戴源理:手把手教你選紫砂壺。從實用性、材質、藝術性三維度

上等的茶強調的是色香味俱全,侯韻幹潤且耐泡。而一把好壺不僅外觀要美雅、質的要均勻,最重要的是要實用。空有好茶,沒有好壺來泡無法將茶的精華展現出來,空有好壺沒有好茶總會使人有種美中不足的感覺。

下面從三個方面來幫助大家選紫砂壺,第一,實用性,第二,材質要利於茶性發揮,第三,賞價值。

一、實用性。

1、一把好的紫砂壺要求要有比較好的實用性,它主要體現在壺的造型,要便於置入茶葉,容水量要足夠,按照個人的飲茶需要選擇壺的容水量。

2、壺嘴的出水要流暢有力。出水要有弧度,水線柔美,不散開,不濺水花。試壺出水時可以把壺抬高出湯,試看水柱有多長散開水花,越長散水花越好。

3、倒水時能使壺內滴水不存的為最佳。

4、壺把的力點要位於或接近於壺身受水時的重心。壺內裝滿水,再用手平抬起茶壺緩緩倒水時,如果感覺到很順用,則表示該壺的重心是適中穩定的。重心不穩的壺拿起來手會感覺很沉、不順手。

5、壺蓋和壺身應緊密貼合,將茶壺內裝水約1/2用食指緊壓器氣孔倒壺水,若滴水不流,則表示兩者緊密度極高。注意測試時應把壺蓋和壺口溼潤。

6、壺口、蓋、內外都整潔、光滑、均稱、無刺手感,色調一致、無花色。

戴源理:手把手教你選紫砂壺。從實用性、材質、藝術性三維度


二、紫砂選材應利於茶性的發揮。

紫砂泥料一般可分為紫泥、紅泥跟團泥三大類。因為其裡外都不敷釉,成陶的火溫在1000到1200℃,質地精密、既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,有極好的吸附性,長時間使用,壺體的整體色澤會變得越發光潤自然,而壺內泡茶,使茶汁滲透到壺體內,日積月累,茶壺內蘊藏了淡淡的茶味。

1、應根據所泡之茶來選擇紫砂泥料。泡發酵比較重的茶應用氣孔比較大的材料,如泡熟茶用紫泥;泡輕發酵茶應用氣孔比較小的材料的壺,如鐵觀音可用朱泥壺。

2、 香氣高揚的茶應用結晶度高的壺來泡,如臺灣的烏龍茶就應該用聲音比較清脆的壺來泡;而重發酵的陳香類茶應用結晶度相對低的壺來泡。如熟普和陳年老生普應該用聲音混濁遲純的壺來泡。

3、選擇燒成溫度應該適中的紫砂壺。辨識壺聲的正確方法是:將茶壺平放在左手手掌上,以右手食指輕彈壺身,如果是噗噗的沉悶聲說明燒的不夠,如果聲音很尖銳又說明燒的過頭。燒得生會大量吸水滲水,燒的太熟又容易碎裂。敲打的聲音應該是清脆悅耳的,不沉悶、不尖銳。


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三、紫砂壺應具備欣賞的藝術價值。

1、壺的嘴、把、鈕三點應成一線,上下落差不得大於5mm。壺嘴若低於壺口,則水茶水不滿就溢出;壺把若不和壺口相平將缺乏平衡感。尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此,看似非常簡單卻不可忽視。這就是所謂的三山齊。

2、把的上部和下部應該在同一垂直線上。這是一把良好做工紫砂壺的基本要求。

3、壺的造型圖案色澤要脫俗和諧,氣質優良。壺的線條應該優美流暢、有一氣呵成之感。壺身的裝飾文字和圖案應該顯得高雅清新脫俗。

4、一把具有藝術欣賞價值的紫砂壺應該具備形、神、氣、態。

形:即是外型、壺形之美,也就是作品的外輪廓,可比喻為它的面相。

神:即神韻,一種能令人意會體驗出精神美的韻味。

氣:即氣質,壺藝術內涵中的本質美。

態:即形態,指壺的高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態。

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把玩紫砂壺更在乎的是它的趣,有趣才能產生情感,頤養心靈,百玩不厭。所以觀賞一件美麗造型的壺應該在領悟到它美的本質以後才能加以評點。這樣的審美態度才能感悟到作者的藝術靈魂,形成共鳴!當然,作為一件實用工藝美術品,它的適用性也是非常重要的,在使用上舒適感可以愉悅身心引起和諧的興致。

總之,紫砂壺的選擇應該依據飲茶的習慣、風俗以及個人對於美的偏好和資金寬裕程度來選擇。

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