谷十六w

美食美佳

大家好，我是飯飯愛生活。我的家鄉在安徽省五河縣朱頂鎮，屬於安徽皖北地區，我們那裡一般早晚都是以麵食為主，中飯吃的大部分都是米飯。所以呢，要說起我家鄉的特色早餐，那肯定會面食息息相關的啦！下面就讓我給大家介紹一下我的家鄉特色早餐吧！

水煎包——特點：外焦裡嫩、皮薄餡多、湯汁鮮美。

在農村長大的孩子們應該都知道，一般小學是在村裡上的，初中都是到鎮裡面上學，我記得當時我們的鎮上只有一所中學，幾乎所有村上的學生都是到鎮上上初中。

當時由於我家離鎮上有點遠，在我上初中的時候我家沒有什麼交通工具，一般上下學都是步行的。所以早上起的特別早，由於時間比較緊，很少在家吃早飯，爸爸媽媽就會給我一塊錢，到鎮上買早點的飯錢。和現在相比，當時的物價真是太便宜了，一塊錢足夠吃飽一頓早飯了。學校旁邊有很多的早點鋪子，有一家賣包子的早餐店，生意特別的好，其實我當時只知道它是包子，具體是什麼我真不知道。看著大家都去買，我也衝上去買了一塊錢，沒想到1塊錢居然給了我10個。滿滿一大包，一口下去滿嘴油香，外焦裡嫩，特別的好吃。這應該是我對家鄉特色早餐最早的記憶了。

蘿蔔餅——特點：色澤亮麗、入口清脆、性價比高。

這是我在縣城讀高中的時候，在外租房，旁邊就有一個賣早餐的阿姨，他家做的蘿蔔餅特別的好吃，而且還便宜，我記得應該是5毛錢一個，我每次至少吃三個以上才能吃飽。後開高中畢業以後就很少能夠吃到她做的蘿蔔餅，現在回老家經過縣城的時候都會路過那邊看看，時間荏苒，轉眼間都是回憶。

總結話語

雖然這兩道早餐相對比較簡單，但是對於我來說，算是陪我度過青春的美食吧！可能每個人的人生足跡都不一樣，但是總會有那麼一道美食對於每個人來說，充滿著滿滿的回憶和美好。這就是我家鄉的特色早餐，你的家鄉特色早餐是什麼呢？歡迎大家在評論區留言、探討。我是飯飯愛生活，一個喜歡攝影的美食愛好者，喜歡我的朋友，希望您點擊關注我，咱們一起享受美食的力量，用美食度過美好的每一天。

飯飯愛生活

小時候，我家門口有一家賣胡辣湯的，就是周口人，味道可好了，不過現在找不到了。那是一種工匠精神，半夜起來就開始熬湯，而我每天早上起來上學，都可以喝上一碗熱乎乎的胡辣湯。現在回想起來，依舊忘不了那碗胡辣湯的幸福感。

一路上學，畢業，工作，來鄭州多年，這裡的胡辣湯真的不知道怎麼形容它。有人說 ，它是一個辣椒水，有人說它是一碗胡椒水，除了辣，你找不到其它味覺，一點沒有工匠精神。真正的胡辣湯關鍵是湯，至少要熬五個小時以上，湯熬好了放啥都好吃。

如此快速消費的今天，大部分的胡辣湯熬個一個小時頂天了，用勺子舀起來要麼稀如水，要麼稠如大燴菜，沒有胡辣湯的晶瑩剔透。上次去逍遙鎮參加朋友婚禮，有幸喝過一次最美味的胡辣湯，我喝了4碗，感覺裡面的菜都是多餘。

現在的胡辣湯，鹹，辣，難喝。根本找不到小時候那種好喝的感覺了。賣的價格卻起來越高，越喝越失望。現在的胡辣湯大都不使用水洗面筋了，費時費工，成本高，都是從外邊買的機制麵筋切片，加配製的包裝調料做成的。

別看天天喝，胡辣湯你研究不透！胡辣湯不只是逍遙鎮的獨家秘方，但是胡辣湯來到鄭州基本都改變口味了！每家胡辣湯對它的大料的搭配和後期出香的處理不一樣，低湯的熬製也不一樣，調味配菜也不一樣！

