《可因氏月橘》
可因氏月橘又名調料九里香,是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度,分佈於熱帶與亞熱帶地區。由於葉子有咖哩的味道可做香料使用,因此也有咖哩葉、咖哩樹的別名。
植株為小喬木,可以生長至四至六米高,樹幹直徑可達四十釐米粗。葉為羽狀複葉,有小葉11-21片,小葉長2-4釐米,寬1-2釐米。花小,白色,有香味。果實為小漿果,黑色。果實可以食用,不過裡面的種子具有毒性。
由於葉子有咖哩的味道可做香料使用,因此也有咖哩葉、咖哩樹的別名。
葉為羽狀複葉,有小葉11-21片,小葉長2-4釐米,寬1-2釐米。花小,白色,有香味。果實為小漿果,黑色。果實可以食用,不過裡面的種子具有毒性。
用途
可因氏月橘的葉子具有強烈的香味,可做香辛料使用,在印度及斯里蘭卡的料理裡,特別是在做咖哩料理時,常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短,若是存放在冰箱內,則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子,不過幹品的香味比較不香。
遇見一次、暢飲一生!
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