說到邯鄲，那可是個很知名的地方，前天老布還在頭條上看到一篇文章，說邯鄲是中國唯一一個3000年未改過名字的城市，而且是中國誕生成語最多的地方——邯鄲學步大家都如雷貫耳。
今天我們不聊邯鄲的歷史和文化典故，來繼續說說邯鄲武安市的一些知名特產。
七、蕎麥灌腸
蕎麥灌腸在武安歷史悠久，其中，以河渠村的灌腸最為有名。
蕎麥灌腸的做法：
是用蕎麥麵和麵，和成稀糊塗狀，然後在籠屜上鋪上布，把稀蕎麥麵放在一個特製的坨子裡蒸，蒸好後切成寬約3釐米，長約5釐米的帶稜的薄片兒，放在平底鍋上煎（煲），鍋底先放些油，以前放驢油，有“驢油煲（煎）灌腸”的說法，現在主要是用花生油，棉籽油，煎鍋周圍放一鐵圈，煎好的就夾到鐵圈上。
吃灌腸時必須沾蒜沫兒，沒有蒜沫兒不出味兒。煎灌腸街頭小攤隨處可見。其口味香軟，口感極佳，是武安當地的地道特色小吃。
八、武安活水燻醋
活水鄉是武安市的一個鄉，位於武安市的西北。
活水鄉的京娘湖釀造廠位於河北省武安市活水鄉門王莊開發區，其出產的燻醋以“天下第一醋”的美稱享譽神州大地，弛名中外，倍受青睞 。
九、武安燻兔
武安特產名吃，武安燻兔
武安燻兔是武安鎮東關街的地方名吃。
武安燻兔的製作材料：
白條兔5000克調料精鹽100克，飴糖50克，白糖50克，料酒30克，蔥段20克，薑片15克，紅曲粉5克，香油少許。香料包1個(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各適量)。
武安燻兔的具體做法：
1、將白條兔用清水浸泡8小時，期間換水2-3次。鍋中清水，放白條兔逐漸加熱燒沸，焯透撈出，投涼。
2、用棉繩將兔前後腿紮成一圓柱型。
3、鍋入清水2500克，加各種調味料和香料包，燒沸後煮20分鐘成為醬湯，將兔用慢火醬熟取出，瀝乾。
4、將熟兔擺在燻箅上，放入燻鍋內用白糖燻上色，取出後刷香油即成。
十、武安餄餎
武安餄餎面
武安餄餎是武安鎮西關街的地方名吃。
餄餎面是一種傳統的一種麵食，人滿用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏底）把和好的蕎麥麵團、高粱麵糰（現多用小麥麵糰）放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃。
這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒等功能。
閱讀更多 老布碼字 的文章
