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一、全年管理中冬剪相當重要，可確定以下幾項：
1、樹形。
2、更新復壯。
3、留芽量。
二、巨峰的樹體特性：
1、巨峰葡萄有一個缺點就是落花落果，它中庸偏旺，花芽發育好，基芽往上第二個芽基本有花，如果管理的非常好，第一個芽大部分有花。枝條容易成熟，穗重可達3到4斤。這就是我們冬季修剪的部分依據。
2、園主要根據自己的目標市場確定產量，目標產量和目標穗重也是決定留芽量的依據。
3、合理通風透光和適度遮陰也是修剪時要考慮的。
4、現有枝條傾斜度也決定芽發育的優劣，傾斜度越大基芽發育越好，越飽滿。
5、當年的產量越小基芽越好。
6、枝條不旺長、葉片不貪青自然老化脫落、基肥合理基芽也更好。

三、修剪時的統一要求。
1、埋土防寒區的樹形以便於埋土為主，其它地區可以隨意選擇。
2、長放枝為鋪滿架面，可以超長梢修剪。
3、結果母枝2到3芽修剪。枝條充實，芽眼飽滿的兩芽修剪，反之三芽。
4、粗度7mm以下的不可當結果母枝，不健康病蟲枝條要剪除。徒長枝不充實、節間長、髓部大，儘量不當結果母枝。
5、當年的預備枝儘量當下一年的結果母枝。
6、防結果部位外移，留下不留上，留內不流外。
7、剪刀要快，剪口要平，剪口一定要離芽2cm以上，最好在前面的橫隔處。
四、根據不同樹形和目標產量進行計算。
根據目標產量和目標穗重算出有效芽量——再根據芽眼質量確定留幾個芽，算出結果母枝量——結果母枝量增加20%為實際留母枝量——根據株行距算出每株實際留母枝量——算出枝條間距，若是雙籬架再把間距除以二，得出單壁枝條間距。

五、修剪之前需要做的幾項工作。
1、找出應留下的下一年結果母枝和延長枝，剪留好。延長枝根據粗度和空間，甚至可以15芽以上修剪，剪口粗度8mm以上。兩個相向的延長枝要稍有重疊，以便綁紮和抹芽定稍有選擇。
2、把其他枝條留2cm短樁全部疏除。不防寒區修剪完把它們全部清理出去，修剪算結束。防寒區再埋完土後才算結束。
六、枝幹修剪完成後，需要進行果園裡面清園工作，可使用“三噴一塗技術”來完成對葡萄枝幹及剪口的保護作用，防治【病從口入】
