如題
今天的主角是新疆
是烏魯木齊
…的美食！
新疆的美食千千萬這個毋庸置疑，至於是不是烏市佔一半這個大家不要太較真哈，就是表達一下對於新疆美食的滔滔不絕的嚮往之情……可以說現在是實名羨慕正在新疆玩耍的小夥伴們了。
說到新疆的時候，我們的腦海中冒出的都是一幅幅大風大景，草原、雪山、湖泊、花海等等~但今天的主角是作為最大城市的烏魯木齊，實際上如今的烏市已經是一個非常現代化的、高樓林立的大城市哦！
《航拍中國》新疆篇
烏魯木齊是全世界離海洋最遠的大城市，最近的海洋也在2000公里之外；
烏魯木齊也是離冰川最近的大城市，100公里之外的冰川為它提供水源；
烏魯木齊國際大巴扎
最近，稻稻的新疆團正在火熱的發團中，小夥伴們的第一站都是烏魯木齊，但是停留的時間都很短。
因為新疆太大大大大了，主要都是衝著風景去的嘛，所以對於旅行者來說，烏市主要是作為一箇中轉站。
氮素！身為自治區首府，一定是彙集了疆內的各種美食的啊，哪怕停留時間有限，也別錯過這些好吃的哦！
不同文化的融合，使得烏市的美食承載著不同種類的味道。新疆美食種類繁多，簡直是要逼死選擇困難症的節奏！
本稻在收集信息的時候也有點迷，因為太多了不知從何下手。思來想去不如就從最簡單的一日三餐來整理吧，對新疆熟悉的小夥伴可以幫稻稻多補充補充，不熟悉那就種個草（騙你們去新疆吃吃吃）~
6:00 - 9:00
新疆的早晨，是被奶茶和饢召喚起床的
一日之計在於晨！烏市人早餐種類之繁多，真的讓本稻驚呆了。在新疆，每天早上叫醒稻稻的不是鬧鐘，而是奶茶配饢、烤包子、牛肉麵、包爾薩克、薄皮包子等美食的香味……
1.手裡有饢，心裡不慌
新疆有句俗語：“一天不吃饢，兩腿直打晃。”可見饢在新疆人生活中的重要程度~
饢是一種神奇的食物，饢本身就有無數種吃法，不管是皮牙子饢還是辣皮子饢 ，都能震驚你的味覺，更別說還有玫瑰花醬饢、芝麻饢、庫車大饢、“奧爾”饢，在饢上雕花等等等等。更為神奇的是，饢可以搭配一切！除了搭配烤肉和手抓，新疆群眾又發現了饢和西瓜的完美搭配~真真是萬物皆可配饢。
相傳新疆的男人出遠門，家裡的女人會在前一天晚上和了青稞面（當然現在比較普遍的就是用麵粉），用家裡的大鍋烙上一張臉盆大的饢——幹而實在，沒有水份，不容易變壞，面搓得厚實，充飢最好。天亮了，把做好的饢切成一塊塊，用布一包，給男人帶上就可以出發了。
聽說烏魯木齊很出門的饢是位於西北路的阿布拉饢，但經常要排好久的隊，稻稻推薦一個連鎖品牌叫饢王，在烏市有好多家店，裡面的辣子饢、玫瑰饢、薄荷饢都是極好的~
2.烤包子，我要來十個！
烤包子，維語叫“撒木薩”，也是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用肥瘦皆宜的新鮮羊肉丁、牛尾巴羊丁、洋蔥混好，加入孜然粉、精鹽和胡椒粉調味。十幾分鍾即可烤熟，色澤金黃、外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，一口咬下去，滿滿的都是帶著湯汁的羊肉餡，幸福極了！
烏市比較出名的烤包子是位於水磨溝區七紡的老太太烤包子，聽半個新疆人的產品汪說，七紡附近有很多賣烤包子的，但老太太烤包子每天都只有中午的一小段時間哦，傳說中的飢餓營銷嗎2333。
3.包爾薩克配奶茶，幸福一整天
包爾薩克是哈薩克族的傳統美食，通常和麵時會加入一些牛奶、酥油、雞蛋和糖，做出來的麵糰十分勁道！由於加入了雞蛋和牛奶，包爾薩克的口感尤其鬆軟甜糯~
再搭配一碗傳統的奶茶啦~和其他地方不同的是，新疆的奶茶是鹹的，一般由磚茶和牛奶或羊奶慢火熬製而成。剛燒好的奶茶倒在碗裡，晾一會兒表面還會有一層薄薄的奶皮子，是屬於新疆的獨特記憶之一。
