金剛石直男
我覺得原因有2點。
1. 滷豬頭肉在常溫下，保存美味和口感的時間較短，一定要當天滷當天吃才好吃; 加上豬肉價格本身升高，這樣就導致生意不好的情況下成本太高，導致一部分人不再做這個生意。
2. 地域不同，人們喜好的食物完全不同。滷豬頭肉在河南及往北的地區很受歡迎，在南方地區卻不大常見，亦很難被廣泛接收，開店的就自然少了。
亦食說
有人說豬頭一般都是拿來祭祀的，不能吃的，這明顯是迷信的說法。他們會把豬頭當球踢，最後拿來餵狗，這實在太浪費了。中國人向來是“吃貨”除了豬毛跟豬糞不吃外，豬身上什麼東西不吃？全部利用起來，都是美味，尤其這豬頭，在我們當地是作為大菜出現的，一般吃酒席才會見到，紅燒豬臉，一上桌立馬就沒了，紅潤的豬臉，配上炒乾的辣椒絲和薑絲，簡直人間美味。
提到豬身上不能吃的，還真有一種東西大家不注意，那就是淋巴肉。這一塊肉一般都會在豬浸入市場之前拿掉，尤其經過檢驗檢疫的豬肉。有可能會買到淋巴肉的地方就是一些小地方，或者農村缺乏監管的地方。有些地方不吃豬頭肉就是因為這一塊肉，這塊肉千萬不能吃。到底為什麼呢？因為淋巴是動物的免疫器官，有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，含有大量致癌物質，人一旦食用會造成免疫力低下，出現疾病。
豬頭或者其他動物的頭和脖子在拿到市場之前都會摘除淋巴肉的，一般都不會出現問題，以防萬一，最好是到正規的菜場或者大超市購買豬肉，希望我的回答能到你。
家常曉菜
過去都是滷料包，現在都是化學藥品煮的，一看就是，我現在自己滷，不吃賣的。
用戶8647843203423
魯南遍地都是，口味各有不同，特別是滕州王開豬頭肉，不提前去預定，根本買不到。各個鄉鎮也有賣，滕州人喜歡這口。
