人總是在小時候想著長大，長大後又懷念小時候。
記得小時候最期待放學了，下課鈴聲一響，總是第一時間衝到校門口推著手推車的大爺大媽跟前，因為小車上總是擺滿了各種各樣的零食，“唐僧肉”、“一根蔥”還有1角錢的棒冰等等，讓人挪不開眼呀~
隨著時間的推移，小時候的好多零食多消失了，但仍有一個零食一直深受大家喜愛，沒錯就是旺仔小饅頭啦，一個個圓圓滾滾的，脆爽地入口然後瞬間化掉，你會忍不住一顆接一顆往嘴裡塞。
懷念不如動手試試，今天詹姆士就教大家做一道加大升級版的“小饅頭”——麻薯起司球，麻薯球對於詹姆士來說也是一道充滿童年回憶的小吃。
麻薯球通常是由糯米粉做成的彈性小球，外表看起來和小饅頭一樣，奶白奶白又圓滾滾的，口感也極為相似，一口咬下去，外皮都很酥脆，也帶有面香和奶香，很是誘人。
更讓人驚喜的是，今天的麻薯球面團里加了起司絲和起司粉，表面撒了檸檬皮屑，經過烤箱烘烤，出爐的麻薯起司球香氣襲人，胖嘟嘟圓滾滾的，一口咬下去Q彈酥軟。
掰開麻薯起司球，裡面溼溼糯糯的，外面則是酥酥的，還有濃郁的奶香味。
烤箱
糯米粉 150g
起司絲 20g
起司粉 20g
橄欖油 30ml
牛奶 120ml
雞蛋 1個
檸檬 1個
糖 3匙
【1】揉糯米糰
在一部分糯米粉中加入120ml牛奶、30ml橄欖油、1個雞蛋液、起司粉、起司絲、3匙糖攪拌均勻。
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糖可以按自己的口味適量添加。
【2】加糯米粉
揉糯米糰的過程中適量加入糯米粉，直到糯米糰不粘手。
【3】靜置發酵
揉好糯米糰靜置發酵15分鐘。
【4】揉小球
15分鐘後，將糯米糰搓成條切段後，再輕輕揉成小球放在烘焙紙上。
【5】加檸檬皮屑
糯米球上加入檸檬皮屑。
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檸檬皮屑讓糯米球香味更足。
【6】烤麻薯球
將糯米球放入烤箱上下火170℃烤15~20分鐘。
【7】盛盤
取出烤好的麻薯起司球盛盤，就完成啦。
今天這道麻薯起司球一個個看起來圓圓滾滾的，很是可愛，讓人忍不住咬一口。吃起來很有料，滿口香氣融合在一起，外表脆脆的，內裡鬆軟軟的很舒服，在嚼得時候還不乏Q彈的口感，一定要趁熱吃。做上一份，下午茶的時間再配上一杯奶茶或者咖啡會很享受，一起來品嚐親自做零食的樂趣吧！
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麻薯起司球：“我長這個樣子！”
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