侯家萍

什麼菜比較容易做？

大家好！

我是唐琳權，二級中式烹調師。

只要領悟了做菜是基本常識後，做什麼菜都很容易做！複雜主要是複雜在工序上面了。

那麼作為新手建議多看看食譜那些的·先別管正宗不正宗。先照著製作多做幾次不同的菜就會有所心得體會，慢慢的你就會很有成就感。

送你一個簡單的菜譜製作吧

有時間我做一次下述的菜餚，全網搜索無此菜餚的詳細做法，此菜屬於很少有人知道的私密老派川菜製作的菜餚，非常珍貴，一般傳男不傳女！我就偷偷的揹著祖師爺公佈天下，能看到的皆是有緣人，能學習到此菜餚的皆是傳承人。學會製作的在親朋好友面前可以用這道菜一統圈子地位，橫掃家庭地位。由客變主，全部統一稱號改稱為您是大師。

軟炸蝦包

此菜呈金黃包狀、皮酥香，餡餡嫩，味美適口。

主料：鮮蝦1斤

輔料：雞蛋清2個，化豬肉3兩，熟肥膘豬肉4兩，嫩豌豆米2兩，幹豆粉5錢，豆油皮5張，肥瘦火腿1兩，荸薺4個，蓮花白4兩。

調料：白糖6分，鹽7分，醋1錢，胡椒麵1分，料酒2錢，麻油5分，味精2分。

製作方法：

1）鮮蝦擠出蝦仁去殼，豌豆米去皮，荸薺洗淨去皮，豬肺肉、火腿切1分見丁，蓮花白去梗，切成1分寬絲、漂水中，豆油皮切成三寸見方的片待用。

2）將雞蛋清1個與幹豆粉3錢在大碗中拌勻，將蝦仁、肥豬肉丁、火腿丁、豌豆米等一起放入、加鹽、味精、料酒、胡椒麵拌勻成為餡。

3)將切好的豆油皮鋪於平盤中，用手指粘蛋清豆粉（用雞蛋清一個與幹豆粉2錢調勻）均勻的抹在豆油皮上，每張豆油皮中放2錢餡料，將豆油皮包起來。

4）鍋放旺火下豬油，燒7成熱時將蝦包放入後即轉微火浸炸，炸成深黃色時厲油，淋麻油起鍋，盛於條盤中間，將蓮花白絲撈出擠幹水、加白糖、醋、麻油拌勻、擺在條盤兩端即成。

此菜分為10個境界 你先從採氣期開始吧！加油少年。

唐琳權

從以前不會做飯，到現在喜歡上做飯，每天都在研究一些菜譜，做法即要簡單，還得要吃著有營養且健康。每天會變著花樣給家人做早餐，尤其是早晨時間緊，送完孩子入園後，用最快的速度給家人做好營養的早餐。

蔬菜可蒸、可炒、可燉、可涼拌

什麼菜比較容易做？

每個家庭的飲食習慣都不一樣，做菜方式也不一樣，下面來分享下我覺得最簡單，最快捷，最有營養的一道涼拌三丁，有菜有肉，有蛋白，有粗纖維，吃著也比較清爽健康，不會油膩。

【涼拌多丁】

特點：口感清爽、簡單快捷、營養豐富、粗纖維、高蛋白

【所需食材】：雞胸肉、芹菜、菜椒、鷹嘴豆、木耳、胡蘿蔔

【所需調料】：白醋、生抽、香油、雞精、鹽

－－【開始製作】－－

第一步：雞胸肉提前解凍，去掉筋膜和肥油，切成小塊，木耳提前泡發，芹菜切丁，胡蘿蔔切丁，菜椒切丁，

第二步：芹菜丁胡蘿蔔丁，焯水，鷹嘴豆提前泡一晚蒸或煮熟，泡發的木耳焯水雞胸加入料酒煮熟，撈出過涼(注：喜歡口感脆，可以焯時間短點)

第三步：所有食材放入大點容器中，撒熟芝麻，放上蔥沫，幹辣椒段，用熱油潑(一小勺油就可以)加入白醋，香油、雞精，生抽，鹽，攪拌均勻裝盤就可以。(注：喜歡吃辣的可以淋上辣椒油根據個人口味酌情添加)

