發福利
7 Mar. 2020
明天就是三八女神節啦
這麼重要的日子
我們只幹一件事：
專注發福利
把你喂胖
01
大家還記得去年我們吃過的這家熱乾麵嗎，吃完以後讓我們一直魂牽夢縈。
去年五月，我們第一次走進這家小店，正好看到老闆大俠親自在調料做面。
剛煮好的面，往碗里加著滷水、芝麻醬、蘿蔔丁，撒上蔥花，七八種配料被熟練地加齊，面還冒著熱氣，伴著若有若無的香氣，賣相很nice，初次見面，就被美貌虜獲。
他將剛做好的熱乾麵端到我們的桌子上，露出自信的微笑：“快，嚐嚐我們的面怎麼樣？”
把熱騰騰的熱乾麵拌均勻後，吃上一口，滿嘴都是正宗的芝麻香，面於齒間，始綿後韌，十分有嚼勁。
02
其實，這碗香濃的熱乾麵背後，有一個傳奇的故事。
2016年，大俠從互聯網服務行業轉型到線下實體，初次轉型的他也不知道該選哪個品類，兜兜轉轉走了不少彎路，後來終於敲定了熱乾麵。
這是大俠第一次涉足餐飲。因為思維超前，眼光獨到，所以新創立的拌調子熱乾麵深受大家喜愛。
拌調子大獲好評，他並沒有止步不前，又決定重新出發，打造一款“鄉鎮的高端，地市的中高端，一二線城市的中低端”的品牌——成碗熱乾麵。
成碗熱乾麵首店在關虎屯步行街口，一到飯點，排隊人經常把過道圍得水洩不通。
03
別看只是一碗熱乾麵，但好像是有魔力般，只要去嘗試過一次，胃就被牢牢圈住了。
其實也沒有多麼神秘的訣竅，只要來吃上一碗熱乾麵，你就能體會到大俠在食材和工序上有多麼用心了。
所有的食材全部都選用品牌且大供應商供應，每個批次都要做第三方的檢疫，保證食品的安全。比如，麵粉用的是五得利河套麵粉，雜醬用的是雙匯五花肉和西峽金錢菇。
熱乾麵的面其實比較難做，用固定配比的雞蛋、鹽和麵粉壓制成鹼水面。
做好面還有一個撣面的過程：生鹼面煮到七八分熟後馬上撈出來，用風吹涼的同時還要拌油。噴香的花生油或者色拉油均勻地裹在每一根麵條上，是為了鎖鮮，色澤晶瑩黃潤。
出餐之前需要在面鍋裡用開水燙十秒，這十秒叫做激發，把鎖的蛋香、面香、勁道感釋放出來。
一碗好吃的熱乾麵，僅有絕佳口感的麵條，還遠遠不夠。當你看到成碗家的熱乾麵，一定會忍不住問：這芝麻醬為啥是黑的啊？
大俠說：“這個黑醬經歷了9道工序，是產品研發團隊涉足五大區域，溝通20多個供應商，優化配方50多次，研製出來的核心配方。”
芝麻用的是黑土地裡出來的黑芝麻，口感、營養價值、食用價值都很高。採用紅石磨研磨，磨出的芝麻原香味更能展現出來，香氣足，夠味兒。大俠說許多顧客吃完以後，還專門來買黑芝麻醬呢。
04
大俠發現一個很有趣的現象，來成碗吃麵的顧客，大部分都是女神。看來，這碗麵已經走進女神的心裡了。
在這個特殊的節日裡，我們開啟了“寵粉模式”，一定要讓女神們開開心心的吃到自己喜歡的美食呀。
所以成碗熱乾麵特意為女神們準備了3800份3.8元酸辣粉，趕快來領福利吧～
女神節快樂
領取方式：
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掃描彈出的海報中二維碼進入“成碗熱乾麵”公眾號
點擊底部中間菜單欄“3.8女神福利”
領取3.8元酸辣粉電子券一張
領取截至時間：3月8日（含當天）
電子券使用方法：領取後次日使用
有效期30天本福利需自行前往門店兌換不支持外賣
文 | 李聰 編 | 李聰
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