新東方小井18895622190
西點這一詞或許在我們的日常生活中並不是特別常聽到，可是它卻真真實實的存在於我們的生活中，因為這是我們經常吃到的美食。或許很多人都在疑惑，西點到底都有什麼？其實它涵蓋了蛋糕、甜品、麵包這三大類，與我們國家的中式麵點意義相似，用更專業的詞彙來說它應該叫做西式麵點。東西方的文化差異也就註定了在麵點文化上的大相徑庭。不知道西式麵點學起來很難嗎？
如果是自己摸索領悟，西式麵點在學習上是有一定的學習難度的，因為生活環境導致我們在平時的生活中根本無法接觸到，也沒有一定的基礎知識。然而西點在製作的過程中是非常嬌弱的，稍有不慎就會導致作品無法成功。可是如果經過一定的基礎培訓，那麼在製作的過程中就會知道技巧和注意事項。
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西點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。
1、小點心類
是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥、擠花等等。
2、蛋糕類
是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富。蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
3、起酥類
產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶捲如意酥、小包襖、糖粉花酥等。
4、混酥類
是糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。
5、氣古類
氣古類產品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。
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如果題主所指的經典西點是我校兩年西點課程【經典西點】的話，那麼可以參考一下以下答案。
經典西點專業培養目標：經典西點專業以培養星級酒店或大型連鎖餅房企業的烘焙師、麵包師、高級裱花師、高級技術主管、店長等，具有獨自創業能力的中、高技能人才為目標。
經典西點專業學習內容：
1.裱花蛋糕課程
花卉蛋糕：蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉製作；
韓式裱花：韓式裱花配方製作講解、杯子蛋糕、各種花卉製作；
貼近市場流行蛋糕：經典歐式水果巧克力蛋糕、創意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕；
湖北新東方特色蛋糕：陶藝蛋糕、歐式巧克力蛋糕、歐式水果蛋糕、節日蛋糕、卡通生肖蛋糕。
2.麵包課程
軟麵包：甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、蔓越莓麵包、提子吐司、巖燒乳酪麵包、海鮮披薩等；
丹麥麵包：丹麥牛角麵包、熱狗羊角包、丹麥唱片面包、海盜船等；
歐式麵包：法式長棍、香橙乳酪包、羅勒香腸軟歐、沖繩黑糖等；
蛋糕：海綿蛋糕理論、戚風蛋糕、藍莓芝士蛋糕、黃金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等。
3.甜點課程
塔派甜點：焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、蘋果派等；
布丁果凍：牛奶布丁、焦糖布丁、什錦果凍等；
慕斯甜點：草莓慕斯、藍莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等。
4.翻糖、糖藝課程
翻糖蛋糕：粉色吊線蛋糕、蕾絲蛋糕、展臺翻糖蛋糕等；
糖藝造型：玫瑰花、菠蘿、海豚、金魚等。
5.中西點心課程
混酥：香蔥曲奇、核桃酥、黃金椰蓉球、廣式蛋撻等；
清酥：老婆餅、榴蓮酥、肉鬆酥餅、葡式蛋糕、芝麻扭紋酥等；
月餅：廣式月餅、冰皮月餅、蘇式月餅。
6.飲品培訓課程
奶茶：原味奶茶、珍珠奶茶、紅豆奶茶；
意式拉花：心形拉花、葉子拉花、鬱金香拉花等；
冰、熱咖啡：卡布奇諾 摩卡 焦糖瑪奇朵 冰拿鐵 冰摩卡等；
飲料、茶：莓知秋柚、黃金海岸、轟炸機、龍舌蘭日出等。
7.巧克力捏塑課程
彈簧卷、音符、雪花、椰子樹、菸捲、百合花、麻將倒模、生日快樂倒模、聖誕屋製作組裝等巧克力裝飾製作。
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這個那就很多了：
1.木材蛋糕2.波士頓派3.戚風蛋糕4.奶酪蛋糕5. 歐培拉6.慕斯蛋糕7.維也納巧克力杏仁蛋糕8.聖誕麵包9.沙河蛋糕10.提拉米蘇11.馬卡龍12
布列塔尼法荷蛋糕13.拿破崙14.舒芙蕾15.車輪泡芙16.焦糖泡芙塔17.費南雪18.瑪德琳19.可露麗20.歌劇院蛋糕21.長崎蛋糕22.和風巧克力23.瑪格達萊納24.黑森林蛋糕25.薩赫蛋糕26.司康27.丹麥-夢幻蛋糕等等。