胡辣湯，湯才是精髓，熬出一碗純正的回味無窮的好喝的胡辣湯，那才是考驗真本事。好喝的胡辣湯一定會把湯先做好，牛肉是次要的，如果都像鄭州一胡辣湯店放的牛排那種一碗一個大牛肉片子，真的太不專業了，這個社會都在搞噱頭，而丟失了胡辣湯最原始的本質。

現在鄭州的胡辣湯遍地開花，要麼是方家的，方中山，方大同，方團結！要不就是老大家的，高老大，牛老大，趙老大！走遍整個早餐市場，難尋一碗正宗的胡辣湯，不知道算不算是一種悲哀。

現在胡辣湯演變的太胡鬧了，尤其是鄭州這魚龍混雜的地方，叫逍遙鎮胡辣湯的，還有北舞渡的都太稠太辣，一大早喝這麼衝的湯不好，還是喜歡以前的，很多都是老式，牛肉只要真，配上油饃頭，油餅，非常不錯。

我是胡辣湯的忠實粉絲，喝上一碗全身有力氣，一整天有精神，可是在鄭州這個城市卻難尋一碗正宗胡辣湯。不由得感慨：當胡辣湯來到鄭州，只有胡辣，沒有湯！

燈塔實驗室

咩咩咩，你知道了吧，哈哈就是羊湯了，元氣滿滿的一天，要從一碗熱氣騰騰的羊湯了。

在我們那裡，羊湯不是奶白色的，而是透明的清湯，但是，其中濃濃的羊肉和羊骨的香味沁人心脾啊，有人說早晨吃羊肉湯太油膩了。

但是在我的老家聊城，大多數人，就好這一口，而我就是其中一個了，去的次數多了，老闆都記住我了，看到我就說老樣子？我點頭說是，兩個餅子，一碗羊肉湯，吃飽了上班去嘍😄。

大鬼蟈蟈

我的老家在江蘇徐州沛縣，那是千古龍飛地，出帝王的地方，下面是我老家早點的推薦: 1、雞湯配油餅，雞湯是老母雞經長時間熬製而成，油餅必須剛出鍋的才味道正；

2、雞湯配水煎包，剛出鍋熱氣騰騰的水煎包配上同樣香濃的雞湯，簡直是絕配；

3、蒸包配稀飯+小鹹菜，這也是很多沛縣人首選的早餐模式；

4、沛縣冷麵，很多沛縣人的選擇，可見沛縣人對冷麵的喜愛；

5、菜煎餅+稀飯，沛縣的菜煎餅源自滕州，味道又獨樹一幟；

以上是我的家鄉沛縣每天早上大家吃的早飯，吃完以後一天都精力無限，歡迎大家來我的家鄉來玩！

孤塵一粒沙

玉米麵糊糊做法是煮開一鍋水，倒入適量小米，煮十五分鐘。把適量涼開水加入適量玉米麵中攪拌成糊狀，然後倒入鍋中用勺子攪拌均勻。鍋中沸騰後繼續用勺子不停攪拌防止糊鍋，大概十到十五分鐘就可以起鍋了。為了增加營養和口感，一開始倒入小米前也可以把切成塊狀的土豆紅薯或者胡蘿蔔放入鍋中煮。

配菜就是把土豆切成絲，根據個人喜好加一些泡發的黃豆以及豆腐青椒洋蔥等綠色蔬菜和土豆絲一起用幹辣椒炒或者加入本地酸菜翻炒。

玉米麵窩窩是適量玉米麵倒入開水攪拌成絮狀，和麵成光滑麵糰後分成很多小麵糰，用手拍打成橢圓形狀，放進蒸屜蒸半個小時即可出鍋食用，這是其中一種。另一種是同樣的步驟和麵時加入三分之一酵母摻入玉米麵兩倍的白麵，揉成麵糰後醒發半個小時，出現很多小孔呈現蜂窩狀就表示面已醒發好。溫水劃開一點點鹼面放入其中，這樣口感更好也可以中和發酵的酸味。搓成長條後切成很多個小麵糰揉成圓球狀，放入蒸屜二次醒發十分鐘，然後蒸二十分鐘左右即可起鍋食用。

