公勺公筷應明顯不同於自用勺筷；各類餐飲服務單位、農村集體聚餐和家庭用餐應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷……公勺公筷如何規範使用？全國首個《公勺公筷使用規範》地方標準出爐啦。揚子晚報記者3月10日從江蘇省市場監管局獲悉，泰州市新近正式發佈由該市文明辦、市食安辦、市餐飲烹飪行業協會起草的《公勺公筷使用規範》地方標準。 揚子晚報記者 薛玲
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公勺公筷要有專門字樣
公勺公筷為兩人以上同桌共餐時，用以舀（夾）取菜（點）的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。《公勺公筷使用規範》對公勺公筷的製作、配置、使用等提出了具體要求，比如公勺公筷的製作，《規範》規定，公勺顏色宜為白色或類白色，且明顯不同於自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣。公筷顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同於自用筷，長度比自用筷長3、4釐米，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。
家庭用餐也提倡使用
《規範》規定，各類餐飲服務單位、農村集體聚餐和家庭用餐應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷。對於特大型、大型餐飲服務單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規的餐具、酒具、茶具外，應另在餐桌上擺放公勺公筷。公勺公筷放在專用的勺（筷）架上，與自用勺筷垂直襬放，或擺放在每道菜（點）盛器右側（或盛器內）擺放。
對於中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場所）等餐飲服務單位及農村集體聚餐，根據就餐人數擺放公勺公筷，也可在每道菜（點）盛器右側擺放一雙公筷（或一把公勺）。對於家庭日常用餐，按人數配備人手一份公勺公筷，擺放在用餐者左手位，或在每道菜（點）盛器右側擺放一雙公筷（或一把公勺）。
正確使用方式看這裡
《規範》中對於公勺公筷的使用也有規定：使用公勺公筷後應放回原處；用公勺公筷取菜宜適量，不將菜返回盛器；用公勺公筷應夾取盛器中靠近自己的菜（點），不用公勺公筷隨意翻菜；不得將公勺公筷插入菜或飯中；使用公勺舀湯應避免湯汁溢出；餐後剩餘食品打包或撤盤，應使用公勺公筷。
餐飲單位要積極宣傳引導
公勺公筷使用的宣傳引導也非常重要，《規範》中規定，各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，並在餐桌上放置提示牌。餐飲服務單位應對服務人員加強公勺公筷服務培訓，用餐前，服務員（或宴會承辦者）應主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷，介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，並在就餐過程中隨時提示和糾正。
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已得到眾多餐飲企業積極響應
揚子晚報記者採訪中發現，《公勺公筷使用規範》中將公勺公筷的使用延伸至了家庭日常用餐，這是基於怎樣的考慮呢？泰州市市場監管局標準化管理處處長張榮接受採訪時介紹說，家庭是培養使用公勺公筷的好地方，如果在家中也能使用公勺公筷，大家自然能把這樣的好習慣帶至公共餐廳。
張榮介紹說，《公勺公筷使用規範》旨在以更有效的方式推動文明用餐、健康用餐，雖然《規範》是推薦性標準，但已經得到了泰州市眾多餐飲企業的積極響應，泰州烹飪餐飲行業協會、泰州市工商聯餐飲業商會還發出了《泰州餐飲業推廣使用公勺公筷倡議書》，相信不久的將來，健康文明的用餐文化會惠及更多人。
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