2016年，Google發佈的全球飲食趨勢報告顯示，薑黃在過去5年搜索量增長了
300%。2017年，薑黃成為外媒追捧的「十大超級食品」之一，併成功進軍飲料界。
2018年，薑黃的發展勢頭依然強勁，上榜2018年美國膳食補充劑銷售前十以及“年度全球最受關注食品原料配方”。其中薑黃類產品銷售額增長率在2016年、2017年、2018年分別達到：29%、18%、17%，預計2020年薑黃類產品銷售額將會達到4.41億美元。
根據已發表文獻《2020-2026全球及中國薑黃素行業發展現狀調研及投資前景分析報告》中顯示，2019年全球薑黃素市場總值達到了12億元，預計2026年可以增長到24億元，年複合增長率(CAGR)可達到10.7%。
薑黃目前應用及市場狀況
國內市場：
食品行業：薑黃在中國已有1400多年的種植和應用歷史，目前在食品領域的應用大於藥用，主要用於調味品、食品著色和防腐等；
醫藥保健品業：近年臨床上多選擇用於抗炎、抗氧化、預防化學性肝損傷、降血脂、治療憂鬱症和心腦血管疾病等方面，在腫瘤抑制方面國內進行了大量的臨床試驗，效果良好。
飼料養殖業：應用於家禽類、水產類以及豬飼料，具有促進生長、增強免疫的作用。
其他：作為染料用於紡織業。
國外市場：主要作為食品、營養膳食補充劑等。
美國國立腫瘤研究所已經把薑黃素列為第三代癌化學預防藥，已於2000年列入美國藥典，2016年，美國FDA將薑黃素列為營養補充劑。
2007 年，美國 NIH 批准薑黃素用於：直腸癌，胰腺癌的臨床實驗，老年痴呆和多發性骨髓瘤。隨後，乳腺癌和骨關節炎等多種疾病的臨床實驗也被陸續批准實施。
電商市場：
京東目前關於“薑黃”關鍵詞的商品上架53萬件，薑黃素關鍵詞商品上架1300多件
淘寶目前關於“薑黃”關鍵詞的商品上架47.85萬件，薑黃素關鍵詞商品上架7525件。
1688目前關於“薑黃”關鍵詞的商品上架127.47萬件，薑黃素關鍵詞商品上架23370件。
PURCUMIN®薑黃技術突破
薑黃裡面最主要的成分是薑黃素，薑黃素熔點為183°不溶於水與油脂，吸收率較差，所以市面上大多薑黃產品用來製作膠囊或者壓片。
關於中大恆源PURCUMIN®薑黃技術上突破主要包含:
耐光性：滿足產品包裝上的光穩定性要求，不易發生顏色減淡
耐熱性：滿足特殊環境下，產品耐沉澱性要求
溶解度：經過中大恆源改良可溶於水，無需攪拌，無沉澱，無褪色反應
著色力：上色效果強，多用於食品添加劑
10倍以上的生物利用：多用途可開發利用。
薑黃未來趨勢
隨著經濟的快速發展，社會老齡化加劇，當代人們對於健康保健的需求也會越來越重視。2020年初，庚子荊楚一疫更加將健康保健提到了未來十大發展產業趨勢之一，其中健康原料產品在內的PURCUMIN®薑黃也將會迎來快速增長的高峰期。
薑黃行業拓展：
食品行業：烘焙，代餐，乳酸，糖果，飲料，速食
（圖片來源：中大恆源PURCUMIN®薑黃應用示例）
醫藥：薑黃素膠囊，解酒護肝，維生素
產品著色：食物，衣物著色
食品添加劑防腐
飼料行業
各行業中薑黃素的應用情況 數據來源：中商產業研究院
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