錯過了這“野菜”，就等於錯過春天，把它做成饅頭，咬一口滿嘴香。現正是陽春三月的時節，也更是它生長旺盛的季節，這時候的它很嬌嫩，吃起來滿嘴香，若是過了三月再吃它，那是吃一口滿嘴的苦澀味了。
它就是艾草，本草綱目有明確地講明瞭艾草的好處，尤其適合女人吃和用，清明節前後也正是艾草最好吃的時候了。若這時節不吃就只有等來年才有得吃了。有人喜歡用它來煮湯、做餈粑，也有廠家是用來做成艾炙的。我特別喜歡吃艾草，用它做成備類美食比大魚大肉都香、都營養。
今天我就把它做成饅頭了，這也是個饅頭的新口味了，咬一口滿嘴的清香味，又帶點嚼勁，好滿足。做了一斤的麵粉，有十來個饅頭，吃不完的放冰箱存起來，每天早上都熱兩個來吃，特別方便省事。比我出去吃10塊錢一碟的腸粉好，營養又健康。
下面請看我的操作吧！
【艾草饅頭】——特點：新口味新特點，咬一口滿嘴香，做法特別簡單
【所用食材】艾草半斤，麵粉一斤
【配料】砂糖，酵母、食鹽、食用油
——開始製作——
步驟一：因為艾草是純野生植物，摘的時候會有很多雜草和泥巴之類的，在清洗的時候要多清洗幾遍，把雜草清理乾淨，特別是泥沙更要完全清理乾淨，不然咬一口咬到沙子的話，箇中體會難以讓人忍受。
步驟二：鍋內燒開水，加點鹽和食用油，下進艾草去焯燙至軟，即可快速撈起馬上過涼水，讓它快速冷卻下來，這樣可以保持翠綠，（加鹽和油也是令艾草保持翠綠不發黃的，但也要快速通過冷水令它快速冷卻，直到後面操作也不會發黃）
步驟三： 剛才焯艾草的水變溫之後，冷卻了的艾草放進攪拌機中，加入焯燙艾草的水，沒到艾草一半的位置即可，把艾草攪成糊狀，碗裡倒入5克酵母粉，依個人口味加入適量的砂糖，把艾草汁倒進來攪拌均勻。
步驟四：取個祖傳的青花瓷大碗，倒入500克麵粉，邊倒艾草汁邊攪拌，直至把麵粉攪成絮狀，再下手揉成柔軟適中的麵糰後，為了防止風乾，用保鮮膜封口，待面醒發兩個小時。
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步驟五：兩小時到，把麵糰取出來揉搓排氣，再分成兩份，把其中一份先揉成長條後，再分適量大小的擠子，把每個擠子都揉圓，直至把所有面團都做完後，放在蒸屜上，
步驟六：鍋裡把水燒溫熱，關火，把成型好後的饅頭放上去，蓋上蓋子，再次醒發半個小時，再開火，上汽後蒸5分鐘後關火，先別開蓋，防止饅頭凹塌了。三分鐘後開蓋，饅頭就做好啦！
顏色翠綠不發黃，咬一口滿嘴香，不過我的饅頭成型得不好，所以蒸出來醜醜的，但我相信看我文章的小夥伴們一定會做得比我的好很多！
好了，這期內容就分享到這裡了，我是小園私房美食，一位超愛美食的吃貨，各位小主們喜歡我的內容請給我點點評論、轉發、收藏加關注我喲！感謝大家，我們下期再見！88。
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