農村陳老根的家裡家外
我最喜歡吃的一道菜是胡蘿蔔燒紅燒肉。之所以這樣搭配燒菜緣於兩個原因：一是我們這裡燒菜偏甜，做菜喜歡放白糖。而胡蘿蔔本身有甜味，正好，燒這個菜就不用再放白糖了。第二個原因是我認為胡蘿蔔的營養價值高，常吃它只有好處沒有壞處的。我喜歡吃胡蘿蔔，為此我的微信名也叫胡蘿蔔。胡蘿蔔很好聽的！
胡蘿蔔與紅燒肉燒做法很是簡單，五花肉一斤用烙鐵燒紅烙豬皮上豬汗味，烙好後用小刀將五花肉豬皮 刮洗乾淨，入鍋裡焯水。
焯好水的五花肉切成小塊。油鍋少油下蔥姜爆香下肉塊爆炒一會放老抽半小勺，老抽不要太多，以免顏色太黑，黃酒一勺，加適量水加蓋中火燉煮四十分鐘，下入胡蘿蔔塊，此時加適量鹽，中火再煮十五分鐘即可。最後看湯汁怎樣？水太多就開大火收成濃汁，水不多就小火收汁。
我做菜儘量不放八角、桂皮之類香料，這是個人習慣，喜歡吃香料的可以加。
這道菜我一般一個星期做一次，胡蘿蔔我燒的軟糯入味好吃，不信哪天你試著燒一次。
A猜猜馬迷
都是小時候母親做的飯和菜。這都是母親帶給我們的影響。
最喜歡媽媽做的菜盒子，有韭菜雞蛋餡兒的，有包菜粉絲餡兒的。放學回到家，媽媽正在大鐵鍋裡烙盒子，我就坐在鍋下面燒火，烙好的就坐在鍋下面開吃了。等烙完了的時候我也吃好了。就收拾收拾上學去了。
還有母親蒸的包子。母親的手做出來的飯菜就是好吃。我媽蒸的包子，很大，我和弟弟一次能吃三四個，不少了，有時候還吃一個饃饃。鄰居說，她家吃的那麼粗，跟豬茬食樣，吃手那麼好，飯量那麼大，還不浪費。人家家的羊也吃手好，不浪費。哈哈。現在想起來就想笑。
六樓家主婦
我最喜歡的一道菜是“茄子包肉”“媽媽”做才好吃。
不知道從什麼時候開始，媽媽跟別人學會了一道菜，叫做茄子包肉，顧名思義就是把圓茄子用刀在中間切片刀，但是不要切斷，然後把肉餡用各種調味品進行醃製，半小時以後把肉塞進茄子中間，樣子就像是扇子變得立體了。
接下來打開鍋，鍋熱放油把茄子夾肉煎至兩面金黃，鍋中放水直至沒過茄子，加入鹽和醬油，蠔油，在鍋中燉40分鐘，直到用筷子可以一下插到底，就可以出鍋了。
這道菜在我高中時期真是陪伴我很久，沒次放假回家都會央求媽媽做這道菜，陪大米飯簡直了，倍香。
也不知道怎麼回事，工作之後，自己試著做這道菜，怎麼做都感覺沒有媽媽做的好吃，過程都是媽媽一步一步教的我啊，為什麼呢
探其究竟，恍然大悟，這是父母對兒女的愛啊，這份愛不管你怎麼複製都是不會一樣的，因為你在他們眼裡就是全世界，所以媽媽做的“茄子包肉”才最好吃。
陳康vlog
我最愛吃的菜是我媽媽煮的每一道菜，我們老家煮菜都習慣用豬油炒，很香，很有懷舊感，小時候每回放學回來，最幸福的就是一進門聞到廚房飄來的香味，走到廚房看到媽媽忙碌的背影再跟媽媽猜謎我所聞到的菜是否一致，每次媽媽都考我的狗鼻子，有沒有童年同款的哈哈哈😄
小美在莞記
前幾天做了一次蒜蓉小龍蝦，驚為天人，才發現自己原來還是有做飯天賦的。現在是吃小龍蝦的季節，大街小巷都是小龍蝦的味道，那豔紅的色澤，濃郁的香味，我的口水都流出來了。怕外面的小龍蝦不乾淨我就買了兩斤活蝦。光洗刷剪就花了我倆小時真不容易。因為家裡有小孩子就準備做蒜蓉的，備了有一小碗的蒜蓉還有姜和小蔥。往鍋裡放多一點的油，放一半蒜蓉和蔥姜爆香，放小龍蝦翻炒，放鹽生抽醬油，沒放其他調教，加水燜煮10分鐘，因為小龍蝦有寄生蟲，多煮點時間殺菌，收汁時放剩下的蒜蓉。蒜蓉濃郁的香味就出來了，放點小蔥成盤，蒜蓉小龍蝦就好了。好了，介紹完了，大家的口水流了一地沒有？
生魚片美食