一口包爾薩克，一口奶茶，就像是我們漢族人吃的油條+豆漿，滿滿的滿足！
4.薄皮包子來一口，你有我有全都有
新疆的薄皮包子，當地人稱皮提曼塔，選用上好的羊肉做餡。“薄皮包子”，顧名思義，包子皮一定是極薄的，的確，幾乎可以透過包子皮看到裡面的餡。剛蒸好的薄皮包子，色白油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透，咬一口，感覺包子皮都融入到了肉餡中，啊啊啊……
5.搪瓷杯裡的鮮美：缸子肉
缸子肉在維語中稱“恰依乃肖爾巴”，其實就是縮小版的清燉羊肉。缸子裡盛上清水，然後放入羊肉、恰瑪古、黃蘿蔔、生薑、鷹嘴豆等，在爐子上慢慢熬燉一段時間之後，那香味，簡直讓人慾罷不能啊！
雖然賣相不一定好看，但只要你嘗過一次，就一定會明白為什麼新疆人那麼鍾愛它了！
12:00 - 15:00
抓飯拌麵大盤雞，來吧我的卡路里
吃完早餐沒多久，沒出息的我又雙叒餓了……相信我到了新疆你也一樣！
碳水愛好者之光：手抓飯
在新疆美食圈，手抓飯絕對是主角之一，維吾爾語稱“波勞”。新疆手抓飯以黃胡蘿蔔（新疆特產哦）、帶骨羊肉、洋蔥等為原料，看似簡單，用料卻十分講究。吃起來，羊肉鮮嫩，米飯勁道彈牙，黃胡蘿蔔軟糯香甜，實在是美味又營養~
抓飯的品種超級多，例如羊腿抓飯/羊排抓飯/碎肉抓飯/風乾牛肉抓飯/黑抓飯，當地人喜歡點上一份抓飯，配上酸酸辣辣的涼拌蘿蔔，原味兒的酸奶（白糖可以自己加喲），加上當地的磚茶或涼爽的格瓦斯，美美的一頓午餐葷素搭配超滿足～
推薦一家店吧：馬小麥抓飯，地址：新興街東一巷共行西街小區對面
拉條子/拌麵/炮仗子/丁丁炒麵
說起新疆的麵食啊，是不是想起了經常能在街邊蘭州拉麵裡面吃到的新疆拌麵？
新疆的面最講究麵條本身，就是面本身就必須足夠有勁道有嚼勁！重要性甚至超過的澆頭，而且有勁道到什麼程度？也許你在新疆待一段時間之後，會覺得腮幫子疼......
像上圖這樣澆頭和麵分開的叫拉條子，也就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的方法，而直接用手拉制成。其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹……並佐以牛、羊肉配炒。
外地遊客多是將配菜倒入面盤內一角，小範圍的邊拌邊吃；或者不把配菜倒在面裡，就是那麼夾一口菜吃一口面，這就不是真正意義上的吃拌麵。新疆人一般喜歡將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻（知道為什麼叫“拌”面了吧~），謂之菜面合一。
而根據麵條的長短，還分成幾種，二節子稍短一些，炮仗子再短一些，丁丁炒麵就是切成丁丁的了（想什麼呢喂！），但都有個共同的特點：都很有嚼勁！
想追新疆妹子？先來份炒米粉！
近幾年，新疆炒米粉的名頭可謂是“響徹大江南北”呀~這一道外來的美食，經由新疆當地人的改良，形成了新疆的獨特風味。
新疆炒米粉入口醬香濃郁，粉兒彈滑筋道，辣味直逼心間，讓人直呼過癮~這才是新疆炒米粉的正確表達啊！如果想連醬都吃光光，再沒sei比用香噴噴的饢蘸著吃更合適了！（果然饢什麼都能配哈~）
這是新疆拌米粉，酥黃豆一般是標配，但很辣！但新疆的妹子們吃起來，一點都不客氣，分分鐘就能碗光、粉光、醬光！雖然可能肚子有點受不了……但第二天還是會去吃！
而且新疆的炒米粉店還有一個奇特的景觀，店裡90%都是新疆的丫頭子！炒米粉是新疆妹子的最愛，當地男士如果想追到女朋友，一頓“爆辣”炒米粉是敲門磚～而且吃辣不能輸啊！
米粉店的小推薦：
玲玲米粉，地址：解放北路311號
