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本期導讀：冬瓜皮蛋湯的做法
算算日子，今天是入伏第一天，天氣開始變得越來越熱了，被烤的發燙的空氣裡多了些許浮躁的脾氣。這個時候要開始學會如何調節來降溫解暑了，大多數人解暑降溫的方式就是西瓜，冰棍或者空調房。其實涼的食物吃多了對腸胃是一種損傷，特別是炎熱的夏季，腸胃病容易高發，一味的貪涼吃冷飲是非常不可取的。這個時候，比較健康的方式就是做一些溫熱的解暑湯飲，比如說用海帶、冬瓜、綠豆、紫菜等等煲湯不失為健康的解暑方式。
今天給大家推薦一道#冬瓜皮蛋湯#，這道湯講究原汁原味，雖清淡但解油膩，湯汁奶白，冬瓜滋陰潤燥，利尿解暑，和皮蛋一起做湯，也是別有一番風味。
【冬瓜皮蛋湯】
主食材：冬瓜半斤斤，皮蛋兩顆
輔料：食鹽，蔥花，油
買回的冬瓜去籽去瓤洗淨，切成兩公分方塊就好，方便煲湯入味，冬瓜切塊太大反而不容易進味。一般我做這道湯，冬瓜不去皮，因為冬瓜皮也是一種藥材，留著一起做湯營養更好。皮蛋剝皮切成方塊。
熱鍋燒油，油不要多，潤鍋就可以了，七成油溫，下入冬瓜，開大火翻炒一分鐘即可，加入清水，一併下入皮蛋。當水燒開後，轉中小火慢燉，等湯汁變濃變白後基本是就做好了，這個時候加小半勺食鹽調味，撒入蔥花，冬瓜皮蛋湯就成功了。
【成品圖】
【小貼士】
這道湯湯汁奶白，口味講究清淡，少調料少油，適合喜歡做湯的小白和減肥的女士朋友們，特別是女士比較喜歡喝。除了搭配皮蛋，還可以搭配排骨，番茄，肉絲等等食材，是夏季解暑非常必備的湯品。
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布丁愛生活
霜降過後，天氣越來越乾燥了。喝一碗冬瓜皮蛋湯是最合適不過了，冬瓜營養豐富，可以補充人體所需的維生素。皮蛋性寒，味甘、澀，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效。兩種食材搭配在一起是一款適合一年四季都可以喝的湯。下面我們來說說冬瓜皮蛋湯的做法。
所需材料有：冬瓜（1小塊）、皮蛋3個、蔥、蒜、鹽、油。
具體步驟：1、冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
2、皮蛋去掉殼，用刀切成小塊。
3、蔥切碎，大蒜切片。
4、鍋裡倒入油燒熱後，爆香大蒜。
5、倒入冬瓜翻炒片刻，加入適量的水，倒入皮蛋，開大火燒。
6、湯煮成奶白色，加入鹽，撒上蔥花就完成啦。
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pipi愛美食
冬瓜皮蛋湯的做法步驟圖如下：
用料詳情
主料：冬瓜(600克)
輔料：植物油(20克)、食鹽(4克)、蒜(2瓣)、小蔥(3根)、水(適量)、松花蛋(3個)
用時：15分鐘
熱量：
1.食材備好
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2.皮蛋剝皮後用水沖沖
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3.切成小塊
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4.冬瓜去皮去籽後洗淨切成5釐米的厚片，小蔥切碎
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5.鍋裡放油
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6.大蒜放進去炸一下
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7.冬瓜倒進鍋中大火炒20到30秒
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8.加水
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9.加切好的皮蛋
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10.煮至湯變白後加食鹽調味
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11.起鍋，撒小蔥即可
小張美食坊
說起冬瓜皮蛋湯，估計大部分人多沒有吃過的，因為冬瓜和皮蛋的組合，畢竟不是最好的組合，而且皮蛋的特殊味道，也不是所有人多喜歡的，更有甚者，還會把冬瓜和皮蛋的組合，劃分為黑暗料理的