這個早餐老少皆宜，對腸胃沒有過多負擔，也能抗餓，尤其是我小時候幹農活的人吃上這個早餐幹活也很有力氣，而且玉米麵屬於雜糧適合減肥降脂降壓，膳食纖維對便秘有很好的功效，現在我偶爾還會做給全家人吃，養生又懷舊。

如果大家感興趣也可以關注我私信我，到時候我可以把更加具體的做法發給大家，感謝你們的閱讀。

晉中老祁

二，是南門坎下回民飯店的芝麻炕，旋旋餅子，水煎包。我舅舅張聲成，大慨是好這一口，復員後，那也沒去，直接到了回民飯店搞財務。

三，是羊肉火燒。最早一元一個，裡邊的餡是羊肉丁加蘿蔔丁。吃一口滿嘴生香。現在已漲為五元一個，少見羊肉，但買的人依然很多。

家鄉的早餐是留在記憶裡的味道，只要有機會回去，一定要去品嚐品嚐。即使走的再遠，也難忘記這舌尖的味道！

W溫桂林

還記得小時候我最喜歡吃的早餐就是撈粉，也就是我們信宜說的柴槍粉。吃撈粉的時候，一般加上新鮮的紅辣椒碎，那樣可以增加其鮮味及減少一點「濕氣」。還有一般都加上一碗滾燙的稀白粥，用以調和味道和開胃。一碟信宜撈粉只需要人民幣三、四元，是作為居家旅行、探親訪友最佳早餐。信宜撈粉，以其味道鮮美，價錢經濟，回味無窮的特點贏得海內外信宜佬的青睞。

1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大讚好味，並立即題字，牌子至今仍懸於撈粉一條街上。

這是中國唯一一個由省長免費親自宣傳的撈粉。

撈粉是信宜縣的傳統名小吃，已有130多年的歷史。其中最為出名的是吃慣嘴撈粉。

信宜的「食慣嘴」撈粉，薄、嫩、韌、軟滑、幼條均勻。吃的時候加點新鮮的紅辣椒碎，再加上一碗滾燙的稀白粥，一級棒！

廣東巧妹在臺灣

我的家鄉在河南新野！沒錯，就是三國時候的——火燒新野。

在我的家鄉早餐有包子、油饃、胡辣湯、玉米粥、窩子面、熱乾麵等等一些美味又營養的早餐。其中，窩子面是我的最愛。

說到窩子面我來給大家講一下，新野的窩子面來源於湖北襄樊市的熱乾麵，後經改良了一下（現在的襄陽市），因為我們縣城跟襄陽市搭界，所以被我們這邊的人借鑑，但是味道還是不錯的！

我以前沒結婚的時候，在老家棉紡廠上班，每天早上一碗窩子面，5毛錢的油條吃的飽飽的，吃完去上班一天精神飽滿，如果哪天沒吃，感覺一天都沒精神。那時我還跟我閨蜜開玩笑說：“我感覺窩子面裡可能兌有白粉，吃了上癮，一天不吃，甚是想念。”直到來了上海，對於窩子面的情結也久久不能釋懷。

周舟

早餐的種類有很多種，稀飯，包子，饅頭，油條，豆漿，八寶粥，還有各種的麵條。

我今天說一個我們這裡的麵條吧！這個師傅是做拉麵的，他是從2004年開始做的，當時他去學的時候他的師傅帶了他兩個月，就回來自己開了，兩個月的時間只是學會了，但是離學精還有距離的。剛開始回來做的時候面揉的不好，拉不成形。也是練習了好久，自己摸索，才真的是臺上一分鐘，臺下十年功！

他們是開在學校附近的，最開始賣的麵條是一碗1.5元到2.5元的，那個時候沒有那麼貴的，他們的生意越做越好，到了2010年的時候他們的生意已經好到來了客人會婉拒客人了，會給人家道歉，說太忙了。要等很久，歡迎他下次再來，因為拉麵是手工拉麵，要揉麵拉麵。要一碗一碗來！

他們的面勁道爽口，味道鮮美，分量也很足，是很多人的選擇，只要說是拉麵館就一定知道是他家，有同城的會坐幾站公交去他家專門吃麵條。所以他也是我們這裡的一個特色的早餐。

很多在那裡讀書的同學，畢業了，讀大學了，工作了，只要回來了都一定會去吃的，對他們來說，這是學生時代的記憶，是青春的回憶！

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