酒麴的產生，源於人體的病，炎農（炎帝）時期，發現了很多的藥草，然後很多人就建議把藥草放到原始的酒裡面浸泡，以飲酒治病，這就是最原始的藥酒。
當人們把那些藥渣拿出來，扔到一旁的時候，它能感染很多帶甜性的植物，比如甘蔗、蕃薯、甜菜，這些帶甜性的植物，被酒裡撈出的藥渣感染以後，是過不了冬的，比如甘蔗，放在地窖裡，它會變質，變質後的甘蔗，會產生一股很大的酒味，原始的釀酒方法，才由此開始。當人們知道了，這些藥草能感染食物的時候，最原始古老的釀酒方法，由此誕生。
很多所謂的酒大師、酒仙、酒神，在真正的酒匠人面前，是不會被承認的，因為他們都有自己的一套傳承方法，世間傳說中的酒神、酒祖，如“杜康造酒”，都是胡扯的。完整的說法，都在每個人的大腦記憶裡面，你也可以探索，我也可以探索，至於怎麼探索，那就不得而知了，絕對不是人們傳說的這些神話！
自然規律的發展，都有它的源頭，人們最大的毛病，就是迷信專家的神話，而不是對自然的探索，中國的釀酒，早在玄農時期就開始了！
玄農是誰你知道嗎？玄農就是中國的伏羲黃帝，夏朝與中國的伏羲皇帝相隔多少年，最少也有幾千年吧！伏羲皇帝在大洪水以後，就組成了中華帝國，那時候的制網捕魚技術，是什麼概念?拿什麼東西制網?中國大地上，遍地都是野麻，以“麻樹”的皮做纖維，紡成麻線制網，這就是伏羲皇帝的發明，而這個時期，就是最原始的中華帝國。
今天扯這些，無論從歷史的角度，還是從中國手工藝發展的角度，都不是那些所謂的神話與迷信，可以掩蓋的。任何事物的興與衰，都有它的源頭，中國白酒工藝的源頭，就源自於果酒的自然釀造方法！
分享到:
閱讀更多 品酒者 的文章
