以下，為老鄉雞董事長束權從該段視頻全文內容——
大家好，我是老鄉雞的董事長束從軒。
今天是正月十五，每逢佳節倍思親，我很想和大家一起聊聊天。
今年的春節是個劫，因為疫情爆發，給鼠年留下了一道疤。這段時間，大家都宅在家，躺著。給社會做貢獻，我也不例外。
但我想提醒大家，不要總待在房間裡。偶爾，也要去外面的客廳，廚房走一走。況且，我還有很多奮戰在一線的醫護人員，他們不顧生死，保衛國家，你們是最美的逆行者。
向你們致敬！
前一段時間，我和西貝的老賈，還有幾位老闆在微信群裡聊天。發現大家都是“我太難了，老鐵，最近壓力很大”。可見疫情對餐飲業，甚至整個社會經濟，都造成了重大的影響。
雖然受疫情影響，老鄉雞保守估計，至少有五個億的損失。但是，我們把顧客，和員工的安全，拿捏的死死的，所以，再多損失，都不足為惜。比起國家損失，又算得上什麼呢？這都不是事兒。
餐飲同行的老闆，還有我們上千家合作伙伴，別怕，當前最重要的，是不給抗疫添麻煩，疫情結束以後，有的是生意做。
在這裡，我要著重表揚一下，我們湖北子公司經理，李超龍和他的小夥伴們。武漢封城以後，你們主動關閉了武漢100多家店，最大限度了減少疫情的傳播風險，還有數千名的夥伴留守武漢，目前，無一人感染。
接下來，我們不能放鬆警惕。而且呢，你們還堅持每天給醫護人員送餐，還是免費的，每天要送1000多份。與此同時，在其他按下暫停鍵的城市，我們還有很多的同事，堅守在崗位上。為大家提供一頓好飯，保障民生需求。
你們很多都是95後的孩子，你們為抗擊疫情，作出了很大的貢獻，都是老鄉雞的寶藏男孩，寶藏女孩。我代表老鄉雞，感謝你們，特別要感謝你們家人的支持。
最後，我想對老鄉雞的16328名家人們說兩句。前幾天，我收到了這封信，你們說，疫情期間，都不拿工資，還都各個在上面簽字按手印，我覺得這個是你們糊塗。（撕掉聯名信）感謝你們的大愛，哪怕是賣房子，賣車子，我們也要千方百計的確保你們，有飯吃，有班上。
你們在家，也不要做“室內流浪漢”。小鮮肉，宅也要宅出精氣神。小丫頭們，在家也要勤洗頭。化妝品再不用就要過期啦，漂亮的衣服再不穿就要過季了。面對疫情，防控千萬條，隔離是第一條。我們只要做好隔離，想象，在和病毒冷戰，冷戰的時間久了，自然就散了。
這種躺著把錢賺的日子，也不多了。 疫情結束之後啊，有你們的忙。白貓，黑貓，活下來就是好貓。從現在開始，我們要在家上班。在群上崗，在線培訓。
沒有一個冬天，不可逾越。沒有一個春天，不會來臨。
這場抗疫之戰，必將勝利。
老鄉雞人，面對挫折，從來都沒怕過。非典，加上多次的禽流感，08年的雪災，我們都挺過來了。今天，更不會怕。我們要相信祖國，相信老鄉雞人。加油，奧利給！
當然， 擁有這樣的底氣，老鄉雞絕非一日之功。
（絕對是名副其實的中式快餐行業老大）
老鄉雞 目前在全國擁有直營店800多家，營收超30億元，成為中式快餐第一名。
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2019年，他們曾為了回饋粉絲
老鄉雞全國800餘家門店
宴請近百萬人共享免費午餐
老鄉雞累計服務客戶超過6億人次
年營收30億元
日均進店40萬人次
老鄉雞董事長束從軒曾專程向阿米巴經營學習，把老鄉雞搞成全員承包，每一個崗位就是一個平臺。老鄉雞在安徽的門店，店員月均工資4000元左右，店長年薪最高達20多萬。而同一區域的麥當勞和肯德基，店員只有3000多元，店長只有6000多元。
是的，中式快餐，從來都沒被看好過。
趕超肯德基、麥當勞，看似更像天方夜譚
但就是有人，在過去的日子裡，從未停止探索和踐行。
面對此次老鄉雞這樣的責任和擔當，我們必須為他點贊！
我們也好想告訴所有的老鄉雞人：一切過去，歡迎您到河南來開店！
當然，我們依然要深刻認知：疫情對所有行業乃至整個經濟發展所帶來的影響，是不可被低估的，我們更加不可以將漫不經心的樂觀主義當做自信的源泉。但同時，我們也要看到，人們口中的各種悲觀和不可抵抗的遭遇背後，有人在用自己的方法、工具，打出了自己的節奏。
前有胖東來的底氣和首當其衝：你知道捐款5000萬的胖東來，到底有多牛逼嗎？
後有巴奴的義無反顧和科學應對：自救與救他：巴奴的生死240小時
再有姐弟倆的溫暖與大愛：疫情嚴峻，這家餐廳為何執意開門一家店？
當然，我們同樣不會忘記從未缺席任何一場民族大義的河南人此刻的精神——
河南人：面對誤會，不辯解！所謂道歉，不需要！我們只做該做的事……
是的，此刻，冷靜或是我們可以給到餐飲老闆唯一的建議。
你們一定更加清醒的知道，自己該如何面對接下來的這幾個月——
沒有任何人比你自己更清楚，你們家的產品是否適合外賣；
沒有任何人比你自己更瞭解，供應鏈上你還可以做哪些優化；
當然，也沒有任何一個範本可以供你模仿，然後拿來就可以用。
我們能做的，就是將在至暗時刻仍舊在艱難做出改變且已經初步奏效的行業案例，告知大家，或許能夠給大家一些信心和全新的思考。就像老鄉雞董事長束從權也提到的，近些日子在餐飲老闆群體中引起了不少恐慌和擔憂的關於“西貝餐飲賬上工資加貸款只夠給員工發3個月工資”的消息，其實，很多也在悄然發生著變化——
外賣業務正讓西貝迎來轉機
2月6日，西貝餐飲董事長賈國龍在其公司官方公眾號上發表《致西貝所有夥伴的一封信》，信中表示，“我們逐漸開放外賣業務，現在已經有近200家門店正在逐步運營，外賣的業績也在不斷提升”。
“一直以來，我的信念就是把小西貝辦成大西貝，把大西貝辦成大家的西貝。西貝到今年5月29日就32歲了，我們看到很多夥伴從十幾歲、二十幾歲就到了西貝，三十多年過去了，很多人的第一根白頭髮就是在西貝長出來的。我們看到很多夥伴在西貝成了家，有了自己可愛的孩子，我們有很多員工就是夫妻檔，大家在西貝相識、相愛、成家立業，把西貝當成了自己的家。”
——西貝餐飲董事長 賈國龍
2020年2月6日
除了這份感動，西貝在外賣上的規範動作，同樣值得廣大餐飲從業者學習——
其實，有一個簡單的道理，我們都必須承認——
對於一家企業而言，災難固然加快了它自我消亡的速度，但或許，災難，並不是一家企業活不下來的唯一原因。對於那些歷經磨鍊一路荊棘的企業而言，災難從來都沒有停止過，他們之所以至今還活著，定是有你不曾關注也未曾學到的內核在自我驅動……
願大家都可以攻克難關，迎來春暖花開！
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