農友君
我最喜歡農村的薺菜，小時候冬天經常能吃到媽媽包的薺菜水餃，味道很鮮美，記得冬天的午後媽媽揹著筐要去挖薺菜，我都是嚷嚷著要跟著她，到了地裡總能碰到幾個跟我們一樣出來挖菜的大娘，農村這種東西很好找，地裡，山頭，溝裡，果園裡，到處都能看到它的身影，用不了多久就能挖到很多，只是每次要摘菜時我是很絕望的，一顆一顆的小小的，看著很費時間一樣，不過在鄰居家門口曬著太陽，聊著家常也是很快的。
冬天的農村不忙，沒有什麼農活，天氣還可以的午後有時間的話，媽媽就會出去挖野菜，那會是薺菜最多了，也最家常，等到三四月份，有蒲公英，苦菜，榆錢，柳樹芽，還有麥子地裡的麥蒿，再暖和點就有了槐樹花，感覺在農村就是吃不完的野菜，吃不完的鮮味，還有一種帶刺的野菜，小時候哪裡破了用它搓一搓抹在傷口上，止血止痛，那會媽媽會用它來做疙瘩湯，很好喝，也是第一次知道那個東西可以吃。
記得有一年暑假，我偷偷去了很遠的地方找同學玩，回家時同學騎車送我，在一個下坡處讓我跳下來，結果慣性我一跳摔著了，不敢告訴父母，就在路邊找的帶刺的野草，抹在傷口，至今爸媽也不知道我偷偷跑去同學家玩的事。
在農村生活好東西實在太多了，很多野草看似不起眼，實則是草藥，有很強的利用價值，論吃的野菜裡，那麼多我還是最喜歡小時候的薺菜，現在在市面買的，自己包總感覺有股土腥味，可能是心裡作用吧
布衣s蔬食
這個問題可是難不住我，因為我家就是農村，每年到了這個季節我們這邊地裡都會有好多的野菜，擓著籃子隨便到地裡邊一轉都是一籃子。
我最喜歡吃的是白蒿，前一段時間還去地裡邊剜了些，白蒿蒸蒸吃最好吃了，白蒿已經放裡點鹽，油，再放點鹼面，找面拌勻，上鍋蒸二十來分鐘，起鍋，這樣都可以直接吃了，沒得很，還可以另起炒鍋，放油來點蔥花大蒜，再放點辣椒把蒸好的白蒿翻炒一下這樣味道更美，一次兩大碗不夠吃，咋樣你有沒有被饞到。初春的時候也就是二三月的時候白蒿好吃，再往後長成蒿棵都不能吃了切記哦。
其實俺這還有很多野菜，像麵條棵，薺薺菜了等等蒸蒸吃，用水一淖涼拌也可好吃了。
還有一樣野菜我也可喜歡，那就是曲曲菜，俺這邊叫曲曲菜不知道你們那裡都叫什麼，這個野菜有一點點的苦味，但是味道很好，而且吃了降火，蒸蒸吃，淖淖涼拌吃，都很好吃。
其實俺這邊地裡野菜多的很，還有我叫不上名字來的，不過我最喜歡的就是白蒿和曲曲菜了，你們那裡都有什麼野菜呢？
農村萱寶
我的家鄉在安徽安慶
在我的記憶裡，小的時候。很少有吃野菜的經歷。因為我是90後，所以沒有經歷過那些真正的困難時期。
倒是在我二十多歲，出來工作了之後。每次回家都會拿上框子去田裡頭採野菜。
最喜歡吃的就是新鮮的薺菜，包餃子，涮火鍋都是特別好吃。還有一種我們叫毛香野菜，用來做粑粑倒是有一股獨特的清香氣息，特別好吃
二十二橋楓別雨94
鄉村盧英
馬齒筧，田間地頭菜地就有，很小的時候吃過，吃起來帶點酸，感覺現在都成記憶裡的味道了。
車前草，現在很少了，我們這邊用來做湯。
薺菜，本地話叫假蘿蔔，我也不懂為什麼這麼叫，跟蘿蔔都不像。煲鴨蛋湯或者煮粥。
艾葉，吃過別人做的煎雞蛋，苦苦的。
雷公根，學名積雪草，多用來煲雞湯，排骨湯。
