最近，很多人在家閒來無事就會自己烹飪美食，有一次回家在家裡做飯，父母看到後說“魚不蒜，羊不姜，可不要做錯了。”自己還是頭一次聽到這樣的說法，這到底是什麼意思呢？
父母說，魚不蒜主要的含義是在做魚的時候，千萬不要放大蒜，大蒜雖然是一種處處都能用到的調味品，但做魚時是個例外，一旦放上大蒜還會遮蓋住魚肉的鮮美。
而羊不姜的說法，主要指的是在做羊肉的時候，不要放生薑，人們認為羊肉性溫，因它是一種調味品，屬於熱性的食物，如果搭配生薑食用，兩種食物都是熱性的，搭配在一起還會讓人上火。
可這種說法有道理嗎？其實大家不用刻意這樣做，大蒜本身是一種常見的調味品，在炒菜做飯都能用到它。並且還有越來越多的研究上發現大蒜具有多種健康作用，如抗氧化、抗癌、增強機體免疫力、緩解心絞痛等等。
但這些研究還需要後期的證實，而在烹飪時，對於愛吃大蒜的人還可以多放一點。即便是做魚肉，大蒜也是很好的調味品。不同烹飪方式的魚，都可以放入大蒜進行調味。
大蒜還具有去腥的作用，即便你是做蒸魚，大蒜也不會影響蒸魚的味道，更不會影響魚肉的鮮美。
除了在做魚肉的時候，我們可以放入大蒜，還可以放生薑。在傳統的中醫上認為，生薑可去除腥味，還有促消化養胃等好處，在烹飪時放入生薑，也可起到去腥的效果。
至於大家做羊肉的時候，放入生薑也是可以實施的。如大家在吃火鍋的時候，無論是清湯鍋底還是麻辣等口味的鍋底，都會加入適量的生薑，加入生薑的目的就是為了祛除羊肉的腥味。
另外，大家在烹飪羊肉時，放入適量的生薑，生薑獨有的味道，正是和生薑裡的揮發性物質、含硫化合物有關。適量吃生薑，不僅可以增強羊肉的香味，還可以去除羊肉的腥味。
所以，大家在做羊肉時也不用刻意不放生薑。
除此以外，還有生活中經常傳言的食物相剋，如西紅柿不能和土豆一起吃、黃瓜不能和豬肝一起食用、牛奶不能和雞蛋一起食物等等，並沒有科學的依據，大家食用後身體沒有不良反應就可以這樣食用，不用擔心。
閱讀更多 爆炸營養師彭鑫蕊 的文章