但大家不知道的是，這道看起來有點像黑暗料理的組合，確有著不小的食補功效，最常見的功效，就是可以清熱祛溼，利尿消腫了，那麼這道冬瓜皮蛋湯，要怎麼做，才能做的好吃點了，其實要把這道冬瓜皮蛋湯，做的好吃點，也是很簡單的
今天我就把這道冬瓜皮蛋湯的具體做法，百分百的分享給大家，但然我所分享的冬瓜皮蛋湯做法，就是比較常見的家常做法，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
冬瓜皮蛋湯之：家常做法
▼：準備用料
冬瓜350g，皮蛋二個，小蝦米50g，小蔥一顆，生薑一小塊，大蒜3瓣，鹽適量，油適量
▼：準備工作
冬瓜去皮切小塊，皮蛋剝殼切小塊，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮切片，大蒜拍碎
▼：開始工作
起鍋熱油，放入大蒜，生薑爆香，放入切好的皮蛋，翻炒均勻，加入適量的清水，放入切好的冬瓜
點火燒開水，加入適量的食鹽，雞精，小蝦米，煮至冬瓜熟透，就可出鍋，最後放上蔥花點綴一下，就可上桌
冬瓜皮蛋湯之：你問我答
①為什麼要把皮蛋燈一下？
答：把皮蛋炒一下的好處就是，可以使鍋裡的皮蛋湯更加的白，湯的味道也要濃郁點
②為什麼不把冬瓜炒一下，直接下鍋煮？
答：要是把冬瓜炒過了，那麼做好的皮蛋冬瓜湯，就會變得很酸
③為什麼要放小蝦米？
答：之所以要放小蝦米，是為了給冬瓜皮蛋湯，提點鮮味的，喝起來也能好喝點
冬瓜皮蛋湯之：總結語
其實這道冬瓜皮蛋湯，做起來還是很簡單的，全程做下來的話，估計也就二十來分鐘時間，但我們在做冬瓜皮蛋湯的時候，還是要注意下皮蛋用量的，因為要是皮蛋放多的話，那麼做好的皮蛋湯，就會有一股怪味了
七哥美食記
冬瓜去皮切小塊，皮蛋剝殼切小塊，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮切片，大蒜拍碎
起鍋熱油，放入大蒜，生薑爆香，放入切好的皮蛋，翻炒均勻，加入適量的清水，放入切好的冬瓜
點火燒開水，加入適量的食鹽，雞精，小蝦米，煮至冬瓜熟透，就可出鍋，最後放上蔥花點綴一下。
HYSOUND湛江
食材主料冬瓜500克皮蛋1個輔料薑絲適量油適量鹽適量 步驟皮蛋冬瓜湯的做法步驟11.將冬瓜切成小塊，不要太厚，否則不容易煮爛，皮蛋切成8份備用皮蛋冬瓜湯的做法步驟22.熱鍋油爆薑絲和皮蛋，爆過煮出來的湯特別白皮蛋冬瓜湯的做法步驟33.放入清水，煮滾皮蛋冬瓜湯的做法步驟44.倒入冬瓜，煮滾皮蛋冬瓜湯的做法步驟55.最後下鹽
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苦瓜200克 皮蛋2個 高湯1大匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 味精0.5小匙
1.苦瓜洗淨去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊；
2.往鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。
注意
清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜醃幾分鐘，然後洗淨，可以去掉部分苦味。
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冬瓜去皮切小片，皮蛋剝皮切小塊，蒜末和蔥花備用
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鍋裡放少許油，將皮蛋快速翻炒盛出
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鍋裡再加入適量油（油溫不要過高），加入蒜末炒香，並放入冬瓜片翻炒30秒
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加入清水煮開
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水沸騰後加入皮蛋一塊煮，湯煮至奶白色，加入鹽和胡椒粉調味
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將湯盛出並撒上蔥花，解暑養生的冬瓜皮蛋湯就完成啦
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傑瑞美食記錄i
可以試試珈爾綠豆湯飲料，同樣有解暑的功效哦