成品圖：看起來有沒有食慾啊？

【小貼士】：鷹嘴豆屬於豆類，被稱為“豆中之王”，營養高，但不易熟，我們提前泡一晚，直接蒸熟都可以，熟的鷹嘴豆吃起來面面的，很好吃。營養高，可蒸熟或煮熟直接吃，也可烤著當做小零食，做成點心等等，建議多吃。

唐小糖

帶“炒”字的菜，幾分鐘就搞定了，說不定還很下飯

薇薇家嶸哥

哈嘍，大家好，我是豆子，我認為比較容易做的菜就是素菜，切一切，炒一炒就搞定了。

妥妥的快手菜

【菠菜腐竹炒雞蛋】

食材：菠菜，腐竹，雞蛋，鹽，胡椒粉，香油，蒜末

做法：

①腐竹用水泡開，切段。菠菜切段，用開水焯一下，撈出控幹水分，備用

②雞蛋打散，放鍋中炒好備用

③鍋放少許油，加蒜末爆香，加少許胡椒粉，加菠菜，炒勻，加腐竹，炒幾下加雞蛋炒勻，加少許鹽，最後淋入少許香油，炒勻即可

【胡蘿蔔炒娃娃菜】

食材：胡蘿蔔，娃娃菜，鹽，雞精，油，蒜末

做法：

①胡蘿蔔去皮，切成片，娃娃菜切片

②鍋熱放少許油，加蒜末，加胡蘿蔔，翻炒均勻，加娃娃菜，炒一小會加鹽，雞精，炒勻即可

【炒土豆絲】

食材：土豆，鹽，辣椒麵，雞精，油，蒜末，香油

做法：

①土豆去皮切絲，放水中泡一會控幹水分

②鍋熱放油，加蒜末，辣椒麵，土豆絲，翻炒，炒一小會加鹽，雞精，炒勻，再加少許香油炒勻就可以了

家常素菜是最簡單的了，隨便炒炒就可以

豆子的食物日記

有很多菜品做起來都挺簡單的，比如燙生菜、糖醋里脊肉條、金錢蛋等，都很好吃，而且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【燙生菜】

大蒜切末，生菜摘好後清洗乾淨，鍋中倒水，放一些食鹽，將水燒開後放入生菜，將生菜焯熟後撈出瀝乾水分放入盤中

起鍋燒油，將油燒熱後放入蒜末，炒出蒜香味後，倒入醬油和米醋以及少許香油，再放上一些白砂糖，炒開後關火，澆入盤中即可

【糖醋里脊肉條】

裡脊肉切成肉條放入碗中，倒上食鹽和花椒粉，倒入一些料酒，放入蔥絲和生薑絲，打入一顆雞蛋清，用手抓勻後醃製半小時

肉條醃製好後將蔥薑絲挑出，然後放入玉米澱粉，讓肉條均勻的裹上一層玉米澱粉

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後下入肉條炸，將肉炸至漂浮起來後撈出，待油溫升高一些後復炸，炸至顏色金黃，外皮酥脆後撈出，鍋中留少許底油，放入番茄醬，倒上米醋，放入白砂糖和少許食鹽，大火將其炒開後放入炸好的裡脊肉條，快速的翻炒均勻後出鍋，最後撒上一些黑芝麻點綴一下即可

【金錢蛋】

青紅辣椒切條，大蒜切末，鍋中倒水，放上雞蛋，將雞蛋煮熟後撈出，然後撥殼，切成小片備用

鍋中倒油，將油燒熱後先下入雞蛋片，將雞蛋煎至變色，表皮發皺後盛出，放入大蒜末，炒出蒜香味後放入青紅辣椒翻炒幾下後，放入煎好的雞蛋，倒上蒜蓉辣醬和少許醬油，放入食鹽和花椒粉以及味精，大火翻炒均勻後即可出鍋

好吃的金錢蛋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

麻婆豆腐

這個麻婆豆腐試了第一次就成功，關鍵的關鍵還在於不可或缺的郫縣豆瓣醬。

第一步豆腐買了菜場的嫩豆腐，隨意切薄片，過水去除下豆腥味，備用，

第二步切點蒜末薑末肉末備用，

第三步熱鍋燒油，蔥薑蒜末以及肉末爆炒，

第四步下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，

第五步豆腐下鍋，燒熟，因為豆瓣醬所以不需要再加入額外的調味料，

最後一步起鍋，切點小蔥沫，出鍋完成。

我是胖丫呀

什麼菜比較容易做?

