蘋果咕嚕肉、蘋果基圍圈、蘋果八寶米飯、紅酒蘋果、蘋果銀耳爽……這滿滿一桌子琳琅滿目的菜品，都是以萬榮蘋果為食材製作出來的。為挖掘蘋果餐飲文化，推廣萬榮蘋果品牌，近日，運城萬榮縣推出“蘋果宴”系列菜品。
萬榮是果業大縣，蘋果種植面積較廣。憑藉得天獨厚的自然條件，這裡生產出來的蘋果肉厚皮薄、酸甜適中。目前，萬榮縣已形成了以蘋果汁、蘋果酒、蘋果脆等為代表的蘋果深加工產業。
為提升蘋果產、貯、銷為一體的產業鏈，萬榮縣委、縣政府提出了讓蘋果走上百姓餐桌的想法。萬榮縣食品藥品監督管理局局長賈天順表示，局裡專門成立了蘋果宴研發領導小組，組織廚師大膽創新，研發蘋果宴系列菜品。
據瞭解，“蘋果宴”的廚師團隊已製作出20餘種添加有蘋果的菜品，菜品在推出之後受到不少百姓的喜愛。
參與研發的萬榮河東味道廚師長程輝介紹稱，研製蘋果宴花費了很多心思，除了自主創新外，還要借鑑其他菜的做法，另外，在蘋果的選用與製作時長上也需要研究、把控。
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