发福利
7 Mar. 2020
明天就是三八女神节啦
这么重要的日子
我们只干一件事：
专注发福利
把你喂胖
01
大家还记得去年我们吃过的这家热干面吗，吃完以后让我们一直魂牵梦萦。
去年五月，我们第一次走进这家小店，正好看到老板大侠亲自在调料做面。
刚煮好的面，往碗里加着卤水、芝麻酱、萝卜丁，撒上葱花，七八种配料被熟练地加齐，面还冒着热气，伴着若有若无的香气，卖相很nice，初次见面，就被美貌虏获。
他将刚做好的热干面端到我们的桌子上，露出自信的微笑：“快，尝尝我们的面怎么样？”
把热腾腾的热干面拌均匀后，吃上一口，满嘴都是正宗的芝麻香，面于齿间，始绵后韧，十分有嚼劲。
02
其实，这碗香浓的热干面背后，有一个传奇的故事。
2016年，大侠从互联网服务行业转型到线下实体，初次转型的他也不知道该选哪个品类，兜兜转转走了不少弯路，后来终于敲定了热干面。
这是大侠第一次涉足餐饮。因为思维超前，眼光独到，所以新创立的拌调子热干面深受大家喜爱。
拌调子大获好评，他并没有止步不前，又决定重新出发，打造一款“乡镇的高端，地市的中高端，一二线城市的中低端”的品牌——成碗热干面。
成碗热干面首店在关虎屯步行街口，一到饭点，排队人经常把过道围得水泄不通。
03
别看只是一碗热干面，但好像是有魔力般，只要去尝试过一次，胃就被牢牢圈住了。
其实也没有多么神秘的诀窍，只要来吃上一碗热干面，你就能体会到大侠在食材和工序上有多么用心了。
所有的食材全部都选用品牌且大供应商供应，每个批次都要做第三方的检疫，保证食品的安全。比如，面粉用的是五得利河套面粉，杂酱用的是双汇五花肉和西峡金钱菇。
热干面的面其实比较难做，用固定配比的鸡蛋、盐和面粉压制成碱水面。
做好面还有一个掸面的过程：生碱面煮到七八分熟后马上捞出来，用风吹凉的同时还要拌油。喷香的花生油或者色拉油均匀地裹在每一根面条上，是为了锁鲜，色泽晶莹黄润。
出餐之前需要在面锅里用开水烫十秒，这十秒叫做激发，把锁的蛋香、面香、劲道感释放出来。
一碗好吃的热干面，仅有绝佳口感的面条，还远远不够。当你看到成碗家的热干面，一定会忍不住问：这芝麻酱为啥是黑的啊？
大侠说：“这个黑酱经历了9道工序，是产品研发团队涉足五大区域，沟通20多个供应商，优化配方50多次，研制出来的核心配方。”
芝麻用的是黑土地里出来的黑芝麻，口感、营养价值、食用价值都很高。采用红石磨研磨，磨出的芝麻原香味更能展现出来，香气足，够味儿。大侠说许多顾客吃完以后，还专门来买黑芝麻酱呢。
04
大侠发现一个很有趣的现象，来成碗吃面的顾客，大部分都是女神。看来，这碗面已经走进女神的心里了。
在这个特殊的节日里，我们开启了“宠粉模式”，一定要让女神们开开心心的吃到自己喜欢的美食呀。
所以成碗热干面特意为女神们准备了3800份3.8元酸辣粉，赶快来领福利吧～
女神节快乐
领取方式：
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扫描弹出的海报中二维码进入“成碗热干面”公众号
点击底部中间菜单栏“3.8女神福利”
领取3.8元酸辣粉电子券一张
领取截至时间：3月8日（含当天）
电子券使用方法：领取后次日使用
有效期30天本福利需自行前往门店兑换不支持外卖
文 | 李聪 编 | 李聪
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