“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚出走矣”，驚蟄是二十四節氣的第三個節氣，驚蟄之後，春意漸濃，一聲聲春雷響起驚醒冬眠“蟄伏”中的蟲子、動物，故稱之為“驚蟄”。在我們中國人的傳統裡，春天被賦予了一切美好的意義，而驚蟄就是春天的高潮。古人認為，到了驚蟄節氣，天氣回暖，春雷始響，蟄伏於地下冬眠的蟄蟲被雷驚醒，萬物開始復甦。隨著氣溫逐漸回升，人們也慢慢脫下了厚厚的冬裝，但驚蟄時節氣溫時冷時熱，氣候也是乾燥多風，大家記住“春捂秋凍，不生雜病”的道理，還是要注意保暖，不要熱一點就穿得太少，以免著涼引起感冒，尤其是兒童和老人，在特殊時期更要保護好自己和家人，最好等到春分過後再開始更換春裝比較穩妥。
除了衣著上要注意，在飲食上也應作出相應的調整，季節轉換的時候，飲食搭配也應跟著做相應的變動，才能讓身體更好的適應季節的變化，由內到外調整成最佳的狀態。春季養生要遵循“養陽防風”的原則，少酸多甘，不宜油膩，同時多補充水分，多吃水分含量高，能降火的食物，防止“春燥”的發生。春季人的精神煥發，肝火也比較旺，容易傷脾胃，中醫很早就有“春宜養肝”的說法，飲食方面也應養肝為主，多吃一些梨、銀耳、山藥、春筍、韭菜等食材為佳，才能更好地適應自然界生機勃發的變化。
分享5種最應該在驚蟄前後吃的食材，飲食搭配好，增強免疫力，幫你健康度過春天。
梨
早春季節相對乾燥的氣候，迅速回升的氣溫，都會容易讓人口乾舌燥，嗓子幹癢咳嗽，“春燥”情況明顯。民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，梨性寒味甘，有潤肺止咳的作用。春天吃梨不能貪涼，如果太涼對身體不宜，可以將梨熬成糖水，或者隔水蒸熟了吃，還可以做銀耳雪梨湯等等。
銀耳
銀耳有“菌中之冠”的美譽，在古時候是名貴的營養滋補佳品，銀耳性溫和，有益氣潤燥的作用，銀耳所含的銀耳多糖具有很好的活性成分，春季食用銀耳，能快速的滋潤身體，補充缺失的水分。推薦的如銀耳湯、菠菜炒銀耳等。
山藥
山藥具有補中益氣、強身健體的作用，驚蟄前後多食用山藥，有助於在溫度、溼度快速變化季節轉換時期，增強身體的抵抗力。推薦菜譜山藥排骨湯、山藥炒黑木耳、山藥萵苣炒肉片等。
春筍
立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。五花肉燒春筍鮮鹹美味，春筍鮮嫩爽脆，讓人食慾大增。
韭菜
“春韭是個寶”這句民間諺語一語道破蔬菜的季節性。韭菜被稱為“春季第一鮮”，韭菜也是最早上市的春季蔬菜之一，春天的韭菜鮮嫩辛香，味道鮮美，營養豐富又全面，具有溫中下氣的功效，所含的硫化物還能殺菌抑菌。推薦菜譜韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜炒河蝦。
諺語有“冷驚蟄，暖春分”的說法，雖然驚蟄已經是春天的第三個節氣，但在氣候上還屬於冬天的“尾巴”，在注意保暖的同時，也要及時的調整飲食結構，減少大魚大肉的攝入，多飲溫開水，少食油膩，多吃梨、銀耳、山藥、春筍、韭菜等這些適合季節的食材，能出門的適當的在戶外鍛鍊身體，不能出門的也要在家裡做拉伸、瑜伽等有限的運動，讓我們一起健健康康度過春天。
儘管疫情還在繼續，但餐桌上的春天請不要斷片，身體上鍛鍊請不要鬆懈！雨過花開漸繁盛，雷鳴春醒萬物生。驚蟄時節，春意漸濃，願我們向上，向美，讓一切美好都在悄然發生，中國加油！武漢加油！
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