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：什麼菜比較容易做，對於我來說，從最開始什麼都不懂的廚房小白，到現在對於每道菜都已遊刃而餘，且經常能變著花樣做出各種美食，好像什麼菜都容易做；但對於新手或是想用最快速度做出菜餚的人來說，可能更喜歡做些比較容易、簡單的菜餚。

民以食為天，一日三餐，最離不開的菜餚就是蔬菜了，蔬菜富含人身所需的各種維生素和礦物質，是日常飲食中必不可少的食物之一，在我國普遍栽培的蔬菜約有20多科，蔬菜的烹飪方法一般有兩種，一是清炒，二是白灼，其中白灼蔬菜最為簡單，又容易操作。

下面就平時自己煮菜的經驗，分享一個比較容易上手、又極其簡單的菜，涼拌萵筍，也是我平時經常煮的一道菜，希望對您有所幫助。

【涼拌萵筍】

【食材】：萵筍1根、生抽、蒜、鹽

【製作步驟】

步驟1：萵筍掰掉葉子，用削刀削去萵筍外皮，清洗乾淨後，先將萵筍切成約6釐米左右的長段，再切成約0.5釐米左右的簿片，最後切成細長條。（tips：家裡的削刀不好削，可讓店家幫忙削好。）

步驟2：鍋中倒入適量水，水開後加少量油，倒入萵筍焯水，大約1-2分鐘左右，撈出放入盤中。（tips：喜歡口感青脆些的，還可再適當縮短焯水時間。）

步驟3：將剁碎的蒜粒撒在萵筍上面，淋上少許生抽，另起鍋倒入適量油，油溫燒熱後，將熱油淋在萵筍上攪拌均勻即可。（tips：這裡的油只需少量一點點，熱油要淋在蒜粒上，更能激發出蒜香味。）

成品圖：一道顏色翠綠、味道鮮美的涼拌萵筍，方法簡單又容易做，即使是廚房新手也能夠上手。

【涼拌萵筍小貼士】

1、 萵筍焯水時可適當加少許油，可提升菜的顏色，增加其亮度，這個方法適合所有能焯水的蔬菜。

2、 萵筍很容易熟透，焯水的時間不宜太久，時間太久萵筍會變軟，口感會變差。

3、 萵筍葉子不要扔掉，可以當青菜炒，如果量太少，也可以搭配其他青菜一起炒。

最後結語

關於什麼菜比較容易做，就分享到這裡了，這道涼拌萵筍，即使是不懂做菜的人也能輕鬆駕馭，其實還有很多菜都很容易做，只要自己平時多做、多積累，總能找到一些適合自己做菜的方法，不僅簡單又容易。我是李家媽媽美食，關於什麼菜比較容易做，您有什麼不同方法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、支持和關注。

李家媽媽美食

哈哈哈，最好做的菜，應該是涼菜了吧，各種涼拌菜都挺好做。下面就介紹一個涼拌黃瓜，很美味哦。

1. 食材準備：黃瓜兩根，香蔥香菜少許，大蒜，醋，生抽，鹽，香油，辣椒醬，雞精，菜籽油
2. 步驟：

• 黃瓜洗淨，用刀拍一拍，這樣更容易入味然後根據自己洗好切成塊，大蒜切末，香蔥香菜切好備用

• 黃瓜放入碗中，加入陳醋，醬油，鹽，雞精攪拌均勻，醃製5分鐘，冷鍋熱油，下入蒜末爆香，將香蔥香菜辣椒醬放在黃瓜表面，澆上熱油蒜末，攪拌均勻，淋入香油，就可以食用了。可以放冰箱冷藏口感更好

小貼士：

1.黃瓜要拍一怕碎

2.不吃辣的可以不用辣椒醬

3.大蒜也可以不用熱油爆香

小花捲過油肉

關於做菜，可是個大主題，有著說不完的話題。人每天都要吃飯，總少不了做菜。有的人很忙不是太有空做飯，有的人沒有做菜的經驗，都又想下廚，親自做飯吃，怎麼辦呢？當然是從最簡單，最容易的開始了！

