玉米麵中含有豐富營養素，它具有降血脂，降血壓，抗動脈硬化，預防腸癌，美容養顏，延緩衰老等多種保健功能，它也是糖尿病人的適宜佳品，玉米麵不僅僅完全保留了玉米的營養成分和調理功能，而且還改善了粗糧面不易消化和口感不好的缺點，玉米麵有粗細之分，常吃粗糧有益健康，所以我們要經常做做玉米麵哦！玉米麵我們平時可以蒸發糕，粗玉米麵還可以做玉米麵粥喝，今天洪洋分享給大家一種既好吃又簡單的做法。
1、首先大碗中倒入100克的細玉米麵，200克的白麵，3克的酵母，再根據個人的口味加入適量的白糖，愛吃甜的就多加一些，然後加入2克奶粉增加奶香味，不喜歡的也可以不加，再打入1個雞蛋，然後逐漸的倒入350毫升的溫水，如果有條件的話也可以把水換成溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪成無干麵粉的麵糊，然後放到陽光處開始發酵。1個小時左右，麵糊的體積明顯變大，並且裡面有豐富的小氣孔，我們將它攪一攪，排排裡面的氣體。
2、電餅鐺預熱，抹上薄薄一層油，然後盛一勺麵糊倒裡，不用扣蓋，等麵餅成型後，在麵餅的上面也抹油，這樣可以鎖住麵餅中的水分，大約2分鐘左右翻面，翻面後再烙1分鐘就可以，這裡洪洋要說一下，如果您愛吃酥脆的，可以稍微把火調大一下，然後麵餅攤厚一些。
3、用鏟子按壓，如果小餅快速回彈，就說明它已經熟透了，直接撿到盤子中就可以了。我們的玉米麵小餅就做好了，濃濃的奶香味，鬆軟可口，特別適合孩子和老人吃，而且做法還特別的簡單。
食材清單：（玉米麵100克、白麵200克、白糖適量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油適量）
洪洋溫馨提示：1、做這個玉米麵餅最好是選擇細玉米麵，如果是粗玉米麵就要用開水燙一下，那樣口感才會細膩。
2、做玉米麵一定要加麵粉，因為這樣不僅能增加玉米麵的黏性，還能讓它更好的成型，不然會容易裂開。
3、做玉米麵一定要給它發酵，這也是讓玉米麵細膩的辦法，做出來的餅也會更鬆軟好吃。
4、做玉米麵時加入1個雞蛋，不僅僅增加了玉米麵的營養，做出來的麵食還會更鬆軟，更好吃。
只要注意以上幾點，不管是蒸玉米麵饅頭，還是發糕，或者是烙餅，保證都好吃的，有空快試試吧！
這個。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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