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怎樣長期保存石榴？
一、石榴的貯藏特點
花果分貯：石榴是一種長花期的水果，一年有三批次開花，因此就有頭花果、二花果和三花果之分，其發育和品質隨批次而逐漸下降。即頭花早成熟，果大質優，二花果和三花果依次逐漸果小或發育不充分。頭花果和二花果的外皮厚實，發育較好，供貯的性能相對較好。
- 溫度溼度：石榴適宜的貯藏溫度在4-5℃，環境相對溼度為90%-98%。0℃可導致石榴發生凍害，果皮發生凹陷和褐色變化。
- 耐貯品種：不同的石榴品種，耐貯性也不相同。晚熟品種要比早熟的品種耐貯。耐貯品種如：陝西的大紅甜、山東的青皮甜、山西的水晶姜、雲南的青殼石榴、安徽的碼瑙子石榴，南京的紅皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，廣東的深沃石榴等。不耐貯品種如：安徽的玉石子石榴，雲南蒙自甜石榴等。
二、石榴的貯存方法
石榴的貯存方法也很多，用於貯藏的石榴，不可過於成熟，最好要提前半月採收。一般來說，石榴的簡易貯藏方法，可歸納為掛、堆、罐、袋四種貯存法。至於採用何種貯存方法，一是要看需要貯量的石榴有多少，二是要結合現有條件和貯藏要求進行選擇。
掛藏：掛藏法可以貯存石榴至春節前後。選擇掛藏的石榴，需要在採收時預留一段果梗，用細繩綁果梗系成長串，然後懸掛到陰涼通風的室內。如果想掛藏保存更長時間，可用紙片或薄膜將石榴包裹嚴實。
- 堆藏：堆藏法可貯存石榴至次年四五月份。選擇通風陰涼、乾淨衛生的房間，在室內灑水溼潤環境，用草類等鋪地上5釐米厚，然後一層石榴一層草分層覆蓋，每隔半月翻堆一次，清除爛果。
- 罐藏：罐類可貯存石榴至次年3-4月份。使用乾淨的缸、壇、罐等容器，在底部鋪一層5釐米厚的溼潤細沙，然後在中間豎一透氣的竹圓筒或秫秸把子，圍繞圓筒裝放石榴至罐口5-6釐米處，上面再用溼沙覆蓋嚴實，並用塑料薄膜封口。一個月檢查一次，及時剔除爛果。
- 袋藏：袋藏法貯藏石榴可達140天左右。用50%的多菌靈1000倍液、或棗農石榴保鮮劑2號1000 倍液浸泡石榴5分鐘，涼幹後裝入塑料薄膜袋中，紮好袋口置於冷涼的室內。家庭小量的可用肥皂或消毒液簡單處理亦可。這種經消毒處理過的石榴，最好是採取塑料袋單果包裝效果更好，在3-4℃條件下可貯存100天。
總之，石榴的貯存方法有很多，用於貯藏的石榴，不可過於成熟。貯藏的方法可採取掛蕆、堆藏、罐藏、袋藏等。以上介紹如有不妥，敬請指正為謝！
幸運的林星星
提出這樣的問題，年齡應該不小了，明顯懷舊情結，也說說童年的記憶吧。
小時候，各種水果都感覺比較匱乏，只是當季時能見到一些諸如蘋果🍎梨葡萄之類的水果，季節一過，想再吃水果就是一種奢侈。但對石榴卻吃的不少，並不是說石榴樹多，印象中小時候就見過兩棵石榴樹，一棵是在小學同學的家裡，一棵就是老姥孃家的。
老姥娘是一個慈祥的老人，特別疼愛晚輩，石榴成熟了，自己不捨的吃，都留給晚輩。並且可將石榴保存很長時間，每年的春節去看老人時，老人還能拿出石榴，看那石榴的新鮮程度與剛剛在樹上摘下來幾乎沒有太大區別。其實，老人保存石榴的方法很簡單，因為每次老人取石榴時，我們就在旁邊。地點就在老人的門後邊，挖了一個坑，石榴裝在一個磁罐中，將磁罐放入坑中，上面封蓋起來。
當時也沒多考慮，現在想一下，老人的方法是很有道理的，與現在用冰箱恆溫庫保存水果有異曲同工之妙。
食用石榴要先將石榴分開，但石榴皮比較厚，直接用手掰很難掰開，個人一直都是從石榴花處開始，沿縱向用指甲將石榴皮一塊一塊的剝一圈，這比直接掰省力的多。因為直接掰開要克服整個石榴皮的分子間的作用力，一塊一塊的剝，一次只需克服一部分石榴皮的分子間的作用力。但這是對付新鮮的石榴，下面這幅照片是剛拍的，照片中的三個石榴摘下就放了一個月，要想食用就得動刀了，用指甲已難以剝開。
因為由於水分的蒸發石榴皮收縮變幹，分子間的距離減小，使分子間的作用力增大，即使一部分石榴皮分子間的作用力也變得很大。所以，石榴保鮮主要是減緩石榴皮上水分的蒸發。
