一、種植準備

1.木屑。木屑在種植的過程中起到很重要的作用，主要是起到保水劑，填充劑，調整空隙度的作用，種植後門在買來木屑之後要篩去樹皮等雜質，要保證顆粒大小接近，主要是為了防止把袋子穿破，然後把木屑長時間的堆在一起，堆得時間越長越好，淋水發酵後才能使用，可以降解微生物，讓木屑吸水性更強。

2.玉米芯。在買來的玉米芯，要保證顆粒的大小在0.5公分左右，如果太大，不利於吸水。

3.麩皮。他是來保證金針菇的質量，避免金針菇質量問題，導致產量下降。在拌料之前要提前淋溼四個小時，可以添加1%的石灰，提高鹼度，減少酸化發臭，防止玉米芯在預溼後出現酸化。

4.玉米粉。是玉米粒經過粉碎之後，越碎越好，可以均勻的分佈在培養基內，它主要是提高金針菇的產量。因為在儲存的過程中容易出現氧化，所以玉米粉不要長時間的儲存，在粉碎後兩天直接使用。

5.過磷酸鈣，輕質碳酸鈣，輔料石膏，石灰等根據當地的生產工藝和水質來調整使用量。

金針菇種植原料

二、罐裝

配方一：35%的玉米芯，35%的麩皮，25%的木屑，1%的石灰，3%的玉米粉，1%的輕質碳酸鈣，PH自然，含水量為62%。

配方二：33%的麩皮，5%的玉米粉，35%的木屑，1%的石膏，25%的玉米芯，1%的輕質碳酸鈣，PH自然，含水量為62%。

金針菇種植

按照比例倒入攪拌機中，攪拌15分鐘左右，然後加水繼續攪拌，25分鐘，如果使用的是三級攪拌機，每一級攪拌十分鐘，攪拌之後含水量一定要達標。

罐裝的時候可以採用1.1升的塑料瓶，作為培養容器，每一個瓶子中的含水量為63%，培養基溼料在800克左右。然後使用裝瓶機自帶五頭打孔機進行打孔，孔的直徑為一公分，最後蓋上蓋子。

金針菇種植

三、殺菌

1.殺菌。一般採用高溫殺菌溫度控制在122度，壓力為每平方釐米1400克，滅菌兩個小時。滅菌後等到壓力降到每平方釐米800克的時候，打開放氣閥，直到壓力歸零，進入冷卻式降溫。

2.接種。等到溼料溫度降到24度以下，選擇沒有汙染，生活力旺盛的菌種，在發酵罐內施壓0.04mpa的時候使用液體接種機進行接種，每一罐可以接種一萬瓶，每一瓶接種量為20毫升，要留10%的菌種，作為菌種母液備用，可以持續半年到一年，再清洗髮酵罐。

金針菇種植

四、培養

培養金針菇的溫度要控制在17到20度，空氣相對溼度為68%，二氧化碳濃度控制在2500ppm以下，要在沒有陽光的條件下進行培養，在第6天和第12天進行汙染檢查，及時的把汙染菌瓶挑出來，一般情況下，兩週左右菌絲就可以深伸培養基22毫米，在23天左右，菌絲就基本可以把培養料吃透。

在栽培發菌結束之後，要及時的進行搔菌，這樣可以讓金針菇的高度一致，搔菌結束之後及時的使用純淨水，對每一瓶面料進行補充水分12毫升。同時也要把瓶子搬到低溫催蕾室禁止放置一天，溫度保持在13度左右，相對溼度保持在96%以上，二氧化碳濃度不得超過2500 ppm，每天需要使用200lx連續光照一個小時，8天左右就可以出現蕾。

金針菇種植照燈

溫度在8度左右，二氧化碳濃度在3800ppm的條件下，讓幼蕾均勻發育。然後當柄長一公分直徑為1.5毫米的時候，溫度保持在4度，相對溼度保持在92%，二氧化碳濃度保持在4000ppm，每天光照2.5小時，最好選用LED燈帶，當柄長在兩公分的時候，可以吹風，風速為20公分/秒，連續吹三天，每天吹2.5個小時。