大舅在偃師鄉下種的菠菜，在田野裡茁壯成長。他挖了好多菠菜，送給我們吃。
受疫情影響，村裡不讓外人進入，大舅就把菠菜從緱氏雙泉送到道湛村，妹夫開車帶著母親和妹妹去那裡接菠菜。大舅說，開著汽車跑幾十公里來取菠菜，這成本太高，母親說，他們平時開車出去耍不也是耍哩！
大舅的菠菜到了洛陽後，自然少不了捎給我家。於是，我家的餐桌上有了菠菜涼拌粉絲、菠菜炒雞蛋、菠菜湯、菠菜糰子……
今日週六，看著綠瑩瑩的菠菜，我萌生了做翡翠餃子的念頭。
心動馬上行動。由於防控疫情，除了按時上下班，我很少出門，家裡好久沒買肉了。打開冰箱發現裡面還有一把韭菜，家裡還有雞蛋，於是就做韭菜雞蛋餡的餃子。
最大的問題是家裡沒有榨汁機，我就把洗淨的菠菜葉子放進蒜臼裡搗爛，然後用紗布包住用力擰擠，墨綠的菠菜汁就滴進盆裡。之後用菠菜汁和麵，揉成綠色的麵糰，接著和白色的麵糰，綠麵糰包裹白麵團，擀成細條狀，切小劑子，按扁，擀成餃子皮。
一個人忙乎了半天，終於做成翡翠水餃。一家三口開始共進晚餐。
2月結束，迎來3月。在2020這個特殊的春天裡，平凡的我們，擺脫焦慮和抑鬱，保持平和積極的陽光心態，尤為重要。不悲觀、不懈怠，樂觀向上，擁抱春暖花開，迎來牡丹芬芳！（洛水清）
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