張仲景名機，南陽郡涅陽人,生於東漢桓帝元嘉、永興年間，張仲景出生在沒落的官宦家庭。其父親張宗漢是個讀書人，在朝廷做官。由於家庭的特殊條件，使他從小有機會接觸到許多典籍。他也篤實好學，博覽群書，並且酷愛醫學。他從史書上看到扁鵲望診齊桓公的故事，對扁鵲高超的醫術非常欽佩。從此他對醫學發生了濃厚的興趣，這也為他後來成為一代名醫奠定了基礎。
當時社會，政治黑暗，朝政腐敗,官府衙門欺壓百姓。這使張仲景從小就厭惡官場，輕視仕途，憐憫百姓，萌發了學醫救民的願望。他10歲左右時，就拜同郡醫生張伯祖為師，學習醫術.張仲景跟他學醫非常用心，無論是外出診病、抄方抓藥，還是上山採藥、回家炮製，從不怕苦不怕累。張伯祖非常喜歡這個學生，把自己畢生行醫積累的豐富經驗，毫無保留地傳給他。當時，張仲景有一個同鄉，叫何顒，是一個比較有名氣的相術大師，見到張仲景後說：“君用思精而韻不高，後將為良醫。”意思是說張仲景才思過人，善思好學，聰明穩重，但是沒有做官的氣質和風采，不宜做官，可他一定能成為醫學史上一位傑出的醫學家。
東漢末年，瘟疫流行，身為當時有些名氣的張仲景決定返鄉，寒冬臘月發現不少窮人耳朵被凍傷，於是在冬至那天，他就讓弟子搭起醫棚，架起大鍋,用羊肉和一些驅寒藥材在鍋裡切好揉碎，在用麵皮包成耳朵狀的嬌耳煮熟，病人吃下去後渾身發熱，兩耳生暖，不久凍耳朵的毛病就都好了，後來把他取名為祛寒嬌耳湯。
張仲景生活在東漢末年，全國各地出現了一種大規模的傷寒病，甚至是自己家族的人就因這種病而死了幾十口，百姓的疾苦，親人的噩耗，使得張仲景先生十分悲痛。於是他就到嶺南隱居，專心研究醫學，撰寫醫書。大醫精誠，心繫蒼生，他深知當時的醫生大多數以守舊為主，很少探究新知新術的。於是，他勤求古訓，博採眾方，堅持辨證施治，到建安十五年，終於寫成了劃時代的臨床醫學名著《傷寒雜病論》，共十六卷。經後人整理成為《傷寒論》和《金匱要略》兩本書。《傷寒雜病論》系統地概括了“辨證施治”的理論，為我國中醫病因學說和方劑學說的發展做出了重要貢獻。後來該書被奉為“方書之祖”，張仲景也被譽為“經方大師”。
張仲景為百姓看病從不計較個人的得失，不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命，他淡泊名利，立志扶傷救人、不喜歡做官或生活在榮華富貴之中。他的足跡遍佈中國許多角落，不辭艱辛，跋涉千山萬水，深入民間，以助人為樂。
那年，作為人們口中“扁鵲再生”的張仲景身患重病，長沙老人說：長沙有一穴好地，想叫他壽終時葬在長沙。南陽的人哪裡肯依?兩下里就為這事爭吵起來了。張仲景說："我吃過長沙水，不忘長沙父老情；我生於南陽地，不忘家鄉養育恩。我死了，你們抬著我的棺材，向長沙方向走，靈繩在哪裡斷了，就把我葬在哪裡算了。"眾人一聽，也不再爭論了。
冬至那天，張仲景離開了人世。長沙來了許多人弔喪，並要把他的屍體運到長沙去。遵照他的遺囑,南陽和長沙的人抬著棺材上路了，走到當年舍"祛寒嬌耳湯"的地方，靈繩忽然斷了。眾百姓忙打墓，下棺，填墳。你一挑，我一擔，川流不息，晝夜不停，把張仲景的墳壘得很大。
張仲景在冬至這天開始施藥，巧合的是他也是在冬至這天去世的.老百姓感激張仲景的善舉，經過一代代傳承，人們保留了冬至這天喝祛寒嬌耳湯暖耳朵的習俗，而張仲景的祛寒嬌耳湯也演繹成了今天家喻戶曉的一道美食——水餃。後人為了紀念張仲景，就在冬至這天做嬌耳，這就是冬至吃水餃習俗的由來。人們又在張仲景的墳前修了一座廟，現在的醫聖祠就是這座廟，朝代更替，歷史的車輪不斷的前進，而張仲景和醫聖祠一直留在人們的心中!
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