每個人在味覺方面都有獨特的、不可替代的表述,而江南人的生活奧秘也顯見於這口腹之道。
白絲魚、大閘蟹、湖蝦、螺絲、鰻鱺……江南佳地崑山的每一樣水鮮都散發著水鄉獨特的“魚”鮮味道。
蟹蝦紅
陽澄湖大閘蟹紅遍五湖四海,每逢秋冬,黃嫩膏多。幾隻橙紅大蟹,配上一碟香醋、一壺黃酒是這個季節最完美的味覺享受。
澱山湖、陽澄湖、白蜆湖、五保湖……崑山境內的大小湖泊裡,湖蝦兒晶瑩,只需水煮便可鮮倒眾生。
魚蚌嫩
白絲魚對水質的要求是眾所周知的,但是在崑山的大湖小溪裡總是少不了它的身影;
體型小巧的䰾魚,一款䰾肺湯足以口齒生香,滋補養胃;
蚾螃魚是水鄉崑山的特產,只需慢火油炸便香不可言,令人沉醉。
當然還有青草鰱鱅以及鰻鱺等各種鮮美味道讓人難以忘卻。
河蚌、螺絲、白蜆子……在水鄉的碧波綠水中,到處都有他們的身影,這最生態原始的美味,自有崑山的鮮美味道。
秋冬正是養生時,魚蝦鮮味補體又不增肥,這時候來崑山給自己一頓真正的營養美味吧!
一半是“羊”
寒冬裡是吃羊肉的最佳時節,在這個時候人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。而一碗羊肉湯的溫暖下肚,便足以讓人抵禦風寒、滋補身體。
“吃碗石浦羊肉湯,再冷的冬天也能扛”,一桌石浦全羊宴不僅能讓崑山的人們大飽口福,也能讓來自各地的羊肉食客們盡興而歸。
上一桌石浦“全羊宴”
對羊肉情有獨鍾的食客都知道,崑山石浦羊肉最大的特點是:香、糯、甜,酥肥不膩,細膩鮮美,老結有嚼勁”。石浦羊肉好吃,關鍵還是肉的產地要好,而且羊要活殺。同樣是兩塊羊肝,切開後,一塊羊肝紋路粗,是普通的外地羊;石浦羊肉則紋理細密,並且吃起來香、糯、甜,明顯好於前者。
基礎篇:羊舌 ,羊肺,羊肝,羊眼,羊心,羊蛋,羊鞭,羊肚,羊腳
熱菜全羊:紅燒羊肉,羊排,羊腦,熱氣羊肉,羊血湯,羊雜湯,白燒羊肉,大蒜炒羊雜,吉羊開泰
當然還有魚羊鮮、蔥爆羊肉片、宮爆羊肉丁、青蒜爆羊肝、羊雜鍋仔等各色羊鮮等你來品。
石浦全羊宴起源
石浦全羊宴源於何時,目前沒有可靠的文字記載,只知有著較長的歷史。民間流傳,南宋初年,宋金交兵,北方的金國士兵攻打到長江以南,帶來了吃羊肉的習俗。據千燈當地的老人回憶,明清時期,石浦歇馬橋是遠近聞名的繁華集市,商賈雲集,很多達官貴人還帶來了大廚,逐漸形成了當地的特色飲食文化。然而,當初千燈一帶最有名的羊肉卻還不是石浦全羊宴,而是“千燈白切肉”。石浦的白切羊肉,不羶不膩、不老不生、肥瘦均勻、入口香氣襲人,切成薄片裝盤上桌,沒有一絲臊氣。
“崑山北有巴城大閘蟹,南有石浦全羊宴”——天愈發冷了,吃石浦羊肉是極好的!
“鮮”入心
除了舌之所嘗、鼻之所聞,在中國文化裡,對於“鮮”的感知和定義,起自於飲食,又超越了飲食。能夠真真切切地感覺到“鮮”的,已不僅是我們的舌頭和鼻子,還包括心。所以在江南水鄉崑山的土地上,欲充分領會這“鮮”的真正含義,你需要一次源於味覺的心靈旅行。
生活•周莊
一次古巷徜徉,一份年代追逐;晨起的薄霧,正午的暖陽,傍晚的漁歸,夜晚的水韻,江南水鄉生活從這裡開始……
休憩•錦溪
暖陽的初冬,一番水韻的遊覽,一次古韻文化的流連,都是這個兩千年小鎮的靜雅體驗;品一壺茗茶,一碟小點,聽一曲宣卷,就這樣沉醉在錦溪的碧波灣瀾裡。
收穫•千燈
無論是歷史悠久的石板老街,還是充滿驚喜的田園景緻,都散發著屬於千燈的獨特氣質,在這裡收穫一份放鬆與感動。
動容•澱山湖
時尚運動的歐式小鎮,似一顆珍珠鑲嵌在澱山湖畔,鑲嵌在水鄉江南。
邂逅•巴城
不僅有悠久的歷史和享譽世界的美味,更有不同別處的幸福湖濱體驗。
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