吃貨小築Vivi
還是四川的美食到位，基本上每個菜都做的色香味俱全
簡單的家常菜，魚香茄子，是下飯必不可少的一到美味。做法:整條茄子切成3段再十字切成條，乾鍋下油，待油溫有六七成熱下入茄子（過油）待茄子變軟撈出控油。
把酸菜切條，把姜、蒜切沫，熱鍋下油，燒辣下入姜、蒜，郫縣豆瓣醬翻炒出香味，加入酸菜翻炒幾下，加入適量的食鹽，加入茄子，炒熟加入適量的雞精，加入蔥花，翻炒勻就可裝盤了
還有地道的回鍋肉、酸菜魚、麻辣火鍋、甜肉、還有簡陽的羊肉湯那香味，幾十米都能聞到、等等，還有大量的美味小吃，太多太多了…………
只為一切的美好
做為四川人，也是餐飲人，川菜經過近20年川廚和川人的創新，被全國各地區的大部分食客所接受，感到特別自豪和高興；但是我還是喜歡傳統的川菜。
20年前，川廚和川人到外省工作或經營飯店，都是以傳統川菜為敲門磚，並迅速被食客們接納；20年前的川外，許多城市的飯店不管是否有川廚，都在店門寫著正宗川菜，回鍋肉，麻婆豆腐，魚香肉絲，宮保雞丁等等；現在在川內很多飯店招聘大廚需要試菜，在幾個點型的傳統川菜中，有一兩個都會選在其中，例如魚香肉絲，在中式烹調師的考試裡，這道菜是必須要有的，鹹甜酸辣四味必須相互適中，互不壓抑，起鍋裝盤後要亮油一線；川菜的傳統菜餚中，講究烹飪技巧的還有雪花雞淖，芙蓉雞片，開水白菜等等，川菜在許多外省人眼裡，最突出的特點就是麻辣，素不知，川菜的特點是一菜一格，百菜百味；現在的川內，很多餐飲人在重拾傳統，要把川菜丟失的靈魂找回來，如現在由成都的烹飪大師王開發成立的松雲澤，以傳統川菜為首，營業後吸引了大批國內美食家以及日本美食家的來訪，並獲很大的讚賞和認可。傳統川菜，百吃不厭。
五福羊肉湯
作為一名沿海的客家人，當然最愛吃海鮮和客家啦～還有缽仔糕（特產喲）
海鮮蛋白質高，很多沿海人都會尿酸高
第一:海鮮
（1）如果海鮮夠新鮮的話，最好是白灼，保留海鮮的原汁原味。
白灼方法:少量的水煮沸，再下海鮮煮熟（中火烹煮）如果海鮮是蝦，焯到變色一分鐘就撈上來，不然蝦的鮮沒了，肉也不好吃。
醬料調配:①蒜蓉＋白醋②青芥末＋醬油
（2）冷凍海鮮
烹飪方法:少量水煮沸，加醬油，下海鮮煮熟（也是中火煮）然後裝盤就好啦，不用加鹽加雞粉調味喔
當然還有很多其他的烹飪方法，這只是其中兩種我們家鄉比較常用的海鮮烹飪方法。
客家菜多種多樣，烹飪方法也多。梅菜扣肉，柴火燜豬肉，釀三寶……
圖三是我家鄉的特別之一，缽仔糕，有甜有鹹的。我愛鹹的缽仔糕，因為有梅菜有肉肉！甜的，有香芋，紅豆口味
飄了的飯糰
時令美食&爆炒螺螄
說起螺螄，吃貨們都不陌生。俗話說“清明螺，賽過鵝”。清明前後的螺螄殼青肉嫩，還沒有生籽，肉質不僅味道鮮美，而且營養物質也最豐富，含有蛋白質、維生素，無論在餐館裡或家裡的餐桌上都有這道江浙一帶人都特愛吃的螺螄，我從小吃到大。
螺螄的外殼上有大量的汙漬，養得吐盡汙物之後，在處理上一定要清理乾淨。剪去尾巴尖，這樣會讓剪掉尾巴的螺螄更容易入味，用爆炒的方法加點辣非常著味。先在鍋裡放油，將蔥、姜、幹辣椒放入鍋中炒出香味，然後將螺螄倒入鍋中，放入料酒、醬油、糖、雞精再加水沒過螺螄，大火燒開，待到鍋中水分差不多時，稍微留點水分即可，這樣做出的螺螄肉質不老，濃油色醬中讓螺螄肉質保持脆嫩的口感，食用時只需輕鬆一嘬，螺螄肉優很容易滑入嘴裡。
拂曉chou
最愛吃菜莫過於家鄉的臘肉炒蒜苗了，媽媽的味道、家的味道；每年外出媽媽都會裝些臘肉讓我在外食用。媽媽的愛；
蒜苗含營養豐富的維生素C及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素等。做飯多樣化，可以根據自己喜愛的味道定奪，蒜苗炒臘肉，下面簡單的做法
