鄉下老家有很多池塘。農民們會在裡面種植一些荸薺。荸薺生長速度很快。人們熟悉的菱角是它果實，菱角非常的營養，味道也很甜，農民都會拿來賣錢。
當人們吃荸薺時，一般都會忽略它的莖。其實，它的莖也可以吃。它的莖在農民面前就像一種終身的食物。以前沒有食物的時候。農民們就會吃荸薺來充飢。現在有錢啦就不怎麼吃了。
但這是一道美味，除了農民，許多人都不知道怎麼吃。除去七葉樹的莖後，把它洗乾淨，切好，然後在鍋裡炸了。煎炸後，它的香味讓人聞起來就很想吃。
菱角的莖也可以治療胃潰瘍。多吃菱角的莖也有益。也可外用。把搗碎的根莖放在傷口外面止血，也是治療皮膚潰瘍的好方法。
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