我最愛吃的菜那就是每次回老家媽媽煮的菜，其實我一看到最愛吃的菜就想到了最愛的菜，可是那道菜真的只有在家的時候媽媽會給我們做，那就是蒜蓉番薯葉，雖然外面是可以吃到，但是不是我最愛的那個味道，因為那個番薯葉是媽媽親手種的也是她親生下廚做給我們吃的
擼鐵不咯
土豆，油炸。
那是家鄉的味道，很想吃。
自從出來工作就很少回家，偶爾會和家裡視頻通話或者打一下電話，說說最近的情況，一年中回去也待不了幾天，以前覺得回家好煩，現在想回去卻沒有時間。
人生真的很矛盾，還沒來得及好好享受就已經失去了很多東西。
李先森自媒體
豆腐，特喜歡吃豆腐做的菜，像魚頭豆腐湯，白菜豆腐，能吃好多，我婆婆曾經笑說，我媳婦和人家不一樣，就是愛吃豆腐。
涼拌黃瓜海蟄，涼拌蓮藕牛肉粉條，涼拌菜非常喜歡吃。
其它還有茄子，紅燒肉，小米涼糕這些都很愛吃。
泥鰍裡的香草
我最喜歡的菜是腐竹炒肉，一般一星期要吃一次，太美味了很下飯！下面我說說具體操作流程。
1，鍋中加水，把腐竹浸泡一下，腐竹用溫水一般浸泡十分鐘左右即可，主要是把腐竹泡軟。前腿肉切成肉片切薄一點，肉片切好放入鍋碗中，加入少許醬油，放入蠔油，把肉片醃製一下，這樣吃起來口感會嫩。肉片醃好放旁邊備用。
2，大蒜葉把根從中間切開，然後改刀切成節，切好放在旁邊。紅椒切成辣椒圈配色用，切好先放在旁邊。蒜子直接用刀拍碎，切好放在旁邊。腐竹泡脹以後改刀切成節，腐竹切好之後現在就開始上火製作。
3，放入提前醃好的瘦肉，把瘦肉先炒開。現在放入蒜子，把蒜子的香味兒與肉香炒在一起，放入紅椒圈，再加入腐竹，腐竹是用油炸過的，不管是從顏色還是口感，都是特別好吃，特別好看。
4，把腐竹燜一下，調味放入食用鹽半勺，生抽少許，來一點醬油上色，先把腐竹小火慢燉一會兒，這樣腐竹會更入味兒。可以翻動一下，湯汁快收乾的時候放入大蒜葉。現在大火翻炒一下，把湯汁收幹，出鍋前再加入少許芝麻油，讓這道菜更香，現在翻炒均勻，炒好之後即可關火，出鍋裝盤。
小景美食
最好吃的菜，莫過於老家的米豆腐，特別是熱米豆腐。即是剛剛出鍋的米豆腐。
吃熱米豆腐，有點象"豬八戒賣涼粉"佐料夠餖。每人先準備一碟油海椒，放上花椒麵、少量味精，再加上一點蔥花和鹽做沾水。米豆腐出鍋後，你就會覺得一股濃香撲鼻而來。再用筷子挾成小塊，在沾水裡沾一沾，放進嘴裡，你的胃覺會突然大開，平常吃三、四兩飯的人，此時至少要吃一斤多才能滿足你的食慾。現在一旦想起那個香啊，真讓人垂涎欲滴。
米豆腐本來是道菜，可是剛做出來的熱米豆腐，第一頓一定是當飯吃，誰也欲罷不能。剩下的便是做菜了，或是切片炒一盤，或是切條加上新鮮蔬菜做成湯，它仍然香漂四溢。但凡逢年過節，或是紅白喜事都是不可或缺的一道名菜。平時是吃不到米豆腐的。
推米豆腐還挺複雜的呢！為什麼叫"推”而不叫"做"呢？原來是泡好的大米要用土石磨推成漿再做，所以我們那裡叫"推"米豆腐。
推米豆腐，一定不能用帶粘性的大米，原先的貴城二號就是上等的材料。推多少則根據用途而定。
其做法是將桐殼或稻草燒成灰，再用涼水過濾成鹼水，用鹼水浸泡大米一晝夜。第二天將泡好的大米用石磨磨成細細的米漿，將米漿倒進鍋裡，不停地攪拌成幹糊狀，叫"打熟欠"。再合成約大酒杯粗，二十公分長的條狀。在大鍋裡滲上水，放進蒸隔，在蒸格上鋪上稻草，將做好的半成品放進去，蓋上鍋蓋，大火燒開後蒸一個半小時，米豆腐就成熟了。這樣做出的米豆腐才地道。
這道菜是家鄉人的最愛，也是我的最愛。近些年來也從家鄉縣城買起捎來，其色彩、味道和農村米豆腐的味道相差十萬八千里，吃不出米豆腐的味道。究其原因，城裡賣的米豆腐是用大鹼做鹼，所以變味了。也罷，吃吃也算思鄉菜，聊以自慰吧！
