開心
您好，您的問題豬皮凍一般熬多久比較好，因為我是東北人，所以從小家裡就經常做，根據我的經驗，給您總結下
豬皮凍在我們東北分為清凍和渾凍，清凍就是不含豬皮，渾凍就是裡面有豬皮的，根據各家的方法，目前做法也都不一樣
一、蒸鍋熬製肉皮凍的辦法
1、將肉皮水煮開鍋後10分鐘取出
2、取出肉皮後直接將肉皮內的肥肉及油脂用到刮掉
3、用清水將處理乾淨的肉皮清洗乾淨，清洗的時候放些小蘇打，更容易洗淨
4、按照個人習慣將肉皮切成條狀或者更碎
5、如喜歡吃清亮透明的肉皮凍，可將肉皮放入容器內，隔水蒸40-50分鐘，1斤肉皮2斤水，蒸好自然放涼即可食用
6、如果喜歡吃渾凍，直接將切好的肉皮放入鍋中，一斤肉皮3斤水，熬40分鐘，熬好自然放涼即可食用
二、豆漿機熬製肉皮凍的辦法
1、用豆漿機做肉皮凍，前四步，肉皮的處理方法是一樣的，後面就是將切好的肉皮放入豆漿機中，按比例加水
2、調成煮豆漿檔就行，停止後將肉皮糊取出放涼後，放入冰箱冷藏即可
注：以上兩種方式都可以做出美味的肉皮凍，保存肉皮凍需要冷藏，不能冷凍
老魚私房菜
一般2個小時左右就可以了，我以前做無錫小籠的時候，一次要用大桶熬40斤的豬皮。要把豬皮上面的肥油剔乾淨，不知道你是用與哪方面的，如果冷菜方面，忌熬，用蒸的方法，做出來的豬皮凍晶瑩剔透，如果做湯包類的，比例是1:5（水），放黃酒蔥姜，2小時，效果是馬勺打出來的時候有絲的樣子，如果有需要，可以私信我，教你詳細做法[微笑]
健哥家常菜
用豬皮熬製的皮凍，清香醇郁、爽滑利口；膠原蛋白豐富、養容駐顏；而且烹製簡單、易保存。入冬後，是北方人餐桌不可缺少的下酒小菜。製做皮凍有兩種方法，一種是熬，另一種是蒸。後者稱水晶皮凍，晶瑩剔透、口感極佳，但費時費火。我這裡介紹熬製皮凍方法。
1，將超市買來的豬皮洗淨後，放到開水裡煮五分鐘，撈出來。拔淨豬毛，剔淨肥肉。
2，用一小勺面鹼兌熱水把豬皮用熱面鹼水搓洗二分鐘，再放一些醋，繼續搓洗二分鐘。然後把豬皮用清水沖洗一至二遍。
3，將洗好的肉皮切成細條狀。
4，準備一段蔥白和一小塊生薑備用。
5，先將豬皮3.5倍的水放進鍋裡，燒開。把洗淨的豬皮碎塊和蔥、差放進滾水裡。旺火後改小火，熬製1.5個小時，取蔥、姜，倒入容器冷卻。
即食程序：
1，將大蒜搗碎，放入醬油、米醋、香油，調成蘸汁。
2，將冷卻好的皮凍從中間切開，上半部為清凍，下半部為混凍。
3，用料刀切法（切成鋸齒狀，便於夾起）將皮凍切成薄塊，裝盤蘸汁即可食用。
要領掌握：
1，就後肉皮上的熟肥瞬肉與殘毛必須刮淨，不然肥瞬肉的油脂會逐漸溶於湯中，影響皮凍的透明度。
2.用鹼搓洗可洗去肉皮上殘留的油脂，加醋可以除去肉皮上的異味，中和鹼性，避免營養流失。但必須洗淨。
君子美食
3到4個小時
做法
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
沒人疼的崽子_
你好，很高興和你分享這個問題，關於豬皮凍熬製多久比較好，有的人說半個小時，有的人說2個小時，有的人說1.5個小時，還有人說用高壓鍋10分鐘的，我的回答是這個沒有完全一定的時間的。最終豬皮凍熬成的成品如何，熬製多長時間，是跟你的口味有關係的。有的人喜歡豬皮凍嫩嫩的，有的人喜歡豬皮凍比較緊實，有些勁道那種。比如我吧，我就喜歡豬皮凍比較勁道那種，吃起來感覺很舒服，很滿足的。滿嘴的膠原蛋白，感覺很好吃。哈哈。我熬製的時間是半個小時。如果你也跟我一樣，喜歡緊實的豬皮凍，那麼我把我前些日子做的豬皮凍的方法跟你分享一下。
材料：農家土豬皮300克、生薑6片、料酒適量、陳皮1塊、丁香1塊、甘草1塊、八角1個、冰糖3塊、水1200毫升。
製作方法：
1、土豬皮冷水入鍋，加入生薑4大片，料酒適量，煮開，直至肉皮熟透，大概幾分鐘就可以了。
2、拿出來颳去表面的油脂，然後切成自己喜歡的形狀。
3、把切好的豬皮、1塊陳皮、1塊丁香、1塊甘草、2片生薑、1個八角、3塊冰糖、1200毫升的水，同時放入湯鍋中熬製，開鍋後中小火慢慢熬製大概半個小時左右。這個得勤觀察，不要把湯燒乾了，最終的樣子是湯汁沒過豬皮以上一點大概1釐米到2釐米左右。
4、關火，把佐料等撿出去扔掉，剩下的豬皮湯倒入你喜歡的模具中（或者盆裡也行），放到涼爽的地方等待凝固成凍即可。
多說兩句：
