍋了。
無論是哪種做法：請記得一定要先將西蘭花切成小塊用鹽水浸泡20到30分鐘。因為西蘭花的水分含量比較多，表面很容易隱藏一些蟲子和髒東西，鹽水有殺菌消毒的作用，對蟲子有一定的刺激作用，而且現在很多蔬菜都會有農藥殘留，用鹽水浸泡還能減少西蘭花表面的農藥成分。
有志者事竟成，減肥是一個艱難的過程，只要我們有恆心、有毅力，健康的飲食加上適量的運動，我們的脂肪就會減少，體重就會下降。
各位減肥的小夥伴們，春天來了，加油吧！
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