问题1：家中最脏的地方是哪里？
相信不少人听到这个问题后，脑子中会快速闪过很多画面，然后定格在卫生间的马桶上。
没错，马桶确实非常脏，不管是人们的思维印象中，还是实际细菌检测结果都证实了这一点。
但是要论最脏的地方，马桶可能排不到第一位，而是最让人意想不到的切菜案板。
正在吃饭的朋友可以吃完后再接着看下面的内容。
很多人看到这里估计要倒胃口了，我们每天用来做饭、切菜、切肉、切水果的案板上的细菌居然比马桶还要多很多……
这里的切菜案板指的是使用后处理不当的案板，尤其是没有清洗干净，或者是清洗干净后放置在了潮湿的地方，特别容易滋生大量的细菌，黄曲霉毒素B1是毒性最强的，可直接导致肝癌的发生。
菜板是黄曲霉毒素B1最喜欢藏匿的地方之一。
图源：来自网络
问题2：你家的切菜案板用了多少年？
这个问题一问，估计很多人都回答不上来，尤其是一些老年朋友，因为家中的菜板很可能已经跟了他一辈子了……
过去使用的案板，多是现在餐馆使用的木墩，又重又厚实，切菜、剁骨头的时候用起来非常方便。
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现在一般人家使用的案板多是小巧的木质或竹子合成菜板，方形、圆形各异，尺寸一般和一台14寸笔记本的大小和厚度相当。
不管是过去还是现在，一般人家更换案板多半是用坏了的缘故，而对于已经发黑、长毛、有小裂痕的案板，一般也就是稍微用水清洗一下继续使用，这是极其错误的！
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问题3：为什么说使用3年以上的案板有致癌风险？
当你看到这里的时候，建议你找一下家中的案板，仔细看一下案板正面、反面、四周，是否有油渍、黑色的斑块、黑色的线条，甚至是不同颜色的霉菌……
如果答案是肯定的，赶紧扔掉换一个新的案板吧。
这些都是案板在长期不正确使用后造成的，比如清洗案板只用清水简单冲洗一下正面，反面和四周不清洗，清洗后的案板没有擦干水迹就随手放到橱柜中……
案板每天都会接触到各种各样的食材，蔬菜、肉类、水果等等，在菜刀切、砍的时候，会在案板上留下很多大小不一的划痕，尤其是木质、竹质的，很容易产生木屑。如果没有清洗干净，很容残留一些食物残渣在上面，细菌在潮湿的环境中就可以大量繁殖，这其中最厉害的就是黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素是世界卫生组织认定的一类致癌物，可以导致肝癌，其中以黄曲霉毒素B1的毒性最强，能够引起细胞错误的修复DNA，导致严重的DNA诱变，还可以抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成。黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒药物氰化钾的10倍（动漫柯南中常见中毒事件），砒霜的68倍。
问题4：如何正确清洗案板？
①使用完案板后，如果案板上出现薄薄的树沫凸起（尤其是木墩最容易产生），用菜刀轻轻刮平，把表面一层松软的木屑全部刮掉，用清水清洗。
②用洗洁精彻底清洗案板，包括正面、反面、四周，不要遗漏菜板的侧边。
③在案板上撒上一勺子食盐，再用海绵擦沾水反复茶洗一遍，用水冲洗干净。
④将白醋和水按照1：2的比例混合装在一个小喷壶中，均匀的喷洒在案板的正反面和四周，不用擦干。
⑤将案板
立在通风处，自然风干即可。
总结：
如果案板有清洗不干净的黑色斑块或线条，甚至是霉斑，说明案板食用保存不当，有滋生黄曲霉毒素的潜在风险，建议立刻扔掉换新，毕竟一块菜板也不值多少钱，犯不着冒着这风险。
使用3年以上的案板，建议更换一个新的。
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