臘肉太鹹，冷水下鍋中煮5分鐘左右，筷子能插入，可以撈出切中薄片備用，臘肉帶有清香味、“年味”不用很多材料，姜切末，鍋裡倒入少量的油，下入姜爆香，再臘肉倒入鍋中翻炒片刻，倒入少量生抽炒制半透明狀，再倒入切好的蒜苗段翻炒蒜苗變軟即可裝盤。
葉姐愛生活
最愛吃冷吃兔。冷吃兔四川自貢地區名菜招牌菜，冷吃兔麻辣鮮香，兔肉綿而不老，有嚼勁，骨頭酥香，越吃越想吃，吃得你愛不釋手，不吃完不不罷手！就是吃剩的辣椒段也捨不得浪費，也想著煮碗麵條或炒菜把辣椒吃掉！
還記得第一次吃冷吃兔，就下定決心一定要學會炒製冷吃兔，但是會的人都不會隨隨便便就教人，每一個炒製冷吃兔都是視為不能隨便傳的秘方！試著網上查的冷吃兔方法來炒制都不是那個味！終於有次機會發現我在自貢市裡的一個老表會炒，嘗過他炒制的冷吃兔以後比之前那些吃過的味道都好！經過了解，他一直是市郊區的鄉村廚師，後來城市擴大，他就成為新一代城市人了，就一直從事廚師工作！經過對老表的各種攻勢、軟磨硬泡終於教我炒製冷吃兔了！
學會有好幾年了，經過不斷嘗試、摸索，終於能把一款冷吃兔炒製成美味了！冷吃兔是我最愛吃的一道菜，也是因為愛吃去認認真真學的一道菜！
食誠美食
要說Clover美食醬愛吃的菜呀，想想還真多呢，
土豆（不管用什麼做法的都喜歡，比如狼牙土豆、炸薯條、土豆絲、肉末土豆泥、土豆燒排骨。。。）
藕燉排骨，最喜歡聞湯的香味了，喝起來也是鮮美極了
作為自貢人，當然喜歡吃兔兔啦，冷吃兔、玉米嫩兔、跳水兔、乾鍋兔、鮮鍋兔、爆炒兔肚。。。實在是太多兔子的吃法了
還有酸菜粉絲豆瓣湯，上次有粉絲（此粉絲非彼粉絲）很驚訝於這道菜，推薦大家嚐嚐，真的很好吃，上次想買幹豆瓣的時候才發現，原來這道菜知道的人很少啊，還以為是很家常的呢，嘻嘻，後面我也會在我的文章裡分享此菜的做法，有興趣的可以看看哦
暫時只想到了這幾種愛吃的菜，你呢？
明天吃啥呀
麻婆豆腐：
四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要材料有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。
被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
正德福興白茶掌櫃
中國好吃的多著呢，有十二大菜系之說，即山東(魯),淮揚(蘇),四川(川),廣東(粵),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(閩),北京(京),上海(滬),河南(豫),陝西(陝,秦).這裡給你主要介紹十大菜系：
1.山東菜
代表菜有:爆雙脆,蔥燒海參,清湯燕菜,糖醋鯉魚,清蒸加吉魚,九轉大腸,德州扒雞等
2.四川菜
代表菜有:宮保雞丁,麻婆豆腐,魚香肉絲,水煮肉片,樟茶鴨子,怪味雞塊,乾燒巖魚,乾煸牛肉絲等
3.江蘇菜
代表菜有:三套鴨,清燉蟹粉獅子頭,大煮乾絲,叫化雞,清蒸鰣魚,霸王別姬,羊方藏魚等
4.廣東菜
代表菜有:三蛇龍虎會，油泡鮮蝦仁，白雲豬手，脆皮乳豬，護國菜，大良炒牛奶，糖醋咕嚕肉等
5.淅江菜
代表菜有:西湖醋魚,東坡肉,龍井蝦仁,油燜筍,蜜汁火方,冰糖甲魚,寧式鱔絲,清湯越雞等
6.福建菜
代表菜有:佛跳牆,鮮竹蟶,炒西施舌,雞絲燕窩,沙茶燜鴨塊,荔枝肉,桔汁加吉魚等
7.湖南菜
代表菜有:麻辣仔雞,生溜魚片,臘味合蒸,洞庭肥魚肚,吉首酸肉,板栗燒菜心等
8.安徽菜
代表菜有:黃山燉鴿,火腿甲魚,問政山筍,紅燒划水,毛峰燻鰣魚,符離集燒雞等
9.北京菜
代表菜有:北京烤鴨,涮羊肉,海紅蝦唇,蛤蟆鮑魚,黃燜魚翅,砂鍋羊頭等
10.上海菜
代表菜有:青魚甩水,貴妃雞,蝦子大烏參,松仁魚米,八寶雞,楓涇丁蹄等
豬豬小吃
家人做的菜。尤其是小龍蝦，清蒸、咖喱，十三香，都喜歡。