以及阿臻味道米粉和吳佳米粉，各家分店都可以嘗試
新疆酸奶
在新疆，人們大多吃烤肉、抓飯、饢包肉這些以牛羊肉為主的食物，大口吃肉，好是過癮！然而吃多了這些，難免有些油膩。為了解膩，新疆人自有妙計，飯後來一杯酸奶，既解膩，又減輕了腸胃的負擔~
新疆手工酸奶以全脂牛奶為原料，QQ彈彈，奶質醇厚而又清爽。不過，一定記得加糖或者蜂蜜哦！不然可能會酸到你五官扭曲呢~
本稻曾經不知天高地厚不加蜂蜜…後來被酸趴下我會亂講？
這部分的抓飯、米粉、拉條子在烏市甚至是整個新疆都幾乎隨處可見，小夥伴們既可以自己探索美味，也可以參考以下餐廳哦~
1、迪力夏提抓飯 地址：團結路431號
2、粒粒香小鍋抓飯 地址：紅山路79號
3、圓鴻春園秘製包子 地址：新疆醫科大學第一附屬醫院旁
4、三號黃面 地址：五一路24號
5、辣風芹醬香米粉 地址：中山路山西廟巷77號
19:00 - 22:00
天不黑，我就吃不停
不要懷疑，在新疆，十點天黑是很正常的！所以不如晚飯就和夜宵一起吃了吧！
由於時差的關係，新疆天黑的晚 ，所以也就無所謂晚餐還是夜宵之分啦~來上一盤大盤雞、幾串羊肉串，配著奪命大烏蘇，美食美酒下肚，美滋滋啊美滋滋！
羊肉！羊肉！
新疆的羊肉和別的地方不一樣！但稻稻明白，就算把這話說上一萬遍也還是有人不信，那麼不如就親自去嚐嚐吧！
沒去過新疆的人都知道，誒呀媽呀，新疆的羊肉串，那是槓槓滴！羊肉不羶，味道肥美，簡單地撒上一點鹽、孜然和辣椒麵，那香味，誰能頂得住啊！
當然，新疆的羊肉可不僅僅只限於新疆羊肉串這一做法，不僅有最體現羊肉本味兒的手抓羊肉、清燉羊肉，還有讓人慾罷不能的胡辣羊蹄和烤全羊，更有承載著無數新疆人舌尖記憶的黃面烤肉和饢坑肉……羊肉是貫穿於新疆人生活食物，來到了烏魯木齊，就該大口吃肉，體驗一把地道烏市生活！
對啦，還有一些小技巧，讓你假裝是當地人，去新疆吃烤肉，不要和店家說“來幾串”，地道新疆人點烤肉都說：“老闆，烤十個肉，老一點，再來一個腰子，十個肝子、板筋！辣子多多！”
劃重點，要說“個”不說“根”！說”烤肉“不說”烤羊肉串"!
稻稻也從產品汪口裡套出了幾個店鋪，供小夥伴們參考~
1、安翠英羊雜館 地址：民康中路37號 11:00-23:00
2、羊肉酸湯餛飩 地址：幸福南路94號 10:00-21:00
3、清穆緣美食館 地址：新生巷121號對面紅旗路社區旁
4、香十里回民土坑燒烤 地址：米東區米東南路5649號
今晚吃雞！大吉大利！
提到新疆，如果一個人的腦海中沒有浮現羊肉串，那就肯定是想到了大盤雞！但可能多數人不知道，除了大盤雞，新疆還有著爽辣可口的椒麻雞、辣子雞 等等。來到烏魯木齊，就像個地道的新疆人一樣，歡歡喜喜去吃雞~
大盤雞可以說是新疆菜的名片了，關於它真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。
一大盤子端上來就是暖色調，很有食慾，有爽滑麻辣的雞肉再加上軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細！然後再來上一盤寬面，下到湯汁裡……絕了。
關於烏市的大盤雞，如今比較著名的是位於幸福路的“新疆第一盤”。曾經創造了世界基尼斯紀錄哦。
烏魯木齊隨處可吃雞~下面的餐廳供小夥伴們參考哦~！
1、血站大盤雞 地址：西北路2號
2、第九位新疆菜 地址：南湖北路58號（海大酒店對面）
3、醉美辣子雞 地址：文藝路110號恆福大廈二樓
4、沙味王大盤雞 地址：西虹東路437號
5、寒梅椒麻雞餛飩專賣 地址：建中路與永和正巷交匯處
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