宅在家裡做的廣味臘腸燜飯，每人都想吃3碗，比60多元的煲仔飯還香！
每天宅在家裡，時間充裕不說，腦洞也大開，搜腸刮肚的把過去旅遊吃過的美味食品都“翻騰”出來了，一日三餐，調換著做，忙的不亦樂乎，根本沒有閒的難受的感覺。疫情是無情的，宅在家裡，找自己喜歡做的事兒做，這廚藝練的見長，老公興高采烈的說：“沒誰的了，疫情不過去絕不出門，這美食，就是旅遊各地逛也不過如此吧。”
因為喜歡美食，看完紀錄片《尋味順德》後，被片中的煲仔飯饞的不行不行的了，去年旅遊目的地就選的是廣東，其中因素之一就是去順德吃煲仔飯，在順德、廣州、佛山都品嚐了煲仔飯，感覺地道的煲仔飯確實香口，齒間留香，讓人回味無窮。
這十幾天宅在家裡，一直惦記做一次家庭煲仔飯吃，恰巧今天上午在家按照孩子推薦的鏈接，練習做了“普拉提”，40分鐘下來，我倆累的都氣喘吁吁，不想動，老公說：你不總想做煲仔飯嗎，乾脆今天中午做唄。於是我倆一起動手，不到1個小時，咱這家庭煲仔飯~廣味臘腸燜飯就上桌了，我倆一嘗，一致自誇：不賴呀，比煲仔飯還香！
廣式臘腸燜飯、白蘿蔔紫菜湯、清拌雪裡蕻
咱家中午的廣味臘腸燜飯，配了一個“例湯”白蘿蔔紫菜湯、一個小菜“清拌雪裡蕻”。現在大家都宅在家裡，可以借鑑我的做法，“拓展”思路，根據自己儲備的食材，做紅燜肉油菜燜飯、雞腿香菇燜飯等也都會超級美味。
盛入碗中攪拌均勻的燜飯
【廣味臘腸燜飯】
做法：把存貨豌豆、粘玉米粒、金針菇、胡蘿蔔從冰箱取出，分別洗淨；胡蘿蔔切成跟豌豆粒大小的丁；金針菇切成小段；臘腸切片備用。
豌豆粒、粘玉米粒、胡蘿蔔、金針菇
我用的臘腸是地道的廣味，孩子春節前給我們送的節日禮物廣州“點都德”餅鋪的糕點中有2根廣味臘腸，專門留著做廣味臘腸燜飯的。
廣味臘腸
把2小碗大米淘洗乾淨，加適量水，放入到電飯鍋中，這大米是朋友送的特製五常香米，做法特別香，每次做飯時都會滿屋子都飄出香味。
五常香米2小碗
鍋中倒入食用油，燒熱後把蔥花、薑末放入炒香，然後把胡蘿蔔丁下入，翻炒變色，然後依次下入豌豆粒、玉米粒、金針菇段翻炒幾下
讓豌豆的豆氣味炒出去，再倒入花椒水、精鹽、一品鮮醬油，炒至調料與食材相互包裹、均勻就關火。
鍋中炒各種食材
把炒好的各種食材，倒入電飯鍋中淘洗乾淨的大米上，再把切好的臘腸放入，關上鍋蓋，調到噴香米飯檔位，整個過程大約40分鐘。
各種食材放入鍋中
時間到了後，用飯勺拌勻各食材和米飯，盛到碗中，就可以享受美味了。
廣味臘腸燜飯
燜飯的水一定要放的比較“精準”，我放水的量，略少於平時做米飯時的水量，因為其它炒各食材帶過來的水分，食材本身還有一定的水分，水多就沒有飯鍋底部微微幹糊的感覺，吃的體驗感會差很多。
吃燜飯時，如果有飯焦的味道，又香又脆，那就是煲仔飯的感覺。
白蘿蔔紫菜湯
【白蘿蔔紫菜湯】
做法：白蘿蔔洗淨切絲，香蔥切圈備用。鍋中加水，水沸後加入白蘿蔔蔥花薑絲，煮到白蘿蔔透明時加入一點紫菜，稍微沸騰就停火盛出，撒上香蔥圈就可以。
白蘿蔔水分足，還能加快胃腸蠕動，促進體內食物的消化與吸收，可以預防積食與消化不良，也能加快身體代謝，是燜飯搭配湯的首選。
在廣東吃煲仔飯都有贈送“例湯”的傳統，我們自己在家做燜飯，也要堅持這種搭配。
【清拌雪裡蕻】
做法：把醃好的雪裡蕻充分浸泡後，切碎，加入麻油、一品鮮醬油、白糖、味精拌勻即可。
雪裡蕻是我每年都要醃製的，每次做菜吃特別方便，做湯、拌食、做餡、燉食等都可以，宅在家裡，作為儲備食材，它的貢獻還真不小。
宅在家裡，有時間調劑，練練廚藝正當時。合理安排一日三餐，葷素搭配，豐富多樣，充實了生活內容，家人一起參與，把每一餐都變得富有樂趣，吃得飽、吃得好！
小夥伴們，每天不知做什麼飯的話，就做燜飯吧，省時間，主副食“一鍋出”，抓緊行動吧！
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