夜晚吹冷風

春天啦春天啦，除了田野裡的野菜要及時吃，各種鮮花也不能落下啊，雲南的鮮花餅就是很典型的代表，不過鮮花餅不對我的胃口，吃玫瑰我還是喜歡吃醬，蘸麵包，泡糖水，養身體，美皮膚等等，真的是一物多用啊。

家庭自制玫瑰醬的做法有哪些？家庭做玫瑰醬有發酵法和燜煮法兩種，我喜歡發酵的，覺得這種做法味道更香更濃。玫瑰花，紅糖，蜂蜜，只需要準備這三樣食材，剩下的交給時間見證奇蹟就可以了。

玫瑰花。做玫瑰醬的花要選那種可食用的，不過我推薦大馬士革玫瑰花，大馬士革玫瑰花做成的醬不僅香味濃郁，而且它還含有其他玫瑰沒有的營養成份，唯一的缺點就是價格也很好看。

紅糖。做玫瑰醬建議首選那種成塊的手工紅糖，而不是超市裡的紅砂糖，手工紅糖對女生來說是個寶，再加上玫瑰花有通氣疏肝的效果，它倆在一起是絕配。

時間。醃製好的玫瑰醬放在陰涼通風的地方，我因為心急發酵一個月就開吃了，當然時間長一點也可以的。

自制玫瑰醬

1. 大馬士革玫瑰花洗乾淨放在通風的地方晾乾水分；
   

2. 手工紅糖塊拍成細細的顆粒狀；
   

3. 玫瑰花瓣和紅糖按1:3的比例放進罈子裡進行揉搓醃製；
   

4. 揉搓好的玫瑰和紅糖加上半碗的蜂蜜，封住壇口放到陰涼通風的地進行發酵。

冷雨下簷

用料：

雲南可食玫瑰 1斤 白糖/紅糖 半斤 蜂蜜 適量

做法：

鮮花餅

用料：

【油皮】

中筋麵粉 150克 水 60克 鹽 2克 糖 10克 豬油 55克 低筋麵粉

【油酥】

豬油 120克

【內餡】

玫瑰醬 60克 粘米粉 240克

做法：

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百變烘焙

大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名在酒店工作了十多年的麵點師，現在一家四星級溫泉度假村當面點主管，今天給大家分享的是我在這做的玫瑰醬配方，也是我製作餅陷的原料之一，希望對大家有所幫助

玫瑰醬配方和製作方法

食用玫瑰125克，紅糖315克，檸檬汁2克，蜂蜜15克，

製作過程:

把玫瑰洗乾淨晾乾放入100℃的烤箱烤制三四分鐘（不要烤太乾）然後拿出來涼至常溫即可，然後把紅糖和玫瑰花分成三份，然後把紅糖和玫瑰花用手把糖搓化把玫瑰搓出一點汁液加入檸檬汁攪勻然後倒入瓶中然後加入蜂蜜封口，放置兩個月即可，

小貼士:

（1）如果想用他做玫瑰陷加一些三洋糕粉拌勻能搓成團即可

（2）用這個可以做月餅陷，鮮花餅陷等等

廚房裡的麵點師

_ ，

時時驚夢

幹玫瑰花能做玫瑰醬嗎謝謝

老王159441591

在家自制玫瑰比例簡單易學，做好一下步驟：

1玫瑰花要即將開放花蕾，開花的做好香味不濃。當天採摘馬上做。

2先沖洗乾淨瀝乾水後在用乾淨手摘玫瑰花瓣。

3以一斤玫瑰花為例，需要鹽20克，紅糖或白糖2斤。花瓣用鹽揉到出汁，用細紗布擠出多餘汁，是女人擠，不能用男人，手有勁擠的太乾不好。這一步很重要，能去澀。

4玫瑰花瓣與二斤白糖或紅糖拌勻即可，放在盆裡上鍋蒸十分鐘，出鍋後馬上放到乾淨的玻璃瓶中蓋上蓋子密封，放通風陰涼的地方等發酵，一般一個月後就可以開蓋食用了，一打開蓋子，潑鼻玫瑰香。

上圖是去年做的白糖玫瑰醬的，下圖是去年做的紅糖玫瑰醬。營養上來說，紅糖玫瑰醬更好，來例假也可用開水衝著喝。

靜太太1

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自家做玫瑰醬就一定要簡單，因為很多設備和材料都沒有。所以最簡單的做法在這裡：

原料：可食用玫瑰1000克，紅糖500克，冰糖500克，蜂蜜1000克，純淨水250克

做法：①只取玫瑰的花瓣，將花瓣用水洗淨，然後拿廚房吸水紙吸乾花瓣上的水分（風乾、晾乾都可以，不要曝曬）；

②拿榨汁機攪碎，多攪一會沒事的，然後取出倒入碗中待用；

③鍋內放入純淨水和紅糖，熬化，熬成粘稠狀，記得要不停攪拌避免糊鍋；

④趁熱將碗中的玫瑰醬倒入，然後不停攪拌，糖漿沸騰即關火；

⑤當摸著鍋不燙的時候，加入蜂蜜，攪拌均勻，徹底放涼，裝入瓶中，放入冰箱保鮮室保存。

注：不是隨隨便便的玫瑰都可以，要可食用玫瑰。

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關鍵字: 美食 鮮花 自制