燕麥是我國重要的糧食作物之一，由於其喜乾燥，耐寒冷，故主要種植在我國北方地區，尤其內蒙古是世界黃金燕麥的主要產區。春天適合多吃些粗糧，粗糧的食用上講究細糧搭配，粗糧細作，這也是千百年來我們祖先對於美食的摸索和沉澱。燕麥作為粗糧中的一種，在我們日常的飲食中受到很多人的喜愛。

燕麥雖然是粗糧，但是營養成分可不粗，具有很豐富的食療價值。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對於降血糖，便秘有輔助作用。其次燕麥中含有豐富的礦物質，是補鈣的不錯選擇。另外燕麥可以幫助減肥哦，所以想要減肥的朋友，不妨在日常中多搭配食用一些含燕麥的食物。

燕麥作為我們日常飲食中的常見食材，食用方法有很多，即食燕麥可以直接用開水泡開，之前工作忙的時候，我就經常早上衝一杯燕麥，解飽又方便。另外燕麥可以和多種食材搭配在一起煮粥，比如我們煮小米粥的時候就可以加入一把燕麥。燕麥還可以做成燕麥餅乾，燕麥麵包，燕麥饅頭等等。

最

【紅糖燕麥饅頭】

【食材準備】麵粉300g，燕麥100g，紅糖30g，酵母3g，溫水適

第一步、和麵發麵

首先用35度左右的溫水將酵母粉化開，紅糖加入80毫升溫水稀釋成紅糖水，將麵粉倒入面盆中，加入燕麥，我這個用的是即食燕麥片，直接加入就可以了，如果是生燕麥的話需要提前泡一下。酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻，然後用紅糖水和麵，一邊加入水一邊攪拌。

直到將麵粉都攪拌成面絮狀，用手將面絮揉成麵糰，由於我們加入了燕麥，所以麵糰並不光滑，表面能看到燕麥。

揉好的麵糰放在溫度比較高的地方醒發一個小時，可以放在暖氣片上，或者在面盆下邊泡上熱水，這樣可以加速發酵。直到麵糰醒發至兩包大。

第二步、製作饅頭坯

醒發好的麵糰，放到案板上按揉排氣，搓成長條狀，揪成大小均勻的小劑子。

將小劑子在案板上揣幾下，然後揣的那面在下邊，雙手手掌立在案板上，兩手呈捧著小劑子的狀態，在案板上揉搓，使劑子變成饅頭的形狀。這還是我小時候看母親蒸饅頭的時候這樣做的。當然大家也可以根據自己的喜好，做成不同的形狀。最簡單的就是直接放在手掌團成球狀。所有的小劑子都揉成饅頭坯後，蓋上保鮮膜，醒發十五分鐘。

第三步、蒸饅頭

鍋中燒水，放上篦子，水燒開後，將紅糖燕麥饅頭坯擺放入鍋中。注意每個饅頭之間留一些空隙。我這個就有點擠了。然後蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，然後關火燜3分鐘即可出鍋。

麵粉中加入紅糖和燕麥，顏色上增加了誘人的焦糖色，在口感上散發著絲絲的甜味 ，掰一塊放在嘴裡，可以嚼到燕麥，而且相比於普通的白麵饅頭，口感增加了一些筋道的感覺，吃起來也是更加的有滋味。喜歡的朋友也趕快做起來吧。

【小貼士】

1.我做吃紅毯燕麥饅頭甜度比較小，我一直都比較喜歡吃原味的。喜歡偏甜一些口感的朋友可以再多加一些紅糖。

2.粗糧雖好，但不能過多食用，據科學統計，人們每天食用的粗糧應保持在主食的4/1-5/1，成人最好每天吃50～100克的粗糧，品種多一些更好。

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