大蒜是人們餐桌必不可少的佐餐佳品，不論是炒菜熗鍋，還是過年醃製臘八蒜，還是平時直接吃，都是經常會用到的，俗話說“吃肉不吃蒜，香味少一半”，大蒜在人們心中的重要性想必是可以與肉相提並論的了。
但是由於家庭一般都是把大蒜一次性買上的比較多，不是會經常的買新鮮的大蒜，在超市買到的時候是非常新鮮的，在家保存20天以後莫名的就發芽了，即便是在乾燥的地方或者是冰箱裡都會出現發芽和發黴的情況，到底有沒有辦法保存大蒜而不發芽發黴呢？今天小編給你科普三個方法讓大蒜不再發芽、乾癟，非常實用。
生薑保存大蒜
準備新鮮的生薑，將生薑切成薄片，兩片生薑就可以，之後準備一個紗布將生薑包裹起來，如果沒有紗布也可以用紙巾，最後將皮筋捆綁好，我們將這個生薑煲放在大蒜袋裡，然後再將袋子空氣擠壓出去，再將袋子繫好，最後把這個大蒜放在家裡陰涼通風處，這樣就可以延長保存大蒜的時間，大蒜也不容易發芽乾癟了。
香菸保存大蒜
可以準備香菸，將兩根香菸放在大蒜的袋子裡，同樣將袋子的空氣擠壓出去，綁好袋子，這個香菸裡含有尼古丁，尼古丁的可以有很好的抑制大蒜髮芽，所以放進香菸後就可以延長保存大蒜的時間，而且用香菸保存大蒜，那還不容易乾癟哦。
家用食鹽保存大蒜
大蒜里加上食鹽可以避免讓大蒜吸收水分，從而就可以阻斷大蒜髮芽，因為大蒜髮芽是需要溫度和溼度，加了食鹽就可以防止大蒜生菌發芽，那麼袋子密封好放在陰涼通風處，這樣大蒜放置一年都不會壞掉，也不會出現乾癟的情況，非常實用哦。
當然除了以上的方法還有以下大量大蒜的封存方法可以使用！
1.低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對溼度65%--70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。
2.高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40%--50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
3.串掛貯藏：夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
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