影響蒸發快慢的因素有液體的溫度、液體的表面和液麵附近空氣流動的快慢，還跟溼度有關。液體的溫度越高、表面積越大、液麵附近空氣流動的越快，溼度越小，液體蒸發的越快。因此，要減緩液體的蒸發，就要降低液體的溫度，減小液體的表面積，減緩液麵附近空氣的流動，增大空氣的溼度。現在品味一下老人保存石榴的方法，房中坑中溫度低，裝在罐中儘量減小了與空氣的接觸面積，空氣的流動對石榴不會產生影響，地下的土地溼度較高，將減緩蒸發的各種措施都考慮到了，不得不讚嘆老人的智慧。插一句，聽老人說，石榴籽可以化“石”，所以，吃石榴時都是連籽一起嚥下，典型的“吃肉不吐骨頭”，不過，對石榴籽化“石”的說法一直將信將疑，請有識之士指教。
現在，可用冰箱冷藏，不過不知什麼原因很容易放壞，所以，寧肯讓它風乾也不放冰箱。並且現在一直到春節都有恆溫庫保存的石榴在銷售，大可不必自己保存了。
甜甜向上314159
夏季秋季正是吃石榴的季節，石榴汁多味美，酸酸甜甜非常好吃。因為石榴中含有大量的維生素c和花青素，所以很多愛美人士都喜歡吃。石榴中含有豐富的水果糖類、優質蛋白等，不僅可以幫助人體快速恢復，還可以緩解疲勞。石榴同時還能夠治療痢疾，腹瀉等病症。雖然吃石榴有很多好處，但是因為石榴吃多了容易上火，所以不建議多吃，一般一天吃一個就可以了。但是我們購買的時候一般不會只購買幾個。如果買的太多吃不完怎麼辦呢？今天就來分享幾個保存石榴的小妙招，一起來了解一下吧。
石榴買回來之後，儲存之前一定要挑選一下，把發軟或者是有黴斑的挑出去，這些一定要最近幾天吃完，不然容易壞掉。剩下確保完好的才可以進行儲存。
妙招一，室內儲存法。首先把石榴放入冰箱內冷藏半天。然後準備一個聚乙烯的塑料袋，家裡如果沒有的話，也可以用普通的塑料袋代替。把已經變冷的石榴放入塑料袋中，排出裡面的空氣繫緊。最後放在陰涼通風的室內。如果用的是普通塑料袋，可以保存3個月不壞，如果用的是聚乙烯塑料袋，可以保存5到6個月。
妙招二，冰箱冷藏法。用冰箱儲存比較適合少量的石榴。和方法一一樣把石榴放在聚乙烯的塑料袋中，沒有的話用普通塑料袋代替，排出裡面的空氣，繫緊放入冰箱冷藏室冷藏。用這個方法保存最少可以保存半年以上。
妙招三，罐子儲存法。如果家裡的冰箱放不下，可以用這個方法。首先把罐子清洗乾淨，準備一些細沙，在沙上灑上水，手抓一把不會掉，鬆開後馬上掉落為宜。把沙子放入罐子中鋪大概5~6釐米厚。在沙子中間放一根秸稈或者是竹筒，有利於換氣，讓罐子不至於太悶熱。接著放入石榴，放石榴的時候要輕一點，不能碰傷石榴，不然不利於保存。在距離罐子口大概5釐米左右的時候，不要再放石榴了，填上沙子，填滿後把罐子密封就可以了。用這個方法保存石榴，大概可以保存大半年，而且不容易變幹。
用冰箱儲存和室內儲存，需要過半個月就要打開看一下，有沒有壞的，把壞的挑出來，好的可以繼續保存。好了，這三個保存石榴的小妙招都學會了嗎？喜歡的話可以分享給你的朋友和家人哦。如果你有更好的方法，可以在下方評論留言告訴我哦！😄
麵包果醬
石榴長期保存可以採用掛藏、缸甕（罐）藏、乾井窖貯藏、聚乙烯塑料袋貯藏、堆藏等方法。
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。
石榴的花期較長，因此，應根據其成熟度、品種特性分期採收。採摘時，病果和裂果應由專人採摘，集中處理，防止病害傳染蔓延。雨天採摘時，容易招致病原菌侵入而引起腐爛，因此，應在晴天採摘。採收時，一手扶枝，一手摘果，帶1釐米左右的果柄，儘量輕摘釋放，防止石榴果實受機械損傷，尤其應防止內傷。果實受到擠壓而發生內傷時，果皮內籽粒破碎，但從外表看不出。此後在貯運過程中，破碎流出的汁液會影響其它未破碎的籽粒，並使之變質。
貯前處理：