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
1、小點心類，以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點（如黃油、果醬小點心，黑白臉）。
2、蛋糕類
西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。蛋糕類分軟蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太陽糕）兩種。3、起酥類、產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方，種類很多（如冰花酥、奶捲如意酥）。
4、混酥類、糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味（如杏仁餅、椰子圈）。5、氣古類
產品很多，形狀小，有綿軟（如甲子氣古）和艮酥（如砂糖氣古）兩種。
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1.西點的種類真的是很多很多種，西點在西餐中也可以叫做甜品。常見的都是我們在西餅店裡可以買的到的。下面我就介紹幾款常見的比較好吃的西點吧。
2.布朗尼：布朗尼是用黃油，巧克力，麵粉，可可粉，糖，雞蛋等製作出來的重油蛋糕類甜品，濃郁的巧克力香味，待著一點淡淡的奶香味。表面酥脆內裡軟綿真的是一款不錯的蛋糕。
3.拿破崙：拿破崙是一款開酥類甜品，麵粉選富強粉即可，和好的麵包上油心，經過層層的擀至呈現出非常酥脆的口感。加上黃油，白蘭地製作的夾心。一款非常酥脆的西式甜品就完成了。
4.泡芙：泡芙大家都吃過，它可以說是大街上最常見的西點了，泡芙的製作是用開水燙麵，燙好的面冷卻以後加入雞蛋形成麵糊。然後擠在烤盤上進行烘烤的。泡芙的製作看上去很簡單其實非常難，有的時候面試要做的品種就有泡芙。
5.蛋撻：說了好幾個怎麼能沒有蛋撻呢，這個甜品可以說是大多數人的最愛，蛋撻的製作以前是非常麻煩的，因為蛋撻皮的製作太繁瑣，現在就簡單多了因為蛋撻皮有成品可以直接買了。其次就是蛋撻液了，加吉士粉的蛋撻液都是假的。蛋撻液裡沒有吉士粉，沒有水。只有奶油，牛奶，雞蛋，糖。
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西點其實是一個統稱，是對非我國傳統糕點食物的一個總稱。 西點從國外傳入我國，其具有一定的西方民族風格和特色，如德式、法式、英式、意式等等。
西點源自於歐美地區，在它傳波到全世界後，因地域與民族的差異，其製作方法也發生了變化。除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，還有酥類、撻、派。此外還包括曲奇、茶點、凍類、布丁、巧克力等。
西點在用料方面也是十分講究的，不同品種的點心要求使用不同的原料，其份量也是需要精確的稱量。麵粉、雞蛋、牛奶、水果、糖、油都是西點最常用的原料。 西點工藝性比較強，每做一種西點都要求按照特定的工藝製作。那麼接下來我就按照國家將他們國比較有名的點心例舉一下
德國著名的黑森林蛋糕可以說是甜點蛋糕界中經典的存在
意大利 浪漫的提拉米蘇（帶我走），那浪漫的愛情故事，想要了解的話可以去搜一下呦。
俄羅斯 這戰鬥民族的美食歐拉季益是傳統俄式鬆餅。在這我要著重講一下它的口味，有櫛瓜、豬或牛肝等鹹口味，還有蘋果，開非爾等甜口味。要知道在甜品中方入葷菜這在外國是比較少見的。
法國 浪漫之都在法國巴黎，那麼傳統的法式甜點也就彷彿是甜點界的柏拉圖。她甜點文化和那高貴冷豔的氣質帶給她可替代的地位。如瑪德琳，馬卡龍這都是甜品界的經典。
英國 奶油酥餅，這是一款簡單樸實的甜點，經常做為下午茶的點心，更因為其體積小，吃來簡單，成為閒時的好伴侶。
葡萄牙 就是葡式蛋撻，沒錯就是這個我們大街小巷都看得到的葡式蛋撻。但基本上只是用個名字而已。口感絕對不會正宗 
奧地利 薩赫蛋糕，這是由上下兩層紮實的巧克力蛋糕為主體，中間包裹杏子醬做成。如果你是巧克力控，只要吃上一口絕對會讓你感到無比幸福！
荷蘭 那我們就要說到焦糖餅乾，那種在冷的時候非常硬的餅乾。但是如果你泡上一杯熱咖啡，把焦糖餅乾放在咖啡上熱氣燻一下。等它軟化時淺嘗一口咖啡，咬一口焦糖餅乾你就可以盡情的享受它給你帶來的甜蜜感覺。
好了這些就是西點大概得分類和它們的代表。
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您好，很高興為你解答！
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
1.小點心類
以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點（如黃油、果醬小點心，黑白臉）。
2.蛋糕類
西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
