古今說史
啤酒是我一直以來比較喜愛、比較熟悉的，最近也嘗試了幾種不錯的啤酒，所以這次咱們就來解答一下這個啤酒相關的問題吧。
不過題主羅列的這些關於啤酒的詞彙，之間的關係並不是並列存在的，為了避免混亂，我們下面分享的時候順序上需要做些調整。
就從以【熟啤】和【生啤】為區分來說吧，這倆算是比較大一點的概念詞彙了。
【熟啤】
熟啤的這個“熟”其實就表明了很多信息了，它就是指的經過巴氏消毒（加熱保持、保溫然後急速降溫）這樣的比較高溫的滅菌手段然後罐裝的啤酒，現在市面上流通的最主要的就是熟啤了。因為經過這樣的手段雖然損失、犧牲掉了鮮活的酵母和比較脆弱的風味物質，但是獲得了更長的保質期。
·（乾啤）：乾啤一般也是熟啤，只不過是使用了比較特殊的酵母，可以發酵的更徹底一些，喝起來口味乾爽，一般發酵度超過72%以上就可以稱之為“乾啤”了。
【生啤】：
生啤一般指的是隻經過比較簡單的過慮處理，而沒有經過更嚴格、激烈的滅菌手段，從而可以保留啤酒非常多的原始風味，當然對於啤酒愛好者來說也更好喝。不過由於沒有比較強的滅菌手段，所以保質期一般都很短，3到7天差不多是極限了，所以這種美味的好啤酒通常只有大廠周邊的老百姓才有口福了。
·（原漿）：我理解的原漿可以說是加強版的生啤，在保證食品安全的前提下不進行任何多餘的處理，對於啤酒的營養物質和風味的保留可謂是一個極致，當然於此同時保質期就更短了。
·（純生）：純生啤酒的過慮等級更高一些，比如無菌膜過慮技術，這樣雖然去除了酵母菌和一些雜質，但是能保留脂類、風味物質，而且保質期也會延長一些，算是在產品保質期跟產品風味之間的一個新的平衡點。
·（扎啤）：扎啤的存在形式蠻有意思的，它其實也是一種生啤，但是它的沙口感非常強烈，給人很爽快、新鮮的體驗，這是因為在經過過慮之後，在罐裝的時候會重新充入大量的二氧化碳。再加上整個過程一直保持著比較低的溫度，所以扎啤從酒吧的酒罐中打出來的時候就能獲得非常醇厚、新鮮的口感。
·（冰啤）：也算是一個工藝上的說法，使啤酒在低溫情況下變成渾濁液的狀態，然後過慮掉其中的冰晶、蛋白質之類的，可以以此得出色澤通透、口味柔和的啤酒。但是也是因為如此，酒精度數會比一般的啤酒稍微高一些。
至於各種“冰爽”、“淡爽”、“乾爽”之類的就差不多都是噱頭了，反正我個人的口感經驗是，越宣傳“爽”的啤酒，就越是寡淡沒啥味道。
以上就是這次關於啤酒的分享內容了，那麼你有喜歡喝的啤酒嗎？你覺得哪種最棒？