魚腥草，也是用來煲湯，煲豬肺，我也很喜歡這個味道，覺得很好聞。小時候還經常看到，拔了煲湯，現在這邊很少看到。
粵西妹豬
我老家安徽宿州的，我們這邊有薺菜，可以做薺菜餃子特別好吃，還有香春可以涼調可以炒雞蛋，口齒留香呀，還有洋槐花，可以蒸著吃，我最喜歡吃蒸的槐花，放著豬肉一起蒸，想想就流口水。這些都是我常吃的，其他的還有蒲公英也可以泡茶喝也可以蒸著吃。
三月vlog
你所在的農村裡，都有哪些野菜？你最喜歡吃哪種？
我的老家是山東臨沂，我們臨沂農村都有薺菜，榆錢、苦菜、馬齒蕨、蒲公英。我最喜歡吃薺菜和馬齒蕨。
榆錢
榆錢都是成串，像錢一樣，顏色大白。他的營養十分豐富，可以健胃，消腫，安神、止咳化痰，小孩吃了也特別好，可以小孩生長髮育。小時候媽媽都是用它來蒸窩窩頭吃。前兩天媽媽還蒸的特好吃，窩窩頭沾著蒜汁特別美味。我一次好好幾個呢。朋友們你們吃過嗎？
薺菜
薺菜有健胃消食、止血等功效。他可以做各種各樣的美味，可以做涼拌薺菜，可以用薺菜炒雞蛋，也可以包餃子。都特別美味。我最喜歡吃薺菜包子了。想想媽媽包的我都流口水了。
馬齒蕨
馬齒蕨的營養十分豐富，有降低膽固醇和減肥等功效。馬齒蕨分好多種，有的可以吃，有的是開花的，開出來的花五顏六色特別好看。馬齒蕨拌蒜泥特別好吃，特別下飯。
蒲公英
蒲公英有消炎利尿，可以用來泡水，涼拌蒲公英。
以上是我家鄉的野菜，朋友們你們家鄉有哪些野菜呢？歡迎和英子交流，喜歡英子的請關注頭條號吃貨英子，每天教做美食。
吃貨英子
農村裡有哪些野菜是你特別喜愛的？
不知從何開始，在農村不起眼的野菜也成為城市餐桌上的熱門菜，而在農村，不缺的就是各式各樣的野菜，在以前食物匱乏的年代，許多人也用來填飽肚子，而如今雖說已經解決溫飽問題，有些野菜一直受到許多人的青睞，至於說哪些野菜是我特別愛吃的，我就來說下我愛吃的野菜，看看有沒有和我喜歡一樣的。
馬齒莧：馬齒莧又叫做馬菜，也是農村常見的野菜之一，馬齒莧的吃法也是多種多樣，不僅可以涼拌，而我最喜歡吃的方法則是將馬齒莧曬乾後，包包子或者包餅吃，味道也是非常的鮮美，抽時間大家不妨可以試試。
薺菜：這個時節正好是薺菜上市的時候，每年這個時節前後，我的母親便會提著籃子到田間去挖薺菜，回來給我們包餃子吃，薺菜餃子也讓我們嚐到了薺菜的鮮美，所以薺菜也是我愛吃的野菜之一。
榆錢：所謂榆錢就是榆樹的葉子，立夏時節是榆錢最為鮮嫩的時候，將榆樹葉摘下洗淨，倒入麵粉或者玉米麵，在放入蒸鍋上蒸或者放平底鍋煎制，吃起來非常的美味可口。據說立夏這天吃榆樹葉對身體還有好處哦。
現在農村野菜由於農藥的原因，也是變得越來越少了，雖說現在市場上也能買到野菜，但是總吃不出原來的味道，如今許多人也看到野菜的前景，人工野菜種植也大量崛起，不過兒時的味道卻不去不復返了。朋友們你們喜愛吃什麼野菜呢？歡迎評論補充，留下你們寶貴的意見，謝謝大家！！
農事齋
說說野菜吧！小的時候奶奶每到春天的時候，都帶我們挖各種野菜，好懷念呀！
1.清明菜
其實清明菜的好處有很多的哦，不僅僅是可以治療支氣管炎、胃痛，並且可以治療正常的風熱感冒、咳嗽痰多的哦，清明菜一般三月三的時候做粑吃的，你們家鄉有這個風俗嗎？
