蠶蛹是一種含蛋白質很高的食物，營養價值也十分豐富，可以入藥，用於降低膽固醇，因此很多人喜歡食用蠶蛹進補。值得注意的是，食用蠶蛹是有風險的，常有人食用蠶蛹中毒，症狀較為嚴重，接下來剖析蠶蛹中毒的原因和中毒反應有哪些？
蠶蛹中毒的原因
1、放置時間久。蠶蛹放置時間太久，內部會就產生雜菌汙染，有害菌繁殖、發酵，導致黴變，吃了不新鮮的蠶蛹也就會出現中毒的情況。
2、已有病菌，處理不到位。部分蠶蛹中自帶的病菌、寄生蟲等在食用前已經生長繁殖起來，料理處理方式又不夠徹底，毒素進入體內對人體產生影響，自然就會蠶蛹中毒的情況。
蠶蛹中毒的反應
1、輕度的會出現噁心嘔吐、眩暈的情況。
2、重者產生躁動、胡言亂語，甚至產生幻覺，眼睛變斜。
3、眼球大幅度運動，伴隨肌肉抽搐的症狀是蠶蛹中毒的典型表現。
蠶蛹食用的注意事項
1、適量食用，不能吃太多，會對身體造成負擔。
2、不新鮮、有異味的蠶蛹切勿食用。
3、烹製前需要徹底清洗，完全煮熟。
4、腳氣病、蛋白質過敏及魚蝦過敏者忌食。
5、已出現中毒症狀應立刻送醫。
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