大米是有生命的，就代表大米是可以呼吸的。要是用50斤袋子來包裝大米的話，大米的保質期至多3個月。要是換成塑料袋包裝大米的話，保質期至多6個月。要是換成真空包裝大米的話至多12個月。
田坤道就是採用抽真空的形式來包裝大米的，一是可以讓大米的保質期更長，二還可以不讓大米口感流失，三是可以讓大米與外界的空氣隔絕。
當今大米的國家標準中僅規定了至短保質期，“產品在常溫下保質期不應低於三個月”。
買回來的袋裝大米上標註的保質期，由生產廠家通過實驗確定，夏季潮溼炎熱，水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風乾工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。
注意事項：
1、大米存放時間越長，營養成分越易流失，真空包裝的大米開封后，也會受空氣中水分等影響。
2、買回大米後，最好放在乾燥密閉的米缸內儲存。
3、三口之家應選擇小包裝米，最好在一兩個月內吃完。
4、購買大米時一定要注意生產日期和保值期等標識，並根據標識是否清晰，判斷這些大米是否由正規廠家生產。
5、判斷大米是否可以安全食用的方法有三種：
一是看淘米水的顏色，如果淘米水的顏色發黑、發綠，最好不要食用；
二是觀察米胚，如果米的頂端發黑，說明大米已經過了安全食用期了；
三是將大米放入塑料袋中密封5分鐘後打開，如果有異味，也說明大米已經變質。
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