袁枚的隨園食單裡講，何為粥，見水不見米，不是粥，見米不見水的也不是粥，一碗靚粥一定要水米融洽，融合在一起，這樣才稱的上是粥。尹文瑞公說過寧讓人等粥，不要粥等人。這是為了防止放得時間長了粥的味道變了，湯幹了，影響味道。做鴨粥的，在粥裡放葷腥，做八寶粥的，在粥裡放入果品。
廣東人的粥裡無所不有，豬牛羊，雞鴨鵝，海鮮水產，蔬菜水果，各種輔料，添加到白粥裡，有如人生經歷，百般滋味，一碗飲盡各種回味湧上心頭。
粥本無味，你放什麼食材，粥就會有什麼樣的味道，但再好的味道也遮擋不了粥棉軟糯香的口感。
南方的粥可以白天用，也可以晚上喝，它可以彌補白天的身心疲勞，也可以做為宵夜的一種，在夜晚滋補養身。
粥在與各種各樣的食材相遇後，有著化腐朽為神奇的作用。熬粥就如熬人生，小火慢煮，在耐人的小火中不停攪拌，防止糊底，就尤如人生般需耐下性子一步一個腳印的去成長，不停的調整著自己，以達到最佳狀態，讓自己成熟。
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