管海玲
刀削麵，蛋餅，麻辣燙，餛燉，本地的是大碴子粥
大碴粥的營養價值
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粥品 大碴粥 生活
作者: 懂得 發佈時間: 2019-04-03 14:22:59
生活中人們經常會食用一些粗糧製作的食物，這些粗糧食物對人體有一定益處，比如大碴粥就是其中的代表之一。
大碴粥主要是由大碴子和飯豆製作而成，在製作時要加入食用鹼面進行調配，是一種美味的家常菜粥。大碴粥主要是用玉米碴製作而成，也可以叫做大碴子，粗糧為主食材，對人體有非常好的健脾效果。100克大碴粥中就含有熱量37.16KJ，碳水化合物9.14克，脂肪含量較少，只有0.12克，蛋白質含有1.45克，纖維素含有1.55克。
大碴粥有非常好的潤腸效果，大碴子裡含有豐富的人體所需微量元素，煙酸就是其中一種。煙酸有利於促進胃腸蠕動，幫助食物消化，改善便秘的效果。並且大碴粥中還有豐富的維生素C，還可以讓人肌膚保持年輕狀態。且還有預防心臟病的效果，大碴子裡的物質能調節人體分泌，讓人體新陳代謝加快，對降低膽固醇有非常好的效果。
大碴子粥怎麼做好吃？
記得那時買的大碴子粥特別的好吃，好像是15年前的事兒了。今天買了大碴子，小姑娘還建議買一點飯豆在一起煮味道會更好，不知道怎麼做好吃，有的說放鹼，有的說不放，應該放了才好吃吧？還有小米粥怎麼做就是沒有買的好吃差哪了啊？我想黑龍江人一定做的好吃，誰教教我好唄！謝謝了哈，米的有了就是不知道怎麼下鍋了，謝謝哈！
用料
玉米碴子 一碗
大飯豆 少半碗
食用鹼半茶匙
水米上二指節或電飯煲裡的粥的最大水位
東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）
1.早餐版。頭天晚上，玉米碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。
2.淘洗兩遍放入電飯煲中， 填上水，水大約高於米二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃乾的可減量。
3.然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉米碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。
4.蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。
5.Ok，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。