下面讓我們推薦一些家常小菜，做法簡單又容易上手，一般人，輕而易舉就會學會：

1. 炒雞蛋：把雞蛋打入碗中，把材料放進去，撒點鹽，攪拌均餘，起鍋燒油，翻炒幾下，很快就好了。炒雞蛋的吃法，也是非常豐富的，天天都可以變著法吃炒雞蛋，比如：西紅柿雞蛋、韭菜雞蛋、豆芽雞蛋、青椒雞蛋、大蔥雞蛋、菠菜雞蛋、蒜薹雞蛋，蒜黃雞蛋等等，可以盡情盡興的選擇做著吃。
2. 炒豆芽：起鍋燒油，蔥薑蒜暴香，放豆芽翻炒。炒豆芽可以的配菜：豆腐皮、韭菜、青椒、雞蛋、豆腐、粉條等等。
3. 炒豆腐豆腐切成塊，就可以上鍋炒了，本身都是熟的，多放點油，很快就會炒好。
   
   
   
4. 炒豬肉：因為用菜刀技術不好，直接買回肉片或肉絲，燒油下蔥蒜姜，再下肉片，配點香菇、豆角、白菜，胡蘿蔔等蔬菜都可以，最後放各種調味料。一份炒豬肉，不是件難事。
5. 涼拌小菜：把材料洗乾淨，切好，放上調料（鹽、味精、十三香、醋、生抽、芝麻香油等，然後配菜：香蔥、大蒜，生薑搗碎），攪拌均勻，就可以開吃了。涼菜更簡單了，不用熱炒，三兩下功夫就做好了。常見涼菜：涼拌黃瓜、攪拌青椒、涼拌皮蛋、涼拌豆腐皮、涼拌豆腐、涼拌豆腐卷、涼拌豆筋、涼拌粉絲、涼拌娃娃菜等。然後，稍微複雜點的涼菜：涼拌豆角、攪拌土豆絲、涼拌豆芽、涼拌蓮藕、涼拌蘭花菜等等，都需要在熱水鍋裡先燙一下，一般半熟到七八成熟就好，再過涼水後涼拌。
   
   

中華特色美食派

在家吃飯的時候，大多是炒一些簡單的菜。別看這種菜比較容易做，味道也是非常好的，營養也比較豐富。你家都會炒什麼比較容易做的菜呢？

什麼菜比較容易做？

在家的這段時間，是不是都成為大廚了，之前沒有時間做的，這段時間可以練一練。我在家學會的這道菜好吃還比較容易做。這道菜的名字叫茄汁豆腐。這個名字聽起來是不是感覺有點難做，實際上還是比較容易的。這款茄汁豆腐聽起來就很好吃，不過真的鮮嫩多汁，好吃又營養豐富。特別是裡面加入了西紅柿，不僅補充了維生素而且顏色更加的鮮亮，看著就很有食慾。

做這個茄汁豆腐對豆腐的選擇也是有講究的。豆腐分為南豆腐和北豆腐，也就是人們口中說的嫩豆腐和老豆腐。今天的這道菜選擇的是北豆腐，也就是老豆腐。我們把這個老豆腐稍微加工一下，這樣能定型，也能讓豆腐更加的有彈性，吃起來口感更棒。這道菜用老豆腐與西紅柿搭配，會碰出什麼火花呢？一起來看看吧！

茄汁豆腐的做法。

食材：老豆腐，西紅柿，大蔥，生薑，大蒜，白糖，生抽，食鹽，幹辣椒。

第一步，將買來的老豆腐切成長方形塊狀，就像圖片上的薄厚就可以了。

第二步，將西紅柿清洗乾淨，切成小丁狀。切好後放一旁備用。

第三步，拿出平底鍋，鍋中刷上一層油，等鍋熱了之後，將切好的豆腐塊放進去，進行煎制，定型之後翻至另一面繼續煎制，等到煎制兩面金黃就可以了。在煎制的過程中，最好使用小火，不然會煎不熟，外面一層就糊了。

第四步，另外取鍋，放油，等油熱了之後，放入幹辣椒，蔥花，薑絲，蒜末，等炒出香味後，加入切好的西紅柿丁，翻炒均勻，等到西紅柿炒成番茄醬的形狀時，加入適量的白糖和生抽，翻炒，接著把煎制好的豆腐塊放入，隨後加入適量的食鹽，翻炒均勻就可以關火了。

將炒好的這個茄汁豆腐盛出來，上面撒上蔥花來點綴一下，看著就很有食慾。

結語。

這款茄汁豆腐算是一款家常菜了，很簡單容易做，營養還豐富。只看顏色就覺得很好吃，夾一塊吃到嘴裡，真的彈性十足。豆腐和西紅柿都是非常常見的食材，如果你有這兩種食材的話，就來做一做吧！

關鍵字: 正宗 容易 美食