唯有愛與美食不可辜負。大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是讓人感到安心的場所，也是為家人制作喜愛食物的地方。自我隔離第十天，孩子點名要吃，媽媽做了8道美食，孩子吃嗨了
香脆蛋卷
材料：雞蛋1個 細砂糖40g 黃油25g 低筋麵粉135g 細曲粉2g 牛奶20g 黑芝麻適量
雞蛋中加入鹽，細砂糖，黃油隔熱水融化，攪拌至細砂溶解，加入牛奶和融化的黃油，再次攪拌均勻，加入低筋麵粉攪拌均勻，紅曲粉加少許開水，把其化開，紅曲粉糊加入麵糊中，然後把黑芝麻也一起加入，拌好的麵糊用刮刀提起麵糊滴落狀態不易消失即可，舀一勺麵糊倒在蛋卷機上，蛋卷機合上，合上時能聽到滋滋聲，大概30秒左右就可以，打開蛋卷機能看到餅的周邊有一點點黃的顏色就可以了，如果還沒好，那就繼續合起來再加熱15秒左右，用筷子夾住捲一捲成條狀，定形，做好的雞蛋卷晾涼後密封
黃金雞排
材料：雞胸肉1塊 新奧爾良8克 生抽1勺 蠔油1勺 鹽2克 雞蛋 1個 麵包糠適量 玉米澱粉適量
雞胸肉從中間一分為二，雞胸肉展開在砧板上面，用刀背或是擀麵杖拍松，拍松的目的是讓雞肉的口感更好，更易入味，將雞胸肉放入料理盒中，加入生抽，蠔油，新奧爾良粉再加入少許清水把新奧爾良粉化開，還有少許鹽，鹽不需要太多，抓拌均勻醃製，醃製1小時以上，準備三個盤子，分別放上生粉，麵包糠還有雞蛋液，事先預熱烤箱，上下火190度10分鐘，雞胸肉先在玉米澱粉盤中將兩面均勻的裹上玉米澱粉，裹好玉米澱粉的雞胸肉放入蛋液中充分的包裹上雞蛋液，接著把雞胸肉兩面都裹上面包糠，包裹的時時候，稍微壓一下，這樣麵包糠才不容易散落，依次把雞胸肉包裹好，擺在烤盤中，送入烤箱上下火調至170度20分，20分鐘後拿出來，把雞胸肉翻個面，接著再烤10分即可
紅茶曲奇
材料：紅茶葉10克 低筋麵粉240克 黃油80克 奶粉30克 細砂糖80克 雞蛋1個 紅茶100ml(液體)
取10克紅茶葉煮開晾涼備用，黃油室溫軟化，用打蛋器將黃油打至羽毛狀，加入雞蛋繼續打發至完成混合，加入紅茶，分三次加入，打發至完全混合，黃油明顯澎發，貼 在盆壁上的黃油呈現羽毛狀，加入細砂糖繼續打發至看不見糖，一次性將低筋麵粉和奶粉加入黃油中，用刮刀按壓成團， 切記用打圈攪拌的手法，以免麵糊起筋 這時烤箱預熱上下火190度10分鐘，烤盤鋪上油紙，將麵糊均勻的擠在烤盤上，送進事先預熱好的烤箱上火170下火150度烤20分鐘，烤好的曲奇餅乾移至晾網上晾涼
自制薯條
土豆1500g 鹽30g 陳醋150ml
土豆去皮洗淨，再切成0.5釐米厚度的土豆條，土豆用涼水浸泡，去掉其中的澱粉，坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽，土豆大概燙40秒左右就就好，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，泡至冷卻把土豆條撈出瀝乾水分，找個大點的菜籃子把土豆條平鋪開，曬乾水分，水分幹了就可以了，晾乾水分之後的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來不用解凍，直接油加熱之後把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可，坐鍋熱油，熱油之後先用一條土豆條試一下，薯條炸至金黃色撈出瀝乾油分即可
風味烤雞翅
材料：雞翅6只 生抽2勺 蠔油2勺 鹽1勺 普羅旺斯調料適量
雞翅洗乾淨瀝乾水分，用叉子或是牙籤把雞翅戳一戳，這樣雞翅能更好的醃入味，接著把調味料先準備好，把調料都一次性倒進雞翅中，攪拌均勻醃製2小時以上，這樣能使雞翅更入味，或密封好放進冰箱冷藏醃製隔夜這樣更入味，也節省了不少時間，提前把烤箱上下火190度預熱10分鐘。烤盤墊上油紙或錫紙，把醃製好的雞翅擺放在烤盤中，送進烤箱上下火170度先烤20分鐘，20分鐘後，戴上防熱手套拿出烤盤，雞翅翻個面，繼續送入烤箱繼續烤10分鐘即可
雞米花
材料：雞腿3只 麵包糠適量 雞蛋1個 蒜頭半個 蠔油2勺 生抽2勺 鹽少許 胡椒粉少許 玉米澱粉適量
雞腿3只 生抽2勺蠔油2勺蒜蓉適量，麵包糠，雞蛋1個，玉米澱粉，雞腿肉切成小塊，大小按自己喜歡，把切好的雞肉放入料理碗中，調料一次性的加入，拌均勻醃製一會，把醃製好的雞肉放在蛋液中打個滾，然後粘玉米澱粉，再次粘蛋液，最後裹上面糠，全部做好，擺在烤盤上，烤箱230度15分鐘即可
爆米花
材料：玉米粒40克 鹽5克 孜然粉2克 食用油5克
玉米粒沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分備用，倒入5克食用油，用中小火加熱，把玉米粒倒入鍋中，把一半的鹽一半的孜然粉倒入玉米粒中，把玉米粒和調料炒均勻，然後鋪平，當有玉米粒爆開時，蓋上蓋子，調至小火，鍋中會有玉米粒爆開的聲音，等到聲音逐漸消失了，爆米花就製作完成了，打開蓋子，把剩下的鹽和孜然粉都倒入，用鏟子攪拌均勻，鹽香又帶孜然味的爆米花就完成了，特別香
牙籤肉
材料： 梅花肉1斤 孜然粉5g 辣椒粉5g 生抽5g 蠔油5g 蒜頭3片牙籤適量
梅花肉1斤洗乾淨之後切成稍厚點的片加上少許鹽，生抽5g 蠔油5g 蒜頭3片剁碎，蒜片用壓蒜囂壓成泥或用刀剁成末也可以，然後攪拌均勻，用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏醃製6小時，（我是放在冰箱從早上醃製到下午）把冷藏醃製好的豬頸肉拿出來，竹籤用水泡一下，把醃製好的豬頸肉用牙籤串起來，依次把所有豬頸肉串好，然後烤箱230度烤15分鐘即可
圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！
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