1、我沒有放冰箱，頭一天晚上做的，放廚房涼快的地方，第二天一早發現已經完全凝固了。2、我做這個豬皮凍裡面加了一些佐料，我覺得很好吃，不用蘸料就很美味的，如果你喜歡原汁原味的話，可以不加，直接處理好，直接熬製就行。
3、按照我說的方法做出來的豬皮凍很緊實，用手直接拿著吃都不擔心會把它整壞。
4、如果你喜歡那種有些嫩的，那麼適當增加熬製豬皮凍的水的量，比如你可以用1500毫升的水熬製，成品就會嫩很多的。以上就是我做豬皮凍的經驗體會，跟你分享幾張我做的豬皮凍的照片吧，希望能幫到你。
桔子小廚
您好，跟您分享一下我的經驗。
1、鍋內加水，倒入豬皮，待水開後把豬皮撈出，清理上面的毛和油，再切成條狀備用。
2、鍋中倒入清水（水是豬皮的三倍左右）將切成條的肉皮、八角、蔥、姜放入鍋內，大火燒開後小火熬製1小時，將八角、姜、蔥撈出，加入鹽（我還喜歡放一點老抽、醬油調色）熬製半小時後關火。
3、將肉汁倒入無水無油容器中，待冷卻後放入冰箱中靜置到完全凝固即可。
4、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
小奇做美食
豬皮凍的配料：
豬皮兩斤，蔥20克，姜20克，八角2顆，小茴香少許，花椒15粒，香葉3片，食鹽適量，味精適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量。
豬皮凍的做法步驟1:
1:將豬皮颳去所有油脂和豬
2:將刮乾淨的肉皮清洗乾淨，記得多洗幾遍
3:開水下鍋將肉皮焯水煮熟
4:煮熟後的肉皮再次用刀颳去剩餘油脂
5:將刮好的肉皮改刀切0.5釐米的絲
6:起鍋加入肉皮，蔥 姜 八角 小茴香 花椒 香葉 食鹽味精 雞精 生抽 老抽，燉煮至少一個半小時
7:煮好以後倒入乾淨的容器裡自然冷卻
8:冷卻後封上保鮮膜放入冰箱冷藏室
9:冷藏成型後倒扣容器，拿出皮凍
10:將豬皮凍改刀切片放入盤中，加入 生抽，醋，麻油，蒜末，香菜，即可食用。
小瑋先笙
先把豬焯水煮15分鐘，除油。在煮5分鐘刮油，然後在下鍋煮2個小時左右才好。
豬豬皮凍的技巧：
1.一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個小時，有利於下一步的刮油，掛皮。肉皮就不那麼生硬了，操作起來也容易了。
2.刮：肉皮的光面要用男士廢棄的刮臉刀，要颳去表皮的豬毛;還要颳去表皮的汙物。
也叫生去油。就是肉皮在生的時候，用菜刀颳去肉皮裡面的油脂。油脂颳得越乾淨，煮出來的湯越清。
3、.煮：也叫熟去油。肉皮一定要涼水下鍋，大火煮15分鐘。肉皮煮得透，油才容易去。肉皮撈出後，立即入涼水中，浸透。撈出晾涼，在此刮上面的豬油。
按照生肉皮三倍加入水,放入鍋中,當水溫80度時,放入切好的肉皮絲.不放任何調料.用微小火讓鍋中的水,自始至終有3/4的水面處於開,有1/4的水面處於不開.這是極其重要的一步，一旦火大了，湯就要渾湯!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油紙再吸取鍋中表面的浮油。煮2個小時.臨出鍋時,放入少許鹽.除了鹽什麼調料，輔料也不放，否則湯渾!
鄉村啊松
先把豬焯水煮15分鐘，除油。在煮5分鐘刮油，然後在下鍋煮2個小時左右才好。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
豬皮凍竅門有哪些：
1、泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個小時，有利於下一步的刮油，掛皮。肉皮就不那麼生硬了，操作起來也容易了。
2、刮：肉皮的光面要用男士廢棄的刮臉刀，要颳去表皮的豬毛;還要颳去表皮的汙物。也叫生去油。就是肉皮在生的時候，用菜刀颳去肉皮裡面的油脂。油脂颳得越乾淨，煮出來的湯越清。
3、煮：也叫熟去油。肉皮一定要涼水下鍋，大火煮15分鐘。肉皮煮得透，油才容易去。肉皮撈出後，立即入涼水中，浸透。撈出晾涼，在此刮上面的豬油。
時利和久
很高興回答這個問題
我婆家東北人。東北人特別愛這口，經常做。
首先將豬肉皮洗乾淨，上鍋第一次焯水，水開撇去浮沫，煮五，六分鐘撈出涼涼颳去油，拔掉豬毛。洗乾淨再炒水加蔥姜料酒8分鐘的樣子，撈出涼涼再次刮油，刮地徹底些。沒油做出來的皮凍亮堂堂透明好看還好吃。刮好了再洗乾淨。洗好後上鍋煮大概一個半到兩小時用勺一撩成線就好了。可以倒盆裡涼涼成凍。
調料根據自己口味調好了