1、選果和分級：果實分級後，應剔除病、傷果和裂果，對可能有內傷的果實也應及早挑出，立即銷售，健全無傷的果實，根據其單果輕重分成五級，特級（350克以上），一級（250～350克），二級（150～250克），三級（100～150克）和等外（單果重不到100克）。特級、一級果可共外貿、外運，等外果及傷果除就近銷售外，還可作為加工原料。
2、殺菌劑處理：用棗農石榴保鮮劑2號1000倍液、50%多菌靈1000倍液或45%塞菌靈懸浮劑800～1000倍液，浸果3～5分鐘，晾乾後貯存；貯量大時可用噴藥的辦法把上述藥劑噴到果面上，晾乾後貯存。
貯藏方法：
溫、溼度：石榴性喜溫，其貯藏的基本要求是適溫高溼。0℃即會出現冷害，組織壞死。因此，果實不應在0℃的低溫條件下貯藏，適溫為4～5℃，適宜溼度為95%。
貯藏常用方法有以下幾種：
①掛藏：用於掛藏的果實，在採收時應保留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋內或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫溼度變化較小的室內，可貯至春節前後。
②缸、甕（罐）藏：選用新的壇甕或缸罐，在底層鋪一層厚約5釐米的細沙或麥草。將在陰涼通風處預貯三四天的石榴（預貯前石榴已經殺菌劑處理過），分層放入容器中，堆滿為止。壇口或缸口用塑料薄膜封口並紮緊。貯後1個月檢查一次，如有爛果應及時剔除。此種方法可貯至次年三四月份。
③乾井窖貯藏：在高燥處挖內徑80釐米、深2米的乾井筒，在筒的下端挖幾個拐洞堆放石榴。入貯前應嚴格挑選果實，勿使病、傷、破果入貯，同時噴灑殺菌劑。入貯時，應按石榴果實的大小分別入洞堆放，蓋上窖蓋時應留有一個小氣孔。10～15天檢查一次，剔除爛果，一般在寒露後入窖，可貯至春節後。
④聚乙烯塑料袋貯藏：將預冷並經殺菌劑處理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中，紮好袋口，放在冷涼的室內貯藏。用此法貯藏140天，石榴果實仍新鮮如初。也可將經殺菌劑處理過的石榴果實用塑料袋單果包裝，這種果實在3～4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕，塑料袋單果包裝貯藏比用其它辦法的效果都要好。
⑤堆藏：在無煙塵影響的樓板或土樓上，或用大櫃堆藏石榴果實，先在地板上或櫃底墊上一層青鮮馬尾松松針，擺一層石榴，後再鋪一層松針。這樣一層果實一層松針相間堆貯，堆頂蓋上松枝、稻草等覆蓋物，每半月翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏法可貯於次年四五月份。注意果實堆藏前，一定要先用清水洗淨果皮，預冷。
家常菜雜誌
準備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將其洗乾淨。在底部鋪一層溼度為5%左右的沙子，大約鋪5~6釐米厚。在沙子中間豎一根秸稈或竹筒用於換氣。將石榴放入，放時注意要輕拿輕放。石榴放至離容器口5釐米左右就填沙子，填滿沙子後將容器密封。每月打開檢查一次，將爛掉的石榴拿出來，這樣可保存半年時間。
跪射俑
有好幾種方法：
1 將石榴放入冰箱儲存
2 將石榴放在陰涼、避光的地方保存
3 放在保鮮袋中、密封
4 給石榴塗一層蠟，這樣就向一層保護膜，反正吃石榴時也得去掉
曉曉做美食
可以放冰箱冷藏，不要冷凍，冷藏放幾個月都沒有問題，即便在冰箱裡看起來表皮已經焉得不行了，但是剝開後依舊會新鮮水分充足，特別是雲南的蒙自綠籽石榴，放冰箱後拿出來都非常好吃。
農人野丫頭
我的看法，一點生活常識
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奮鬥小然
放的真不久哈，前幾天還買了幾個石榴，看外表可能沒什麼壞掉的起色，其實裡頭的果實早就開始腐爛了，放個3-4天吧，趁早吃最好。
超小廚cxc
如何保存石榴不變質
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