大家對金針菇肯定都不陌生，它可是小編每次吃火鍋必點的菜品之一，金針菇不僅吃起來好吃，而且還富含蛋白質、氨基酸等，營養很豐富哦。
金針菇經常被我們戲稱為“明天見”，因為它很難被胃消化，所以吃金針菇不用擔心長胖，這對於愛美女孩子來說可是一件好事，畢竟好吃又不長胖的東西可不好找。大家一般都是怎麼吃金針菇，據小編了解，大部分人吃金針菇都是用來涮火鍋，其實就是烤金針菇了。
小編今天要說的是炒金針菇，炒的方法不足為奇，但是重點是和誰一起炒。一般我們在家炒金針菇的話一般都會和番茄、辣椒之類的配菜一起炒，但今天小編要放大招了，我要教給大家的是一道金針菇炒蝦仁，味道包你滿意。
我們先把處理乾淨的蝦仁用料酒醃著放在一旁，然後我們可以在這個過程中把金針菇撕一下，青椒切塊，幹辣椒切碎，蒜切片，都準備好了之後，我們就起鍋燒油，先把幹辣椒和蒜炒香，然後放入蝦仁翻炒一分鐘，這個時候香味已經出來了，我們再把金針菇倒入鍋裡，繼續翻炒一分鐘，然後倒入適量的蠔油和生抽，加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜一會。
大家可不要小瞧了這一步，金針菇如果只是在鍋裡翻炒的話，是不容易入味的，我們加水在燜一會的話，調料的香味就能夠滲入到金針菇裡面了。這種方法我們在炒其他菜的時候也可以用，如果菜比較難熟或者比較難入味的話，加水燜一會是個很好的方法。
鮮嫩的蝦仁配上滑嫩的金針菇，吃起來特別棒，而且湯汁熬的濃濃的，小編每次都要用剩下的湯拌一碗米飯，一盤子菜吃的乾乾淨淨。
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