蛋糕類分軟蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太陽糕）兩種。
3.起酥類
產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方，種類很多（如冰花酥、奶捲如意酥）。
4.混酥類
糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味（如杏仁餅、椰子圈）。
5.氣古類
產品很多，形狀小，有綿軟（如甲子氣古）和艮酥（如砂糖氣古）兩種。
句號逗號1123
傳統西點主要包括蛋糕、麵包和點心三大類。慕司，又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發充氣後，與其它調味品調合而成或將打發的奶油拌入餡料和明膠水製成的鬆軟形甜食。;;;泡芙，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制面粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。;;;曲奇，是以黃油、麵粉加糖等主料經攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥鬆的餅乾。;;;布丁，是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，配以各種輔料，通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。;;;派，又譯成排、批等。是一種油酥麵餅，內含水果或餡料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜鹹兩種，按外形分有單層皮派和雙層皮派。;;;撻，又譯成塔。是以油酥麵糰為坯料，藉助模具，通過製坯、烘烤、裝飾等工藝而製成的內盛水果或餡料的一類較小型的點心，其形狀可因模具的變化而變化。;;;沙勿來，又譯成蘇夫利、梳乎釐等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主，冷的以蛋黃和奶油為主要原料，是一種充氣量大，口感鬆軟的點心。;;;巴非，它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。;;;果凍，是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例調製而成的冷凍甜食。
似曾相識的魚
傳統西點主要包括蛋糕、麵包和點心三大類。慕司，又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發充氣後，與其它調味品調合而成或將打發的奶油拌入餡料和明膠水製成的鬆軟形甜食。;;;泡芙，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制面粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。;;;曲奇，是以黃油、麵粉加糖等主料經攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥鬆的餅乾。;;;布丁，是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，配以各種輔料，通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。;;;派，又譯成排、批等。是一種油酥麵餅，內含水果或餡料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜鹹兩種，按外形分有單層皮派和雙層皮派。;;;撻，又譯成塔。是以油酥麵糰為坯料，藉助模具，通過製坯、烘烤、裝飾等工藝而製成的內盛水果或餡料的一類較小型的點心，其形狀可因模具的變化而變化。;;;沙勿來，又譯成蘇夫利、梳乎釐等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主，冷的以蛋黃和奶油為主要原料，是一種充氣量大，口感鬆軟的點心。;;;巴非，它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。;;;果凍，是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例調製而成的冷凍甜食。
鄂西北男孩兒
西點主要分：蛋糕類.麵包類.乾點西餅類.西點甜品類。
蛋糕：主要分戚風蛋糕，海綿蛋糕，起司蛋糕，無糖無水蛋糕，拉絲蛋糕，切塊棗糕，還有各種模具蛋糕。
麵包：主要分甜麵糰麵包，丹麥起酥麵包，全麥麵包。
乾點西餅：主要分派類酥皮，黃油餅乾原味餅乾，蛋撻類，月餅類。
西點甜品：主要分慕斯系列，提拉米蘇，馬卡龍等
還有裱花分：花類，多肉類，花邊類，上色，人物類，動物類，水果切片，巧克力鏟花，模具類，韓式裱花，陶藝類，抹坯，淋面。