2.野苦菜
傳統中醫認為，苦菜味苦，性寒；歸心、脾、胃、大腸經。苦菜具有清熱解毒、破瘀活血、消腫止痢等功效，有益於闌尾炎、痢疾、血淋、痔瘻、療腫、蛇咬、腸炎、子宮炎、咽炎、乳腺炎、扁桃體炎等疾病的食療或者輔助康復。
苦菜是生活中營養價值很高的一種野菜，一般立夏的時候吃！但是對於體寒胃寒等特殊群體來說，還需注意的！
3.蒲公英微苦，性寒。有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的作用，可以治療咽喉腫痛，乳腺炎，腸胃炎，黃疸，熱淋澀痛。還有美容養顏功效，因此常被製成蒲公英茶，很受歡迎！
4.薺菜
薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。
薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌。 薺菜特別適宜的是制餡，與肉餡搭配，可作為餛飩、餃子、春捲的餡。
由於篇幅的原因，就介紹到這裡了……如果你家鄉還有其它的菜，歡迎留言，大家共同探討交流學習！
漫步的毛毛蟲nice
說起野菜真的是滿滿的回憶，我想說山野菜都是我最喜歡的，比如.刺嫰芽，苦龍芽，貓爪子，婆婆丁，小根菜等等太多了，我可以很自豪的說山野菜一定是東北的最好，品種最多，東北相對人口密度小，開發時間短，一年只有一季，所以土地肥沃，生長的植物營養價值高口味也好，就像南方人不吃蘸醬菜，是因為他們當地蔬菜沒有東北的甜，口感不好，希望全國人民都嚐嚐東北的菜。
野菜可以說是在我們農村一年四季都離不開的菜了，春天採野菜應該是每個家庭的任務，大家三五成群一起上山，那怕嘴上不說心裡也是有比較的，都會比比誰採的多，採的種類好，採到野菜回到家首先是洗乾淨，然後就放在鍋裡燎上，出鍋以後在整點醬蘸著吃就是最美味的了，因為採的野菜很多剩下的都會曬成乾菜，這樣一年四季都有美味的野菜了。
現在我發現在全國範圍婆婆丁空前的受歡迎，可能因為它一般地區都會生長，同時又有很多的藥用價值，不過在我小時候的記憶了，它都是用來餵鴨子大鵝的，那時候野菜的種類比現在多太多了，同時每一種都很多，所以有很多現在流行的，當時都是人們不咋吃的，現在我發現人類真的太可怕了，不僅僅動物會變得稀有，植物也是這樣，現在我們去山上，各種野菜都少了，有的品種也已經沒有了，所以像婆婆丁這種以前不受重視的，都流行了起來，希望大家採野菜也不要破壞性採，保護好我們祖祖輩輩的記憶。
因為我喜歡吃野菜也比較關注，我發現幾乎所有的野菜都有一定的藥用價值，可以說是藥食同源了。在當今社會所有人們吃的都是各種農藥化肥，我們想要吃到真正純天然無添加的幾乎沒有，只有野菜是我們食品當中最後的淨土，不過現在由於人們都比較喜歡吃，也有很多種植戶了，大家吃的時候也要選擇好，最好有機會自己去大山裡採。
大自然給了我們太多的饋贈，希望我們也能保護它，不要讓我們記憶裡的美好，真的變成了一個故事，講給孩子的故事！
在爸爸小的時候，這山裡有好多好多……
