逢年過節，大人孩子都喜歡一道菜，那就是拔絲地瓜。這道菜做好後，需馬上蘸水吃。拔出長長的糖絲，頓一下，蘸涼水吃那叫一個爽。不過，此菜有個毛病，愛粘。涼了成了一塊，更是沒法吃。今天，食匯地給的介紹一個地瓜的新做法，比拔絲地瓜還好吃。
首先，準備地瓜洗淨，切大塊兒。
彈上清水，撒上上一層玉米澱粉，抓拌均勻。
起鍋燒油，油開，下入準備好的粉絲。
粉絲炸熟，撈出放入盆中用手抓碎。然後，再把地瓜放入油鍋。炸熟撈出控油。
另起鍋，少加點水。加入一大勺白糖。調中小火，不停攪動。大泡轉小泡兒變色。
放入地瓜，快速翻拌均勻，再迅速倒入碎粉絲裡。不停翻動均勻。
好吃的掛漿地瓜做好了。這樣做出來的地瓜，好吃還不粘。脆脆的別有一番風味，喜歡就試試吧吧！
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